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北京市门头沟区食品药品监督管理局关于印发2018年食品药品安全统一监测计划的通知

发布时间: 2018年03月26日

 

 

北京市门头沟区食品药品监督管理局文件

 

 

京门食药监〔2018〕14号

 

北京市门头沟区食品药品监督管理局关于

印发2018年食品药品安全统一监测计划的通知

各科室,各食品药品监管所,区食品药品稽查大队,区食品药品安全监控中心:

  现将《2018年门头沟区食品药品安全统一监测计划》印发给你们,请认真遵照执行。

 

 

           北京市门头沟区食品药品监督管理局

               2018年3月15日    

2018年门头沟区食品药品监督管理局

食品药品安全统一监测计划

      第一部分 总体安排及有关要求

  为贯彻落实中央关于食品药品安全监管“四个最严”要求,牢固树立以人民为中心的发展思想,大力实施食品安全战略和健康中国战略,提高保障和改善民生水平,满足人民群众日益增长的美好生活需要,进一步强化安全监测“服务于监管、服务于决策”的重要作用,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》、《医疗器械监督管理条例》、《化妆品卫生监督条例》等法律法规,在综合考虑本市食品药品安全抽检计划的基础上,结合本区实际情况,统筹制定本计划。具体内容如下:

  一、总体情况

  2018年, 本局将开展食品(含保健食品)、药品、医疗器械、化妆品等安全监测工作,从监督抽检、专项抽检、监测抽检、快速检测等方面加强食品药品安全监测工作。食品药品安全监测样本总量为4442件。其中,食品类监测样本3755件;药械类监测样本687件。

  二、基本原则

  2018年食品药品安全监测工作坚持以下五个基本原则:

  (一)坚持计划抽检与专项抽检相结合的原则。在监督抽检食品药品类别、品种、项目全面覆盖的基础上,根据社会反映较为突出,节令性和突发性等监管需要,及时有效组织专项抽检,突出风险控制。重点突出以下内容:一是社会反映问题较为突出的食品药品品种及项目;二是具有节令性或季节性的食品药品安全问题;三是突发食品药品安全事件等。

  (二)坚持靶向性和分级监管兼顾的原则。在突出靶向性抽检原则的基础上,点面兼顾,逐步实现区域、企业、品种、项目、环节及业态的覆盖。加大对食品中农/兽药残留、重金属污染等因素引起的食品安全问题,以及与人民群众密切相关食品药品的抽检监测力度和频次。以重点区域、重点品种、重点项目和规模以上食品药品生产经营企业为重点,同时根据风险等级情况进行分级分类抽检,优化检验资源配置。

  (三)坚持环节完整和区域平衡的原则。对食品从生产加工、流通、市场、餐饮各环节抽取监测样本。对药品(医疗器械、化妆品)生产、流通、使用各环节全过程开展覆盖性抽检,对重点品种实施重点监控。抽检监测地区应覆盖本区行政区域内各镇、街。

  (四)坚持分工协作和信息共享的原则。市、区两级分工协作、各有侧重开展食品药品抽检监测工作。发挥食品药品检验检测体系化功能和第三方检测机构作用,整合归集食品药品检验数据,全面提升食品药品安全监测水平。

  (五)坚持服务监管、服务决策的原则。一是强化安全监测在取证、威慑和案件查处等工作中的作用;二是强化对监测数据的分析,对不同层面的领导决策提供参考和支持,提升工作效能。

三、工作要求

(一)高度重视监测工作。食品药品安全监测工作是一项科学性强、组织严密、运行复杂的系统工程。局各相关部门要高度重视,以科学严谨、认真负责的工作作风开展食品药品安全监测工作。除统一监测计划项目外,各部门可根据各自职责和具体情况,增加监测样本的数量和检测项目并制订本环节或部门详细的实施方案或计划。

(二)加大源头监控力度,兼顾网购食品监测。以本市为主,兼顾天津、河北等地的重要食用农产品生产基地、畜禽及水产养殖基地、重要食品生产加工企业、大型农副产品批发市场、大型食品超市物流配送中心等为重点,加大抽检工作力度。加大互联网销售食品监测工作,有计划有步骤的安排开展专项抽检。加大对高风险药品品种及基本药物的监控力度。监测点的选择既要保持连续性,又要根据监测情况做必要的调整。

(三)加强质量控制和管理考核。根据有关食品安全法律法规和相关要求确定承检机构。加强对组织实施、样品采集、实验室检测、数据报送等关键环节的培训指导和质量控制,加大督导检查和考核评价力度,确保检测工作上报及时、数据准确、信息完整、过程可溯、程序合法。

(四)确保及时上报检测结果。为便于及时归集全区的监测数据并定期开展分析评估工作,区局各相关业务部门做好本环节监测数据的收集、汇总、上报工作;区局综合协调科做好本局监测数据的汇总工作,按规定时间和要求报市局风险监测处;区食品药品安全监控中心应及时归集区级监督抽检、风险监测、快速检测信息及结果并做好全区及我局监测数据的综合分析和评价等工作。

(五)加强后处理工作和信息公开。对于抽检监测中发现的不合格产品和问题产品,各相关部门应做好抽检监测和行政执法的配合衔接,迅速采取措施,切实将发现的问题核查处置到位,防止问题的扩大化,对抽检监测中发现的非法添加等涉嫌违法犯罪的重大问题,按照行刑衔接相关要求及时通报公安部门。

第二部分 食品安全监测

  一、抽检监测种类和任务量

2018年,全局从监督抽检、专项抽检、风险监测、快速检测等方面加强食品安全抽检监测工作,计划抽检的食品类别涉及67大类共3755件样本,其中监督抽检1355件,快速检测2400件。蔬菜、猪肉、大米、小麦粉、食用油、豆制品六类食品为纳入区评价指标体系的重点食品。

  二、抽检监测项目确定

  (一)监督抽检项目。根据国家总局《2018年食品安全抽检计划》、北京市食品药品监督管理局《2018年食品药品安全监测计划》,结合食品安全国家标准更新情况,保留或增加既往抽检监测问题多发的项目以及舆情关注度高的项目等,确定2018年监督抽检重点项目。

  (二)专项抽检项目。综合分析研判历年食品安全抽检监测结果,在日常监督抽检的基础上,结合风险监测、舆情监控、问题多发等情况开展专项抽检。主要针对节令性食品、舆情反映集中的食品及高风险食品的重点项目开展。

  (三)风险监测项目。根据国家总局《2018年食品安全抽检计划及要求》、国家卫生计生委等部门《2018年国家食品安全风险监测计划》等,结合市区历年食品安全风险监测情况,确定2018年风险监测食品种类及重点监测项目。

  食品安全风险监测项目的确定应遵循优先选择原则,并根据年度食品安全工作重点,将以下情况作为优先监测的内容:1.无食品安全判定标准和食品安全检测方法标准的;2.健康危害较大、风险程度较高以及污染水平、问题检出率呈上升趋势的;3.易于对婴幼儿、孕产妇、老年人等特殊人群造成健康影响的;4.流通范围广、消费量大的;5.在国内发生过食品安全事故或社会关注度较高的;6.已列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》的;7.已在国外导致健康危害并有证据表明可能在国内存在的。

  (四)快速检测项目。按照国家总局《关于规范食品快速检测方法使用管理的意见》(食药监科〔2017〕49号)要求,在日常监管、专项整治、活动保障等现场检查工作中,针对需要短时间内显示结果的禁限用农兽药、在饲料及动物饮用水中的禁用药物、非法添加物质、生物毒素等项目开展定性检测,主要针对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品开展快速检验。

  三、食品抽检监测工作原则

  (一)坚持问题导向原则。以问题导向统领食品抽检监测工作,将抽检监测与日常监管紧密结合,利用多种手段主动发现风险隐患。在抽样方法、实施方案设计等方面勇于开拓创新,强化抽检监测的随机性、突击性,提高发现问题的能力。加强食用农产品监管,加大人民群众关切的食品中农兽药残留,尤其是禁限用农兽药残留、环境污染及粮食霉变等引发的食品安全突出问题的抽检力度和频次。

  (二)坚持市区联动、各有侧重原则。以重点区域、重点品种、重点项目为核心,市、区两级合理分工,各有侧重。

  市局工作重点:一是从风险程度上,对本市问题多发、风险较高的食品品种和项目进行抽检,并组织开展对中小学及幼儿园食堂、学校周边、城乡结合部等场所的抽检;二是从问题集中度上,对既往抽检出现过不合格食品的企业进行跟踪性抽检。

  区局工作重点:一是对本辖区市场销售的蔬菜、水果的农药残留,畜禽肉、水产品的兽药残留等进行抽检;二是加大对餐饮食品,特别是小餐饮的抽检力度;三是加大对食品小作坊、小摊贩的抽检力度。

  (三)坚持点面兼顾、全面覆盖原则。在突出靶向性抽检原则的基础上,点面兼顾,逐步实现区域、企业、品种、环节及业态的覆盖。从区域方面,要覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域;从企业方面,要覆盖在产获证食品生产企业;从食品品种方面,要覆盖全市67大类食品及6大类重点监测食品品种;从生产经营业态方面,要覆盖生产加工、流通、市场、餐饮、网络销售等不同业态。

  (四)坚持计划性抽检与专项抽检相结合原则。在计划性抽检的基础上,根据日常检查情况和既往抽检情况,及时有效组织开展专项抽检工作。重点突出以下内容:一是社会反映问题较为突出的食品及项目;二是节令性食品及可能存在季节性食品安全问题的食品;三是突发性食品安全问题等需要开展专项抽检的食品。计划性抽检与专项抽检相互结合,互为补充。

  (五)坚持抽检效能与质量并重原则。国家总局对省级局,省级局对市、县级局逐级组织开展食品安全评价性抽检工作。一是以上级指导、督促、督查考核为导向,通过对品种和项目的区间性覆盖抽检,对地方抽检工作质量进行评价;二是通过对重点区域、重点品种和重点项目的抽检,对地方监管部门专项整治工作的效果进行评价;三是组织研究如何利用抽检结果作为评价各地食品安全状况的依据。通过评价性抽检进一步提升抽检工作效能和质量。

  四、国抽省级及市级食品监督抽检等工作任务

  国抽省级食品抽检监测工作任务、市级食品监督抽检工作任务、市级食品专项抽检工作任务、市级食品风险监测任务由局各相关部门按照《北京市食品药品监督管理局关于印发2018年食品药品安全监测计划的通知》【京食药监风险[2018]1号】文件及市局处室的工作安排进行。

五、区级食品抽检监测任务

根据食品安全属地监管责任划分及区级抽检工作重点,我局要结合辖区食品安全状况及特点开展食品抽检监测工作。抽检监测项目可参考国家总局《2018年食品安全抽检计划和要求》的相关监测项目,以及市级日常监督抽检、专项抽检确定的项目,同时,结合既往抽检发现的不合格食品的不合格项目及问题项目等自行确定。

抽检监测种类和任务量如下:全局统一抽检67大类食品(含保健食品),全年样本量1355件样本(制定标准按照本区常住人口的每年4份/千人),其中国家食品药品监督管理总局(以下简称国家食品药品监管总局)转移地方监督抽检及市食品药品监管局匹配抽检食品样本200件,食品生产领域150件,食品流通领域480件,餐饮服务领域500件,保健食品监督抽检20件,保健食品国抽匹配采样5件。

根据《北京市食品安全示范区创建工作绩效评估实施细则(2018)》的相关标准,各镇街食品药品监管所快检数量应不低于15件/月。全局在食品生产、食品流通、餐饮服务三个环节的快速检测的样本数2400件,其中食品生产环节150件、食品流通环节1200件、食品市场环节150件、餐饮服务环节800件、保健食品100件。

专项抽检、风险监测样本量按照市局的计划安排执行。

(一)具体任务分配情况。

按照我区常住人口的每年4份/千人的标准和各环节监管对象数量,确定本局各监管环节的基础监测量,各相关业务科可根据食品安全状况和实际需要,增加抽检监测数量。我局的任务分配主要包括国抽转移地方食用农产品监测任务、日常监测任务以及食品快速检测三方面的内容,全年食品(含保健食品)计划抽检3755件样本,其中监督抽检1355件,快速检测2400件。

1.国抽转移地方食用农产品监测任务。根据国家总局《2018年食品安全抽检计划及要求》及北京市食品药品监督管理局《2018年食品药品安全监测计划》,我局应针对食用农产品进行抽检,全年样本量不少于200批次,由食品流通科负责完成;相关业务科也可根据实际情况增加抽检品种、数量和项目。

  (1)抽检对象。食品流通科制定的年度抽检计划和按月实施的抽检品种应尽量覆盖行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品。相关业务科也可视经费等情况适当加大对小作坊、小摊贩、小餐饮的抽检力度。

(2)抽检时间和频次。食品流通科应根据食用农产品批发市场的交易数量和季节特点等按比例确定抽样频次和数量,原则上每户入场销售者每月至少抽检1批次。每周抽检蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品。食品流通科应按月对食用农产品实施抽检和录入,原则上每月至少抽检17批次,全年不少于200批次。

  (3)抽检场所。要对本行政区域内规模以上食用农产品批发市场以及农贸市场、商场超市等经营单位进行抽检。

  相关抽检结果、核查处置、信息公布等情况按照国家总局相关要求,通过“国家食品安全抽检监测信息系统/食用农产品直报模块”上报国家总局,同时作为区级监督抽检数据通过北京市安全监测系统上报。其他工作要求按照市局业务处室的通知执行。

2.日常抽检监测任务。除国家总局区级食用农产品抽检监测任务外,我局日常食品抽检监测量不少于1130件(其中食品生产领域不少于150件,食品流通领域不少于480件,餐饮服务领域不少于500件)。

按照创建食品安全示范区的标准,主要针对农药兽药残留的食品检验量不低于每年2份/千人。因此,在前述各环节抽检监测任务中,包含针对农药兽药残留的食品检验量500件,其中食品生产领域30件(食品生产科负责),食品流通领域270件(食品流通科负责),餐饮服务领域200件(餐饮服务科负责)。

另外,保健食品监督抽检20件,保健食品国抽匹配采样5件(器械保化科负责)。

3.食品快速检测工作任务。我局食品安全快速检测任务具体分配如下:在食品生产、食品流通、餐饮服务三个环节的快速检测的样本数不少于2400件,其中食品生产环节150件、食品流通环节1200件、食品市场环节150件、餐饮服务环节800件、保健食品100件。

食品(普通)快速检测任务主要针对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品开展。各环节应突出问题导向,针对风险较高以及以往抽检发现的不合格食品合理分解食品快速检测任务,提升抽检靶向性和问题发现率。同时,结合辖区实际组织制定年度食品快速检测工作方案并组织实施。在完成快检计划任务的同时,还可根据辖区日常监管、投诉举报、稽查办案等实际需要,适当增加快速检测数量。市局将对各区局、直属分局快速检测任务进度完成情况、数据上报、问题发现率等情况进行通报。

  食品(普通)快速检测工作应按照《北京市食品药品监督管理局食品快速检测工作规范》(京食药监风险〔2016〕10号)相关要求开展,并规范填写《北京市食品药品监督管理局安全监测采样凭证(食品快速检测)》。

  2018年,我局保健食品快速检测工作按照《2018年北京市保健食品安全监测实施方案》执行。

(二)承检机构使用及管理原则。区级食品安全监测任务承检机构由各环节业务科自行确定。承检机构可以采用食品药品监管系统内部技术机构、市局招标确定的第三方承检机构,也可以自行确定具有资质的承检机构。同一承检机构在各环节开展抽检监测工作,应遵循“同城同价、价格联动”的原则。各环节业务科与承检机构分别签订《北京市门头沟区食品药品监督管理局食品监督抽检委托合同》后,报局财务科和局综合协调科备案。

本着“谁确定、谁管理”的原则,各相关业务科应加大对承担区级食品安全监测任务机构的考核及管理,确保承检机构按照区局委托要求开展抽样、检验及数据报送等工作,确保检验数据客观准确。市局将开展对区局承检机构的督导检查工作。

(三)监督抽检信息公告。2018年,按照强化属地责任、权责一致的原则,区级监督抽检的信息公告应在局网站进行公布。具体要求另行发布。

  六、食品监测工作抽样要求

  (一)样本采集地点。监督抽检样本的采集,应按照监测计划要求由相关部门或委托具有法定资质的食品检验机构承担食品安全抽样工作。抽取的样本应尽可能覆盖全区,涵盖各种业态。应综合考虑样本在各种类型的生产加工企业、流通和市场、餐饮服务场所等的分布和数量;食品品种和类型;以往安全状况及监测抽检情况等因素,突出源头控制,合理设置监测点。相关技术机构根据被监测食品的抽样数量要求,从确定的监测点中随机抽取样本。

  风险监测样本的采集,要涵盖食品生产、加工、流通、消费各环节,兼顾食品营销的一般业态和新型业态。抽样的重点场所除突出流通环节大型农副产品批发市场、大型连锁商超、物流配送基地等源头控制外,还要选择小企业、小食杂店、小餐馆、大排档、农村地区、城乡结合部、农村集期市场、校园周边等风险高发的场所以及网购等食品销售业态。

  (二)样本采集原则。监测样本应具有代表性、典型性和适时性。样本采集的数量应能反映食品的质量安全,满足开展检验工作对样品数量的需求。除特殊要求外,一般要求随机抽样,所抽取样本必须保证信息完整,具备溯源性。

  抽取样本时严格按照科学规范操作,避免交叉污染和环境污染,样本应按照标签要求的温度进行储存及运输,并在规定的时限内送达实验室进行检测。

  七、监测结果上报及处理

  2018年食品安全监测工作,根据全年计划安排,局各相关部门按照工作任务进度和时间进度相匹配的原则,保证时间过半、任务过半,结合监管工作实际,按照规定上报监测结果。其中:

  (一)数据上报。所有监督抽检数据、风险监测数据,应按要求及时登录“食品安全监测信息管理系统”进行样本信息及检测结果数据填报;食品(普通)快速检测数据,应及时登录“北京市食品安全快速检测系统”进行数据填报。市局将定期对监测工作开展情况进行通报。

  (二)核查处置。对监测发现的不合格样品或问题样品,原则上应依据《北京市食品药品监督管理局食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法》(京食药监〔2017〕22号)的相关操作规程要求开展相关调查、核查等处置工作。

  (三)限时上报。对在监测过程中发现含有非食用物质、其他可能存在较高或急性健康风险的不合格(问题)样品的确认检验结果报告后,局相关部门在收到限时报告后,应立即启动应急机制,迅速开展核查处置工作并按要求报告。对存在违法行为的,应依法严厉查处;涉嫌犯罪的,坚决移送公安机关。

  八、质量管理

  为确保安全监测工作质量,按照市局《北京市食品药品监督管理局关于印发北京市食品安全监督抽检和风险监测承检机构工作规定的通知》(京食药监风险〔2015〕11号)等要求,市局组织制定承检机构质量控制考核计划和方案,采取飞行检查、发放盲样、留样复核等多种形式,加大对承检机构的质量控制考核力度。将质量控制考核和督导考评结果作为承检机构任务分配的重要依据。

对于承检机构在抽检监测任务过程中出现数据上报不及时、抽检监测数据错误等问题,酌情给予约谈、通报批评,情节严重的,取消其承担抽检监测任务资格。

第三部分 药品(医疗器械、化妆品)安全监测

2018年,全局药械类监测总量为687件。其中,药品监测580件、药包材监测4件、化妆品监测35件、医疗器械监测18件,化妆品快速检测任务50件。

  一、药品抽检

  (一)任务分配

  1.抽样任务:2018年,共计划完成药品安全监测580件。其中药品生产环节抽样任务数为30件(监督抽检10件,监测抽检20件);药品经营环节抽样任务数为200件(监督抽样60件,监测抽样140件);药品使用环节抽样任务数为150件(监督抽样65件,监测抽样85件);药品经营、使用环节快速检测抽样任务数为200件(其中含药品快筛40件)。

2.检验任务:由市药检所和各区监控中心共同承担,我区各环节监督抽检检验任务样本送海淀区监控中心,各环节监测抽检检验任务样本及快速检测样本(其中含药品快筛样本)送门头沟区监控中心。

(二)工作要求。

1.强化问题导向,突出重点。抽样过程中,应结合辖区内药品生产企业排产情况,注意合理安排抽样任务。加强对季节性疾病治疗常用药品、市场销售量大药品、低价中标、独家、基本药物、中药饮片等重点品种抽样(《北京市食品药品监督管理局安全监测采样凭证》备注栏内要标注“重点品种”,基本药物需特别标注)。

  2.服务日常监管,突出风险。各抽样单位抽样应全覆盖辖区药品生产企业,对药品委托生产品种进行按品种全覆盖抽样;对近5年未抽取的在产注射剂、新批准上市新药品种、新建(改建、扩建)车间上市销售品种、新技术转让品种或恢复生产品种、共线品种、企业内部变更生产场地品种等,应以其上市销售的前几批成品为重点进行抽样。各抽样单位应对辖区零售连锁药店总部、城乡结合部、农村地区小药店、小诊所、乡村卫生室等辖区经营、使用环节重点监管对象进行抽样,并加大对以外埠药品生产经营企业为主要采购渠道的药品经营企业及医疗机构的抽样力度;各抽样单位应对2017年我药品市抽中不合格药品涉及的相关单位进行跟踪抽样。

  3.强化工作控制,突出报告。各抽样单位应于10月31日前完成全年药品抽样任务。各检验单位应于11月31日前完成全年药品检验任务。10月30日后,如在工作中,出现确需抽验的情况,应及时联系检验单位,确认抽样品种和数量后进行抽验,并报告市局相关业务处室,此抽样任务顺延计入2019年抽样任务。

(三)具体要求

参见《2018年药品生产环节药品和使用药包材抽样工作方案》(附件7)和《2018年北京市药品经营、使用环节抽样工作方案》(附件8)。

  二、药包材抽检

(一)任务分配

2017年药包材计划安全监测4件,其中从药包材使用环节监督抽检4件(其他类)。

  药包材的检验单位为市药检所和北京市药品包装材料检验所(以下简称市药包材检验所)。市药包材检验所负责检验玻璃、陶瓷材质药包材,市药检所负责检验除玻璃、陶瓷产品外的药包材。

  (二)具体要求

参见《2018年药品生产环节药品和使用药包材抽样工作方案》(附件7)和《2018年北京市药包材生产企业抽验实施方案》(附件9)。

  三、医疗器械抽检

(一)任务分配

2018年全局共安排医疗器械监督抽检任务18件。其中生产企业和使用单位监督抽检任务为13件,经营企业监督抽检任务为5件。

  全市医疗器械检验任务由北京市医疗器械检验所完成。  (二)具体要求

  1.对2017年度抽检中综合判定为不合格的产品及未抽到样品的相关单位进行跟踪抽检;对于经常被举报、违法广告涉及的医疗器械产品应列为重点抽检品种。

  2.产品包装标识上执行标准为企业标准或产品技术要求的产品,应及时索取标准并提供给市医疗器械检验所;被抽样单位确实无法提供的,应发函请相关食品药品监管部门协助提供产品标准,产品标准应与产品标识信息一致。带有修标备案章的标准,应注意标准中应带有修标单,多次修标的,修标单应齐全。

3.为确保抽样进度均匀,避免突击抽样,应于2018年9月30日前,完成全年医疗器械抽样任务,并确保6月30日前完成全年抽样任务的60%。9月30日后,如出现确需抽验的情况,应及时联系市医疗器械检验所,确认抽样品种和数量后进行抽验,并报告市局相关业务处室,此抽样任务顺延计入2019年抽样任务。

四、化妆品抽检

(一)任务分配

2018年应完成化妆品安全监测35件,均为有偿采样。其中限定品种:祛斑美白类10件、防晒类10件、面膜类10件;非限定品种5件。

化妆品快速检测任务50件。

(二)具体要求

具体抽检要求见《2018年北京市化妆品安全监测实施方案》(附件11)。

  五、部门分工

综合协调科负责统一制定全局年度安全监测计划;负责全局监测数据的归集、统计;负责汇总发布质量安全公告。

区稽查大队负责汇总不合格(或问题)产品调查处置情况。

区食品药品安全监控中心负责监测数据的归集、统计及监测数据的分析评估;负责建立监管分析研判工作例会制度,形成监测分析报告;组织全局药品快筛任务实施;负责全局快速检测所需试剂的采购及分配;负责全局监测及快速检测的业务培训和指导。

各相关业务科应按照年度安全监测计划和本环节的工作需要制定具体方案并组织实施;负责本科监管范围的监测数据的归集、统计;对安全监测工作中发现的不合格(或问题)产品,组织开展核查处置等工作,涉及违法违规的,应依据市局相关规定做好移交和处置工作;负责区级监督抽检信息公告前不合格产品的异议处理、核实确认、汇总核实确认信息等工作;定期分析评估本领域可能存在的风险隐患并形成风险分析报告。

各相关业务科、食品药品安全监控中心、各镇街食药监管所承担具体抽样任务。

各相关业务科、监控中心组织开展药品快速检测的业务培训、指导和考核。区食品药品安全监控中心承担检验任务,并负责年度抽检数据的统计分析等工作。

六、工作时限及报送要求

区食品药品安全监控中心应于每月第三个工作日前将上月全区药品抽检监测情况报市局风险监测处(报送要求另行发布)。

各相关业务科应按照市局相关业务处室的要求,分别报送生产、流通、使用各环节抽检数据。

局综合协调科应按照市局风险监测处的要求,按时报送相关数据、报表。

附件:1.2018年食品生产环节食品安全监测工作实施方案

2.2018年食品流通环节食品安全监测工作实施方案

3.2018年食品市场环节食品安全监测工作实施方案

    4.2018年餐饮服务环节食品安全监测工作实施方案

    5.2018年北京市保健食品安全监测工作实施方案

    6.2018年《区级食品抽检监测任务分配表》、《药品(器械、化妆品)、保健食品抽检任务分配表》

    7.2018年药品生产环节药品和使用药包材抽样工作方案

8.2018年北京市药品经营、使用环节抽样工作方案

    9.2018年北京市药包材生产企业抽验实施方案

   10.2018年北京市医疗器械产品质量监督抽检检验方案

   11.2018年北京市化妆品安全监测实施方案

附件1

2018年食品生产环节食品安全监测工作

实施方案

为贯彻落实食品安全监管“四个最严”和“四有两责”要求,保障首都食品安全城市创建工作,积极服务首都副中心建设,食品生产环节食品安全监测工作统筹国市区三级监督抽检、风险监测、快检等检验手段,结合日常监督检查、飞行检查、专项整治、风险隐患排查等监管工作,突出产品全覆盖、巡查全覆盖、在产企业全覆盖,加大对城乡结合部地区、中小型生产企业的抽检力度,不断提高食品安全监管工作靶向性,切实履行食品安全监管职责。现结合本市食品生产环节的实际情况,将2018年北京市食品(含食品添加剂)生产环节安全监测工作安排如下:

一、工作内容

2018年食品生产环节安全监测按类别分为监督抽检、风险监测、快速检测,按组织实施级别分为市级监督抽检、区监督抽检。各项任务进度严格按照时间过半任务过半,按时完成全年任务的工作要求,合理分配工作量,提高工作有效性。各类各级安全监测的采样、检验、监测应按照《食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第11号)《北京市食品药品监督管理局食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法》(京食药监[2017]22号)要求实施,并严格按照时限要求,通过监督抽检、快检等信息系统,规范、准确填报食品安全监测信息。

(一)监督抽检

1.市级监督抽检

2018年市级食品(含食品添加剂)生产企业监督抽检工作按照市局2018年北京市食品药品监督管理局食品药品安全监测工作的整体部署和安排,食品生产加工环节全年计划完成不少于6000批次市级监督抽检任务。对生产企业和产品按照市局《北京市食品风险分类监管目录》的规定,实施分级、分类的动态监管,按照风险等级对高风险食品生产企业实施全年5次市级监督抽检,对较高风险食品生产企业实施全年4次市级监督抽检,对一般风险食品生产企业实施全年3次市级监督抽检,全市获证企业达到巡查100%全覆盖,在产食品生产企业100%抽检全覆盖。市局将按照年度计划,季度实施,总量动态调控的方式实施,重点突出风险点的定位,提高监督抽检工作的针对性和时效性。以食品安全易发、多发问题为导向,重点突出抽检品种,进一步提高食品品种监督抽检覆盖率;加强对不合格企业监督抽检力度,对于上一年度抽检出现不合格2批次及以上的生成企业,年抽检频次至少增加2次;出现不合格2批次以下的企业,年抽检频次至少增加1次。

食品生产环节市抽任务承检机构要以发现问题为导向,分析研究生产企业的加工生产时间特点、品种类别,突出风险点,针对问题根源,合理安排抽检品种和抽检工作,严格按照相关法律法规的规定合法、合规实施抽样、检验和报告送达工作。同时,各区局和直属分局要积极协助和配合市级抽检的抽样工作,并对食品生产企业原辅料采购验收、生产过程质量控制和成品出厂检验等关键环节进行重点检查,核查食品生产企业各项质量安全制度落实情况。(具体安排详见附表)

2.区级监督抽检

各区局和直属分局应切实履行属地监管职责,充分发挥区级监督抽检的监管效力,以辖区企业信用等级确定抽检频次,突出工作重点,提高发现问题的能力,加强风险隐患排查力度,重点对有2次以上违法行为记录、投诉举报较多、以往监测和抽检出现2次及以上不合格的生产企业要加强抽检,全年市区两级监督抽检不少于6次;根据市局统一部署,开展辖区内食品加工作坊的区级抽检工作,全年每家作坊不少于3次。

同时,市局将及时汇总各级监督抽检情况,分地区及时通报监督抽检覆盖率情况。各区局和直属分局要统筹、动态安排区级监督抽检,对出现过不合格、投诉举报集中的企业进行跟踪抽检、集中抽检,提高生产环节抽检问题发现率和企业覆盖率,切实加强生产企业监管力度。

(二)市级风险监测

2018年针对问题较为突出、季节性食品安全问题等突出问题,在食品生产加工环节对乳制品、白酒和食用植物油等高风险食品开展风险监测工作,并结合风险隐患排查、飞行检查等工作,开展临时性风险监测工作。

1.乳制品三聚氰胺、黄曲霉毒素专项风险监测全年不少于1500批次。各区局和直属分局按照《关于进一步明确乳制品及含乳食品生产企业三聚氰胺、黄曲霉毒素M1专项监测工作的指导意见》负责抽样,样品全部送北京市食品安全监控和风险评估中心检验,并按照指导意见要求按时上报数据。

2.白酒、食用植物油邻苯类物质专项监测全年不少于300批次。近几年在本市开展的食用植物油、白酒塑化剂专项监督检查工作中,持续发现塑化剂超标的问题,2018年继续深入开展邻苯类物质的专项监测工作,统一由北京市食品安全监控和风险评估中心进行检验。此专项监测样品不再单独抽样,在完成监督抽检项目检验后,使用经检验合格的监督抽检合格样品备样进行邻苯类物质的专项检验,承担白酒、食用植物油产品监督抽检任务的检验机构将合格样品的备样按月送北京市食品安全监控和风险评估中心检验。

3. 结合风险隐患排查、飞行检查等工作,全年开展不少于600批次的临时性风险监测工作。2018年将加强对桶装水、调味豆制品等儿童休闲食品、“5毛食品”和调味料等高风险食品生产企业的监督检查和飞行检查,重点治理生产企业不能持续保持许可条件、滥用食品添加剂,以及非法添加非食用物质等违法违规行为,根据现场实际情况,临时采取抽样风险监测措施,所有临时性风险监测任务全部由北京市食品安全监控和风险评估中心承担。

(三)专项监督检测

通过综合分析研判历年食品生产环节食品安全监测结果,结合2017年风险隐患排查工作成果,同时为了进一步巩固2017年重点食品专项整治工作成果。2018年针对糕点滥用食品添加剂问题、熟肉制品兽药残留和动物源性成分问题、瓶桶装水铜绿假单胞菌和溴酸盐超标、蛋制品农兽药残留问题开展专项监督抽检和风险监测工作,全年不少于800批次。各区局对专项工作中发现问题的企业要第一时间督促企业查找问题原因,采取有效措施进行整改,彻底消除食品安全隐患,并根据工作需要采取连续性、持续性的跟踪抽检,确保产品质量安全的稳定性。

(四)食品生产加工环节快检

为了加强食品生产企业监管工作,丰富监管人员日常监管手段,提高风险隐患的发现能力,做到早发现、早预防、早处置,2018年由各区局和直属分局组织对本市乳品(包括乳制品和含乳食品原料)、肉制品、食用植物油、糕点等高风险食品生产企业开展全年不少于5900批次的快检工作。

各区局和直属分局根据辖区内相关生产企业和配套快检设备的实际情况,做好快检工作的安排和部署,快检项目结合日常监管工作中发现的高风险食品的重点项目,要突出重点品种和重点项目的风险防控与预防,并按时做好“快检系统”数据填报工作。

二、工作要求

(一)加强协调联动做好食品生产环节食品安全监测工作

1. 加强调度分析。各承检机构严格按照市局统一部署和时间进度,严格执行时间过半任务过半的工作要求,保证全年任务的按时完成。市局将在每季度召开监督抽检调度和分析会,向区局和直属分局和承担任务的检验机构通报任务完成情况,分析存在的问题和不足。同时,对监督抽检中发现的不合格产品生产企业召开企业整改警示会,分析不合格原因、提出整改建议,帮助企业加强整改,切实消除食品安全隐患。

市局将定期对市级监督抽检、区级监督抽检、快检等食品安全监测信息进行汇总、分析,并予以通报,特别是监督抽检抽样未成功的食品生产企业,所属区局和直属分局及时将相关信息通报企业所在地食品药品监督所,加强对此类企业的日常监督检查力度,并将此类企业作为区级监督抽检的重点对象。

2. 加强配合。检验机构在抽样过程中发现企业存在添加非食用物质、滥用食品添加剂等可直接认定的违法生产加工行为以及属于《北京市食品药品监督管理局食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法》(京食药监[2017]22号)附件1《食品(含保健食品)安全监测操作规程》第十五条规定情形的,抽样人员应停止抽样通知执法人员依法处理。执法人员要立即做好现场取证和证据固定工作,依法立案处理,符合移送条件移送公安部门。

承检机构对于抽样过程中发现的生产企业地址变更(包括企业搬迁、原址拆迁或无法查找等)的情况,立即通报属地区局和直属分局。相关区局和直属分局接到通报后,要严格按照相关规定做好调查核实、向市局申请注销等相关工作。

3.强化信息报送。监督抽检数据、风险监测数据,应按照《北京市食品数据上报模板》,利用“食品安全监测信息管理系统”进行数据填报;快速检测数据,应登陆“北京市食品安全快速检测系统”进行数据填报,原则上按月上报,于每月1日上报前一个月的监测数据。对于检验结论表明含有非食用物质或致病性微生物等危害人体健康物质严重超出标准限量情形的应在24小时内上报市局食品生产监管处。

4.主动学习、积极宣传。各区局和直属分局要认真、主动学习《北京市食品药品监督管理局食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法》(京食药监[2017]22号)等安全监测制度、规定,严格落实相关工作要求,并及时向辖区内食品生产企业进行宣传贯彻相关要求,督促企业积极配合监管部门和抽检机构的工作,不得故意阻挠和逃避,一旦发现食品生产企业存在上述行为的,严格按照《食品安全抽样检验管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第11号)的要求从严惩处。

(二)从严处置不合格产品和问题企业

国抽地方匹配任务不合格的后处理工作和市抽不合格抽处理工作相同。各区局和直属分局要加强各级监督抽检信息的汇总工作,及时了解国抽信息和案件办理情况,对国、市、区三级监督抽检不合格、风险监测及快速检测发现的问题产品应当严格按照《北京市食品药品监督管理局食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法》(京食药监[2017]22号)要求开展相关调查和核查处置工作,切实做到“四个必须”,“五个不放过”。“四个必须”是指发现企业存在严重违法行为的,必须停产整顿;情节严重或整改未达到要求的,必须吊销或撤销生产许可证;对于违法企业和责任人,必须按规定从重处罚;对于涉嫌犯罪人员,必须依法移送司法机关。“五个不放过”是指查处企业时,要做到原料来源、产品流向未查清的不放过,问题产品未召回、未处理的不放过,不法企业未受到惩处的不放过,企业管理和监管整改措施不到位的不放过,案件警示教育没有做到的不放过。

1.迅速采取处置措施,控制风险

各区局和直属分局接到安全监测不合格信息后应立即封存不合格产品、督促企业查清产品流向、履行主动召回、停止生产问题食品的主体责任,防止不合格产品和问题食品继续流向市场,减少社会危害,特别是涉及非食用物质或其他可能存在较高健康风险的不合格报告,要在24小时内启动核查处置、执法检验等相关工作。食品生产企业对检验结论提出异议,申请复检期间,不得停止上述义务的履行。

2.严厉查处违法行为

各区局和直属分局应以此为线索,通过现场检查、全面调查,查清违法事实,查明责任人,依法依规从重处罚,情节严重的必须吊销许可证,涉嫌犯罪的必须移送公安。

此外,食品生产企业在一年内累计三次因违反《食品安全法》受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监管部门责令停产停业,直至吊销许可证。

3.认真监督企业整改

各区局和直属分局应督促企业排查问题产生原因、彻底整改、及时提交整改报告,并监督企业整改情况。各区局和直属分局在监督整改过程中,发现企业生产条件发生变更的,要及时督促企业向市局提交变更申请;发现企业不再符合生产许可条件的,及时报告市局建议撤销许可。

市局联系人:杜男、徐晨

联系电话:83979615、83979426

电子邮箱:spsc@bjfda.gov.cn

附表:2018年食品生产环节监督抽检食品种类、重点检测

项目和抽检数量

附表

2018年食品生产环节监督抽检食品种类、重点检测项目和抽检数量

序号

样品分类

检测项目

抽检数(个)

一级

二级

1

蔬菜

豆芽

铅、镉、汞、砷、铬、亚硫酸盐(以SO2计)、6-苄基腺嘌呤

40

2

蔬菜干制品

自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品

(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

10

3

食用油、油脂及其制品

花生油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(As)、铅(Pb)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]

30

玉米油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(As)、铅(Pb)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]

30

芝麻油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(As)、铅(Pb)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]

50

橄榄油、油橄榄果渣油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(As)、铅(Pb)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、反式脂肪酸(C18:1T)、反式脂肪酸(C18:2T+C18:3T)

20

其他食用植物油(半精炼、全精炼)

酸值/酸价、过氧化值、总砷(As)、铅(Pb)、游离棉酚

50

食用动物油脂

酸价、过氧化值、丙二醛、铅(Pb)、总砷(As)

2

4

蛋及蛋制品

再制蛋

(Pb)、镉(Cd)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、大肠菌群、商业无菌、沙门氏菌、亚硝酸盐

10

干蛋类

(Pb)、镉(Cd)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、大肠菌群、沙门氏菌

2

冰蛋类

(Pb)、镉(Cd)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、大肠菌群、沙门氏菌

3

其他类

(Pb)、镉(Cd)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、沙门氏菌、商业无菌

3

5

葡萄酒及果酒

葡萄酒

甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、铅(Pb)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、赭曲霉毒素A

30

果酒(李子酒、杨梅酒、樱桃酒等)

二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(Pb)、展青霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

2

6

啤酒

熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒

甲醛、铅(Pb)

20

7

黄酒

黄酒

(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

8

8

其他酒类

其他发酵酒

糖精钠(以糖精计)、铅(Pb)

5

以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒

甲醇、氰化物(HCN)、铅(Pb)

25

以发酵酒为酒基的配制酒

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红)、铅(Pb)

10

其他蒸馏酒

甲醇、氰化物(HCN)、铅(Pb)

20

9

方便食品

油炸面、非油炸面

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(Pb)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

15

方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等

(Pb)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、酸价(以脂肪计)、脱氢乙酸、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、大肠菌群

30

10

饼干

饼干

过氧化值(以脂肪计)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品,以Al)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、脱氢乙酸

40

11

薯类和膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(Pb)、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

10

干制薯类(马铃薯片)

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、丁基羟基茴香醚(BHA)(以油脂中的含量计)、二丁基羟基甲苯(BHT)(以油脂中的含量计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)、没食子酸丙酯(PG)(以油脂中的含量计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(Pb)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

3

干制薯类(除马铃薯片外)

二氧化硫残留量

2

冷冻薯类

(Pb)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

2

12

蜂产品

蜂蜜

大肠菌群、果糖和葡萄糖、氯霉素、霉菌计数、铅(Pb)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、嗜渗酵母计数、蔗糖

80

蜂王浆(含蜂王浆冻干品)

10-羟基-2-癸烯酸、蛋白质、总糖、淀粉、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

10

蜂花粉

(Pb)、霉菌

10

蜂产品制品

糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

15

13

食用菌及其制品

干制食用菌

二氧化硫残留量、总砷(As)、铅(Pb)、总汞(Hg)、镉(Cd)

20

腌渍食用菌

(Pb)、总砷(As)、镉(Cd)、总汞(Hg)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV

5

14

酱腌菜

酱腌菜

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以苯甲酸计)、铅(Pb)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、亚硝酸盐(NaNO2)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、大肠菌群、沙门氏菌、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

50

15

蜜饯果脯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、相同防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、新红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群

100

16

水果制品

水果干制品

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

30

果酱

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

20

果冻

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

10

17

坚果与籽类食品

开心果、杏仁、松仁、瓜子

酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、铅、大肠菌群

60

其他炒货食品及坚果制品

酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、铅

50

18

水产加工品及其他

预制动物性水产干制品

(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠

3

其他盐渍水产品

(Pb)、铬(Cr)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

4

预制鱼糜制品

(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

10

熟制动物性水产制品

(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、硝基呋喃类代谢物(AMOZSEMAHDAOZ)

5

19

其他调味料

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、碱性橙II、碱性橙21、碱性橙22、罗丹明B

20

其他香辛料调味品

(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、罗丹明B

30

其他固体调味料

(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红III、苏丹红IV

50

蛋黄酱、沙拉酱

(Pb)、总砷(As)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

10

坚果与籽类的泥()、包括花生酱等

(Pb)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、沙门氏菌

20

辣椒酱

(Pb)、总砷(As)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

5

火锅底料、麻辣烫底料及蘸料

(Pb)、总砷(As)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌

200

其他半固体调味料

(Pb)、总砷(As)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌

100

香辛料酱(芥末酱、青芥酱等)

(Pb)

4

蚝油、虾油、鱼露

(Pb)、镉(Cd)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群、副溶血性弧菌、氨基酸态氮

5

其他液体调味料

总砷(As)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、副溶血性弧菌、大肠菌群

30

料酒

总砷(As)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)

15

香辛料调味油

(Pb)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、罗丹明B、特丁基对苯二酚(TBHQ)

80

20

罐头食品

畜禽肉类罐头

总砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、商业无菌

15

水产动物类罐头

(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌、组胺(限鲐鱼罐头)

2

水果罐头

(Pb)、二氧化硫残留量、柠檬黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、展青霉素、商业无菌

10

蔬菜罐头

(Pb)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌

10

食用菌罐头

总砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌

10

其他罐头

(Pb)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌

10

21

大米

大米

(Cd)、铬(Cr)、黄曲霉毒素B1、马拉硫磷、铅(Pb)、赭曲霉毒素A、总汞(Hg)

45

22

小麦粉

通用小麦粉、专用小麦粉

黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、总砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)、铬(Cr)、二氧化钛、滑石粉、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)

30

23

酱油

酿造酱油、配制酱油(酿造和配制按2:1)

氨基酸态氮(以氮计)、总砷(As)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

40

24

食醋

酿造食醋、配制食醋

游离矿酸、总酸(以乙酸计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉毒素B1

40

25

味精

味精

谷氨酸钠、总砷(As)、铅(Pb计)

5

26

鸡粉、鸡精调味料

鸡粉、鸡精调味料

谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总砷(As)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

5

27

食用糖

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等

总砷(As)、铅(Pb)、总糖分、二氧化硫残留量、干燥失重

20

28

酿造酱类

黄豆酱、甜面酱等

氨基酸态氮(以氮计)、总砷(As)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、沙门氏菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

10

29

糖果、巧克力制品

糖果

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红)、霉菌、铅(Pb)、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)

40

巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、铅(Pb)、三聚氰胺、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、总砷(As)

40

30

焙炒咖啡

焙炒咖啡

咖啡因、铅(Pb)

20

31

糕点及面包

糕点

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

650

32

挂面

挂面、手工面

(Pb)

3

33

谷物粉类制品

生湿面制品

滑石粉、黄曲霉毒素B1、铅(Pb)

5

发酵面制品

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、黄曲霉毒素B1、铅(Pb)

20

米粉制品

二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(Pb)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

3

其他谷物粉类制成品

黄曲霉毒素B1、铅(Pb)、铝的残留量(干样品,Al)

5

34

其他粮食加工品(不含谷物粉类制品)

谷物加工品

黄曲霉毒素B1、铅(Pb)、镉(Cd)、总砷(As)、总汞(Hg)、溴氰菊酯、甲基毒死蜱

10

玉米粉、玉米片、玉米渣

黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)

3

米粉

二氧化硫残留量、铅(Pb)

3

其他谷物碾磨加工品

(Pb)

7

35

速冻食品

水饺、馄饨等生制品

(Pb)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

85

包子、馒头等熟制品

(Pb)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

22

玉米等

(Pb)、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

3

36

豆制品

腐乳、豆豉、纳豆等

(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苏丹红

50

腐竹、油皮

(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、大肠菌群

30

豆干、豆腐、豆皮等

(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

100

大豆组织蛋白(挤压膨化豆制品)

(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

20

37

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

(Pb)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、三聚氰胺

50

38

淀粉及其制品

淀粉

二氧化硫残留量、铅(Pb)、氢氰酸、大肠菌群、霉菌、霉菌和酵母菌数

20

淀粉糖

二氧化硫残留量、铅(Pb)、总砷(As)、糖精钠(以糖精计)

2

粉丝粉条等

二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al)、铅(Pb)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

20

39

肉制品

速冻调理肉制品

(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、总砷(As)、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4)(禽肉类增检)

30

腌腊肉制品

(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、总砷(As)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、过氧化值(以脂肪计)、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4)(禽肉类增检)

20

发酵肉制品

(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、总砷(As)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4)(禽肉类增检)

4

40

肉制品

酱卤肉制品

(Pb)、镉(Cd)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

300

熟肉干制品

(Pb)、镉(Cd)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4)(禽肉类增检)

4

熏烧烤肉制品

(Pb)、镉(Cd)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4)(禽肉类增检)

80

熏煮香肠火腿制品

(Pb)、镉(Cd)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4)(禽肉类增检)

160

41

灭菌/巴氏乳

灭菌乳

蛋白质、铅(Pb)、总砷(As)、总汞(Hg)、铬(Cr)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、玉米赤霉醇

80

巴氏杀菌乳

蛋白质、铅(Pb)、总砷(As)、总汞(Hg)、铬(Cr)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、玉米赤霉醇

50

调制乳

蛋白质、铅(Pb)、总砷(As)、总汞(Hg)、铬(Cr)、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、玉米赤霉醇

80

42

发酵乳

发酵乳

(Pb)、总砷(As)、总汞(Hg)、铬(Cr)、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

150

43

特殊膳食食品

辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂

蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素D、铅(Pb)、总砷(As)、硝酸盐(NaNO3)、亚硝酸盐(NaNO2)、大肠菌群、沙门氏菌

5

44

节令性食品

元宵

(Pb)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

15

月饼

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、过氧化值(以脂肪计)、金黄色葡萄球菌、铝的残留量(干样品,以Al)、霉菌、铅(Pb)、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

75

45

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

甲醇、氰化物(HCN)、铅(Pb)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖

150

46

其他乳粉

全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉

蛋白质、脂肪、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(Pb)、总砷(As)、铬(Cr)、亚硝酸盐(NaNO2)、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺

2

47

其他乳制品

稀奶油、奶油和无水奶油

脂肪、铅(Pb)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺

7

干酪(奶酪)、再制干酪

大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、霉菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、铅(Pb)、纳他霉素

7

48

糕点及面包

糕点

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

650

49

/桶装饮用水

天然矿泉水

产气荚膜梭菌、大肠菌群、粪链球菌、镉、耗氧量、界限指标-碘化物、界限指标-锂、界限指标-偏硅酸、界限指标-溶解性总固体、界限指标-锶、界限指标-硒、界限指标-锌、界限指标-游离二氧化碳、锰、镍、硼酸盐、铅、氰化物、铜绿假单胞菌、硝酸盐、溴酸盐、亚硝酸盐、阴离子合成洗涤剂、总砷

60

饮用纯净水

铅、总砷、镉、亚硝酸盐、余氯、氰化物、挥发性酚、阴离子合成洗涤剂、耗氧量、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌

100

其他饮用水

铅、总砷、镉、亚硝酸盐、余氯、耗氧量、挥发性酚、阴离子合成洗涤剂、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、氰化物(CN-)(仅限于蒸馏法加工的饮用纯净水)

120

50

饮料

果、蔬汁饮料

大肠菌群、霉菌、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、展青霉素(仅限于以苹果、山楂为原料制成的果蔬汁类及其饮料)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、二氧化硫残留量

37

蛋白饮料

氰化物(HCN)(仅适用于以杏仁为原料的饮料)、脲酶试验(仅适用于以大豆为原料的饮料)、大肠菌群、霉菌、酵母(不适用固体饮料)、商业无菌(仅适用经商业无菌生产的产品)、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、蛋白质、三聚氰胺(仅限于含乳饮料)

50

碳酸饮料(汽水)

大肠菌群、霉菌、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、咖啡因(可乐型碳酸饮料检测项目)

70

茶饮料

大肠菌群、霉菌、商业无菌(仅适用经商业无菌生产的产品)、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、茶多酚、咖啡因

20

固体饮料

大肠菌群、霉菌、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、蛋白质(仅蛋白固体饮料检测)

60

其他饮料

大肠菌群、霉菌、酵母(不适用固体饮料)、商业无菌(仅适用经商业无菌生产的产品)、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)

30

51

茶叶及其相关制品

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

(Pb)、草甘膦、吡虫啉、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、杀螟硫磷、联苯菊酯、灭多威、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、啶虫脒、茚虫威

27

速溶茶类、其它含茶制品

(Pb)、杀螟硫磷、大肠菌群

5

代用茶

(Pb)、二氧化硫

20

52

节令性食品

粽子

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、过氧化值(以脂肪计)、金黄色葡萄球菌、霉菌计数、铅(Pb)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

75

53

食品添加剂

复合膨松剂

重金属(Pb)含量、砷(As)含量

30

复配食品添加剂(用于小麦粉)

(As)、铅(Pb)、致病性微生物、溴酸钾

20

复配食品添加剂(其他)

(As)、铅(Pb)、致病性微生物

50

食品用香精

重金属(Pb)含量、砷(As)含量、大肠菌群

70

苯甲酸钠

苯甲酸钠(以干基计)的含量、重金属(Pb)、邻苯二甲酸、干燥减量

10

山梨酸钾

山梨酸钾(C6H7KO2)(以干基计)、干燥减量、重金属(Pb)、砷(As)、铅(Pb)

5

糖精钠

糖精钠含量、干燥失重、总砷、铅

5

木糖醇

木糖醇含量(以干基计)、干燥减量、灼烧残渣、还原糖(以葡萄糖计)、镍、铅

5

柠檬酸钠

柠檬酸钠含量、透光率、铅、砷

5

诱惑红

诱惑红含量、干燥减量,氯化物(NaCl)及硫酸盐(Na2SO4)总量、砷、铅

5

诱惑红铝色淀

诱惑红含量、盐酸不溶物、砷、铅

5

54

即食鲜切果蔬

即食鲜切果蔬

大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157:H7、单核细胞增生李斯特氏菌

120

55

冷链即食食品

三明治汉堡类、主食菜肴类

铅、镉、总汞、甲基汞、总砷、无机砷、多氯联苯、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157:H7、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、黄曲霉毒素B1、展青霉素

120

56

食品添加剂

气体(二氧化碳)

二氧化碳含量、水分、氧、一氧化碳a、油脂、蒸发残渣、一氧化氮、二氧化氮、二氧化硫、总硫、挥发烃、苯、甲醇、乙醛、环氧乙烷、氯乙烯、氨、氰化氢

3

气体(氮气)

氮含量、二氧化碳、一氧化氮、水分

3

复配营养强化剂

砷、铅、致病性微生物

15

合计

6000

附件2

2018年食品流通环节食品安全监测工作

实施方案

为了进一步强化流通环节食品安全监管的制度化、程序化、规范化建设,落实市政府和国家总局的要求,全面提升北京市流通环节食品安全水平,营造首都良好的消费环境,及时发现食品安全风险与危害,最大限度地预防、减轻和消除食品安全危害与风险,确保首都食品安全。根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》、《北京市食品药品监督管理局关于印发食品药品药包材医疗器械化妆品安全监测工作办法的通知》(京食药监[2017]22号)制定本年度流通环节食品安全监测方案。

2018年流通环节食品安全监测工作包括市级食品监督抽检、风险监测、专项抽检、快速检测,具体安排如下。

一、安全监测工作内容

(一)工作原则。

为确保食品检测结果的真实性、准确性、延续性和可比性,2018年食品安全监测工作坚持以下原则:

1.覆盖全面,突出重点。以与群众关系密切的食品为抽检的主要对象,同时涵盖其他类食品;加大对食品贸易商的抽检力度,突出源头监管。

2.区域平衡,全市监测。根据各区具体情况,合理安排不同地区的抽样地点和数量,均衡分布,使抽样结果全面反映我市流通环节食品安全整体状况。

3.点面结合,分级监管。按照风险度和历年监督抽检合格率情况对食品进行分级分类管理,增加“高风险”食品及重点地区的抽检频次、抽检数量和检测项目。

4.科学严谨,强化标准。监测工作中抽样、检测、判定等具体事项都应严格执行国家相关标准、程序和规定,力求科学严谨,数据客观、可信,记录清晰、准确。

5、环节完整,层层把关。市局制定流通环节年度食品安全监测方案,并指导区局开展流通环节具体食品安全监测工作;区局结合辖区特点,制定区局流通环节年度食品安全监测方案,因地制宜、因时制宜开展工作。

6.风险控制,执法联动。食品安全监测工作和风险控制应有机结合,加强高风险食品的有效控制,完善不合格食品追溯制度,在不同环节采取控制措施,形成整体执法合力,切实增强监管的实效性。

(二)监督抽检工作。

1.日常监督抽检:16个区全覆盖,统一抽检62大类食品,全年样本量3280个。(详见附表1)。

2.专项监督抽检:在统一监督抽检的基础上,结合舆情监测、日常监管、食品安全事件等研究开展专项抽检、回顾性抽检以及专项整治前后对比抽检等工作。2018年共分别开展两节、校园食品、畜禽水产品等三次整治工作,全年专项抽检样本量1000个(见附表2)。专项抽检将根据工作专门制定抽检计划。

(三)风险监测工作。

食品安全风险监测工作是对监督抽检工作的补充,根据北京市地方特点,按照风险监测项目的确定因素,结合历年食品安全监测、风险监测、专项整治、突发事件处置、消费者投诉举报、动态信息监控等涉及的高风险食品及指标,确定常规风险监测食品类别和监测项目。全年风险监测样本量3000个(见附表3)。

(四)快速检测工作。

在开展食品安全监督抽检、风险监测项目基础上,以消费者投诉和反映问题较集中、各级监管部门重点监管以及国家或本市专项整治的重点食品和项目为监测重点,确定食品快速检测项目。针对食品中可能存在的风险指标开展检测,全市流通环节全年快速检测量21450个。

二、安全监测工作要求

(一)按照最新修订的《食品药品药包材医疗器械化妆品安全监测工作办法的具体要求开展食品安全监测相关工作。

(二)2018年各区局日常监督抽检、风险监测、专项抽检任务分配将根据各辖区常驻人口总数和监管主体户数确定。

(三)日常监督抽检要求:要以中、小型超市、便利店、食杂店、食品贸易商作为抽检重点,为确保食品经营者抽检覆盖率,原则上每个食品经营者一年日常监督抽取的样品数不超过10件,对统一配送的大型连锁超市,同一超市一年抽检不能超过两次。为保证品牌覆盖率,一个品牌的一类食品每次抽检只抽取一个样品。

(四)各区局要选取1-2个食品贸易商开展市级日常监督抽检工作。

(五)2018年抽检工作,各区局要统一协调辖区内国家级、市级和区级相关任务,与检测机构充分沟通后,科学组织开展抽样。

(六)开展市级日常监督抽检、风险监测抽检、专项抽检中食用农产品抽检的,抽检对象不得选择已挂牌或者已申请的肉菜放心超市。肉菜放心超市中食用农产品抽检将按照“肉菜放心超市抽检方案”执行。

(七)在抽检中发现不合格食品、问题食品,要及时开展核查处置工作,并做好记录,在追溯中发现跨区、跨省的食品经营者要及时通报相关单位开展协查工作。

流通环节安全监测工作联系人:王博

联系电话:83979425

附表:1.2018年流通环节日常监督抽检食品种类、重点检

测项目和抽检数量

2.2018年流通环节专项抽检食品种类、重点检测项

目和抽检数量

3.2018年流通环节风险监测食品种类、重点检测项

目和抽检数量


附表1

2018年流通环节日常监督抽检

食品种类、重点检测项目和抽检数量

序号

类别

检验项目

抽检数(个)

一级

二级

1

蔬菜干制品

自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

5

2

食用菌及其制品

鲜食用菌

荧光增白剂、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、百菌清、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、腐霉利、乐果、马拉硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、溴氰菊酯、二氧化硫残留量

干制食用菌

二氧化硫残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)

10

腌渍食用菌

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、脱氢乙酸

5

3

酱腌菜

酱腌菜

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、亚硝酸盐(以NaNO2计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、大肠菌群、沙门氏菌、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

15

4

水果

苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘等

丙溴磷、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、克百威、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、水胺硫磷、烯酰吗啉、氧乐果

50

5

蜜饯果脯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、相同防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、新红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、大肠菌群

20

6

水果制品

水果干制品

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

5

果酱

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

10

果冻

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

15

7

坚果与籽类食品

开心果、杏仁、松仁、瓜子

酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、铅

10

其他炒货食品及坚果制品

酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、铅

10

生干坚果

酸价、过氧化值、二氧化硫残留量、铅、大肠菌群、黄曲霉毒素B1、镉(以Cd计)

5

生干籽类

酸价、过氧化值、二氧化硫残留量、镉、铅、大肠菌群、黄曲霉毒素B1

2

8

豆制品

腐乳、豆豉、纳豆等

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苏丹红

10

腐竹、油皮

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、大肠菌群

10

豆干、豆腐、豆皮等

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

20

9

食用油、油脂及其制品

花生油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

10

玉米油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

5

芝麻油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

10

橄榄油、油橄榄果渣油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、反式脂肪酸(C18:1T)、反式脂肪酸(C18:2T+C18:3T)

5

其他食用植物油(半精炼、全精炼)

酸值/酸价、过氧化值、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、游离棉酚c

10

10

蛋及蛋制品

鲜蛋

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

40

再制蛋

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ

10

11

灭菌/巴氏乳

灭菌乳

脂肪、蛋白质、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

20

巴氏杀菌乳

蛋白质、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

10

调制乳

蛋白质、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

20

12

发酵乳

发酵乳

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

20

13

食盐

食盐

总砷、铅、镉、总汞、碘、亚铁氰化钾、亚硝酸盐

10

14

酱油

酿造酱油、配制酱油(酿造和配制按2:1)

氨基酸态氮(以氮计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

15

15

食醋

酿造食醋、配制食醋

游离矿酸、总酸(以乙酸计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉毒素B1

15

16

味精

味精

谷氨酸钠、总砷(以As计)、铅(以Pb计)

5

17

鸡粉、鸡精调味料

鸡粉、鸡精调味料

谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

5

18

糕点及面包

糕点

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

40

19

饼干

饼干

过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、脱氢乙酸

30

20

薯类和膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

20

21

糖果、巧克力制品

糖果

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红)、霉菌、铅(以Pb计)、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)

25

巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、三聚氰胺、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、总砷(以As计)

20

22

可可及其制品

可可制品

二氧化硫残留量、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)

2

23

焙炒咖啡

焙炒咖啡

咖啡因、铅(以 Pb 计)

2

24

蜂产品

蜂蜜

大肠菌群、果糖和葡萄糖、氯霉素、霉菌计数、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、嗜渗酵母计数、蔗糖

10

蜂王浆(含蜂王浆冻干品)

10-羟基-2-癸烯酸、蛋白质、总糖、淀粉、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

3

蜂花粉

铅(以Pb计)、霉菌

3

蜂产品制品

糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

3

25

猪肉及副产品

猪肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、地塞米松、喹乙醇代谢物

80

猪内脏

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、地塞米松、喹乙醇代谢物

20

26

牛肉及副产品

牛肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、地塞米松

75

牛内脏

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、多西环素(强力霉素)、氯霉素、地塞米松、磺胺类(总量)

5

27

羊肉及副产品

羊肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、磺胺类(总量)

75

羊内脏

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、氯霉素、磺胺类(总量)

2

28

禽类及副产品

禽肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、己烯雌酚

70

禽内脏

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)

20

29

蔬菜

韭菜(鳞茎类蔬菜)

毒死蜱、多菌灵、腐霉利、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、铅、镉、汞、砷、铬、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

5

结球甘蓝(芸薹属类蔬菜)

吡虫啉、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、乐果、马拉硫磷、杀螟硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、氧乐果

5

花椰菜(芸薹属类蔬菜)

毒死蜱、乐果、铅、镉、汞、砷、铬、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、氧乐果

5

菠菜(叶菜类蔬菜)

毒死蜱、乐果、马拉硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

5

芹菜(叶菜类蔬菜)

吡虫啉、毒死蜱、乐果、马拉硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

5

普通白菜(叶菜类蔬菜)

敌百虫、啶虫脒、毒死蜱、镉、铬、汞、乐果、马拉硫磷、铅、砷、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

5

茄子(茄果类蔬菜)

吡虫啉、腐霉利、镉、铬、汞、乐果、马拉硫磷、铅、砷、杀螟硫磷、氧乐果、克百威、磷胺、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、敌敌畏、对硫磷

5

辣椒(茄果类蔬菜)

多菌灵、腐霉利、乐果、马拉硫磷、镉、铬、汞、铅、砷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

5

番茄(茄果类蔬菜)

吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、乐果、马拉硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

5

黄瓜(瓜类蔬菜)

吡虫啉、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、镉、铬、汞、马拉硫磷、铅、砷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

5

菜豆(豆类蔬菜)

毒死蜱、多菌灵、乐果、马拉硫磷、镉、铬、汞、铅、砷、对硫磷、敌敌畏、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

5

豇豆(豆类蔬菜)

镉、铬、汞、乐果、马拉硫磷、铅、砷、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果、氟虫腈

5

马铃薯(根茎类和薯芋类蔬菜)

克百威、乐果、镉、铬、汞、铅、砷、甲胺磷、敌敌畏、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、磷胺、氧乐果

5

生姜(根茎类和薯芋类蔬菜)

镉、铬、汞、铅、砷、敌敌畏、甲胺磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

5

豆芽

铅、镉、汞、砷、铬、亚硫酸盐(以SO2计)、6-苄基腺嘌呤

10

30

婴幼儿配方乳粉

乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品

蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、铁、锌、钙、碘、铅(以Pb计)、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌、三聚氰胺

110

乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品

蛋白质、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、维生素A、维生素D、维生素E、铁、锌、钙、碘、铅(以Pb计)、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、沙门氏菌、三聚氰胺

80

31

其他乳粉

全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉

蛋白质、脂肪、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺

40

32

其他乳制品

淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳

脂肪、蛋白质、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺

5

稀奶油、奶油和无水奶油

脂肪、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺

5

干酪(奶酪)、再制干酪

大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、霉菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、铅(以Pb计)、纳他霉素

6

奶片、奶条等

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺

3

33

特殊膳食食品

婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品

蛋白质、维生素A、维生素D、钙、铁、锌、维生素E、碘、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、脲酶活性定性、大肠菌群、沙门氏菌

40

泥(糊)状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品

蛋白质、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、霉菌

21

34

水产品

淡水鱼

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿b、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、己烯雌酚

80

淡水虾

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿b、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、己烯雌酚

2

淡水蟹

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、甲基汞(以 Hg 计)、无机砷(以 As 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、己烯雌酚

15

海水鱼

组胺、铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、己烯雌酚

20

海水虾

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、雌二醇、己烯雌酚

10

海水蟹

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素

5

贝类

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素

16

其他软体动物

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)

3

35

茶叶及其相关制品

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

铅(以 Pb 计)、草甘膦、吡虫啉、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、杀螟硫磷、联苯菊酯、灭多威、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、啶虫脒、茚虫威

50

黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等

铅(以 Pb 计)、吡虫啉、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、杀螟硫磷、联苯菊酯、灭多威、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、啶虫脒、茚虫威

2

速溶茶类、其它含茶制品

铅(以 Pb 计)、杀螟硫磷、大肠菌群

3

代用茶

铅(以Pb计)、二氧化硫

10

36

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

甲醇、氰化物(以HCN计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖

95

37

葡萄酒及果酒

葡萄酒

甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、赭曲霉毒素A

60

果酒(李子酒、杨梅酒、樱桃酒等)

二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、展青霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

25

38

啤酒

熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒

甲醛、铅(以Pb计)

35

39

黄酒

黄酒

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

40

40

其他酒类

其他发酵酒

糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)

16

以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒

甲醇、氰化物(以HCN计)、铅(以Pb计)

25

以发酵酒为酒基的配制酒

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红)、铅(以Pb计)

16

其他蒸馏酒

甲醇、氰化物(以HCN计)、铅(以Pb计)

16

41

节令性食品

月饼

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、过氧化值(以脂肪计)、金黄色葡萄球菌、铝的残留量(干样品,以Al计)、霉菌、铅(以Pb计)、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱

.氢乙酸计)

32

粽子

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、过氧化值(以脂肪计)、金黄色葡萄球菌、霉菌计数、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

25

42

大米

大米

镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B1、马拉硫磷、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、总汞(以Hg计)

30

43

小麦粉

通用小麦粉、专用小麦粉

黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、二氧化钛、滑石粉、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)

30

44

豆类

黄豆、绿豆、红豆(赤豆)、蚕豆、小扁豆、豌豆等

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A、对硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷

30

45

挂面

挂面、手工面

铅(以Pb计)

20

46

谷物粉类制品

生湿面制品

滑石粉、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)

10

发酵面制品

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)

60

米粉制品

二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

5

其他谷物粉类制成品

黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品,以Al计)

5

47

其他粮食加工品(不含谷物粉类制品)

谷物加工品

黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总砷(以 As 计)、总汞(以Hg计)、溴氰菊酯、甲基毒死蜱

20

玉米粉、玉米片、玉米渣

黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)

5

米粉

二氧化硫残留量、铅(以Pb计)

5

其他谷物碾磨加工品

铅(以Pb计)

5

48

速冻食品

水饺、元宵、馄饨等生制品

铅(以Pb计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

45

包子、馒头等熟制品

铅(以Pb计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

20

玉米

铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

5

49

肉制品

调理肉制品(非速冻)

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

10

速冻调理肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

20

腌腊肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、过氧化值(以脂肪计)、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

20

发酵肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

10

酱卤肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)、纳他霉素、脱氢乙酸

60

熟肉干制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

40

熏烧烤肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)、纳他霉素、脱氢乙酸

50

熏煮香肠火腿制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)、纳他霉素、脱氢乙酸

60

食用血制品

苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ

15

50

水产加工品及其他

预制动物性水产干制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠

20

盐渍鱼

过氧化值(以脂肪计)、组胺、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

2

盐渍藻

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

3

其他盐渍水产品

铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

2

预制鱼糜制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

5

熟制动物性水产制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、硝基呋喃类代谢物(AMOZ、SEM、AHD、AOZ)

20

水生动物油脂及制品

铅(以Pb计)、丁基羟基茴香醚(BHA)(以油脂中的含量计)、二丁基羟基甲苯(BHT)(以油脂中的含量计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)

3

水产深加工品

铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

2

速冻水产制品

过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)

10

51

藻类制品

藻类干制品

铅(以Pb计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌

20

52

水发产品

水发产品

二氧化硫残留量

5

53

瓶/桶装饮用水

天然矿泉水

产气荚膜梭菌、大肠菌群、粪链球菌、镉、耗氧量、界限指标-碘化物、界限指标-锂、界限指标-偏硅酸、界限指标-溶解性总固体、界限指标-锶、界限指标-硒、界限指标-锌、界限指标-游离二氧化碳、锰、镍、硼酸盐、铅、氰化物、铜绿假单胞菌、硝酸盐、溴酸盐、亚硝酸盐、阴离子合成洗涤剂、总砷

50

饮用纯净水

铅、总砷、镉、亚硝酸盐、余氯、氰化物、挥发性酚、阴离子合成洗涤剂、耗氧量、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌

40

其他饮用水

铅、总砷、镉、亚硝酸盐、余氯、耗氧量、挥发性酚、阴离子合成洗涤剂、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、氰化物(以CN-计)(仅限于蒸馏法加工的饮用纯净水)

50

54

饮料

果、蔬汁饮料

大肠菌群、霉菌、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、展青霉素(仅限于以苹果、山楂为原料制成的果蔬汁类及其饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、二氧化硫残留量

10

蛋白饮料

氰化物(以HCN计)(仅适用于以杏仁为原料的饮料)、脲酶试验(仅适用于以大豆为原料的饮料)、大肠菌群、霉菌、酵母(不适用固体饮料)、商业无菌(仅适用经商业无菌生产的产品)、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、蛋白质、三聚氰胺(仅限于含乳饮料)

15

碳酸饮料(汽水)

大肠菌群、霉菌、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、咖啡因(可乐型碳酸饮料检测项目)

15

茶饮料

大肠菌群、霉菌、商业无菌(仅适用经商业无菌生产的产品)、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、茶多酚、咖啡因

15

固体饮料

大肠菌群、霉菌、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、蛋白质(仅蛋白固体饮料检测)、

10

其他饮料

大肠菌群、霉菌、酵母(不适用固体饮料)、商业无菌(仅适用经商业无菌生产的产品)、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)

5

55

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

铅(以 Pb 计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、三聚氰胺

40

56

食用糖

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、总糖分、二氧化硫残留量、螨、干燥失重

15

57

酿造酱类

黄豆酱、甜面酱等

氨基酸态氮(以氮计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、沙门氏菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

20

58

淀粉及其制品

淀粉

二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、氢氰酸、大肠菌群、霉菌、霉菌和酵母菌数

粉丝粉条等

二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al计)、铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

15

59

其他调味料

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、碱性橙 II、碱性橙21、碱性橙22、罗丹明B

20

其他香辛料调味品

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、罗丹明B

15

其他固体调味料

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红III、苏丹红IV

10

蛋黄酱、沙拉酱

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

5

坚果与籽类的泥(酱)、包括花生酱等

铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1a、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、沙门氏菌

5

辣椒酱

铅(以Pb计)、总砷(以As计)a、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

10

火锅底料、麻辣烫底料及蘸料

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌

10

其他半固体调味料

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌

15

香辛料酱(芥末酱、青芥酱等)

铅(以Pb计)

15

蚝油、虾油、鱼露

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)a、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群、副溶血性弧菌

15

其他液体调味料

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、副溶血性弧菌b、大肠菌群

15

料酒

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)

10

香辛料调味油

铅(以Pb计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、罗丹明B、特丁基对苯二酚(TBHQ)

15

60

方便食品

油炸面、非油炸面

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

40

方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等

铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、酸价(以脂肪计)、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌、脱氢乙酸

30

61

罐头食品

畜禽肉类罐头

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、商业无菌

30

水产动物类罐头

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌、组胺(限鲐鱼罐头)

30

水果罐头

铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、柠檬黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、展青霉素、商业无菌

20

蔬菜罐头

铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌

10

食用菌罐头

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌

10

其他罐头

铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌

15

62

无糖食品

无糖食品

大肠菌群、果糖,葡萄糖,蔗糖,麦芽糖,乳糖、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

10

合计

3280


附表2

2018年流通环节专项抽检食品种类、重点检测项目和抽检数量

专项抽检名称

食品类别

二级分类

样品量

二级分类项目

两节专项抽检

大米

大米

20

铅、无机砷、镉、总汞、铬、异丙威、杀螟硫磷、马拉硫磷、甲基嘧啶磷、喹硫磷、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A

小麦粉

通用小麦粉、专用小麦粉

20

过氧化苯甲酰、铅、镉、总汞、总砷、铬、甲基嘧啶磷、氰戊菊酯、溴氰菊酯、玉米赤霉烯酮、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1、滑石粉、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计算)

食用油、油脂及其制品

花生油

10

酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、铅、总砷、苯并(a)芘、脂肪酸组成、黄曲霉毒素B1

玉米油

4

酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、铅、总砷、苯并(a)芘、脂肪酸组成、黄曲霉毒素B1

芝麻油

3

酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、铅、总砷、苯并(a)芘、脂肪酸组成、黄曲霉毒素B1

橄榄油、油橄榄果渣油

3

酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、铅、总砷、苯并(a)芘、脂肪酸组成、黄曲霉毒素B1

其他食用植物油(半精炼、全精炼)(不能抽调和油)

10

酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、铅、总砷、苯并(a)芘、脂肪酸组成、黄曲霉毒素B1

豆制品

腐乳、豆豉、纳豆等

5

铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

豆干、豆腐、豆皮等

10

铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

腐竹、油皮

5

二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠、铅

糕点及面包

糕点及面包

20

酸价、过氧化值、防腐剂、脱氢乙酸、丙酸钙、甜味剂、铅、铝的残留量、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌计数、颜色异常的产品增检:着色剂(视具体情况检测)

蔬菜

韭菜(鳞茎类蔬菜)

1

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、多菌灵、腐霉利、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、阿维菌素

结球甘蓝(芸薹属类蔬菜)

1

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素、氟虫腈

花椰菜(芸薹属类蔬菜)

2

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、阿维菌素、氟虫腈

菠菜(叶菜类蔬菜)

1

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、阿维菌素、氟虫腈

芹菜(叶菜类蔬菜)

1

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、吡虫啉、阿维菌素、氯菊酯、百菌清

普通白菜(叶菜类蔬菜)

1

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、啶虫脒、阿维菌素、氟虫腈

茄子(茄果类蔬菜)

2

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、腐霉利、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、吡虫啉、阿维菌素、氟虫腈

辣椒(茄果类蔬菜)

3

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、多菌灵、腐霉利、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、氟虫腈

番茄(茄果类蔬菜)

1

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、多菌灵、腐霉利、铅、镉、汞、砷、铬、啶虫脒、甲萘威、吡虫啉

黄瓜(瓜类蔬菜)

1

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、多菌灵、腐霉利、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威

菜豆(豆类蔬菜)

1

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、多菌灵、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、阿维菌素

豇豆(豆类蔬菜)

2

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、阿维菌素、氟虫腈、抗蚜威

马铃薯(根茎类和薯芋类蔬菜)

1

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、阿维菌素、氟虫腈、甲基毒死蜱

生姜(根茎类和薯芋类蔬菜)

1

甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫、杀螟硫磷、甲基异柳磷、克百威、涕灭威、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、铅、镉、汞、砷、铬、甲萘威、氟虫腈、内吸磷、杀扑磷、水胺硫磷、灭多威

豆芽

1

铅、镉、6-苄基腺嘌呤、亚硫酸盐、总砷、总汞、铬

食用菌及其制品

鲜食用菌

14

铅、汞、镉、砷、乐果、马拉硫磷、氟氰戊菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、腐霉利、二氧化硫残留量

干制食用菌

3

二氧化硫残留量、镉、总砷、铅、总汞

腌渍食用菌

3

总砷、铅、镉、总汞、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红 IV

蜂产品

蜂蜜

12

铅、氯霉素、果糖和葡萄糖、蔗糖、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、霉菌计数

蜂产品制品

8

糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

20

铅、甲醇、氰化物、酒精度、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖

方便食品

油炸面、非油炸面

27

铅、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、防腐剂、甜味剂、着色剂(视情况检测)、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌

方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等

3

铅、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、防腐剂、甜味剂、着色剂(视情况检测)、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌

猪肉及副产品

猪肉

27

挥发性盐基氮、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、磺胺类(磺胺甲基嘧啶(磺胺甲嘧啶)、磺胺甲恶唑(磺胺甲鯻唑)、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉(磺胺喹沙啉)、甲氧苄啶)、多西环素(强力霉素)、土霉素、金霉素、四环素、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、铅、镉、总砷、铬、总汞、水分、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

猪副产品

3

挥发性盐基氮、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、磺胺类(磺胺甲基嘧啶(磺胺甲嘧啶)、磺胺甲恶唑(磺胺甲鯻唑)、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉(磺胺喹沙啉)、甲氧苄啶)、多西环素(强力霉素)、土霉素、金霉素、四环素、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、铅、镉、总砷、铬、总汞、氟苯尼考

牛肉及副产品

牛肉

10

挥发性盐基氮、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、磺胺类(磺胺甲基嘧啶(磺胺甲嘧啶)、磺胺甲恶唑(磺胺甲鯻唑)、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉(磺胺喹沙啉)、甲氧苄啶)、多西环素(强力霉素)、土霉素、金霉素、四环素、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、铅、镉、总砷、铬、总汞、水分、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

羊肉及副产品

羊肉

10

挥发性盐基氮、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、磺胺类(磺胺甲基嘧啶(磺胺甲嘧啶)、磺胺甲恶唑(磺胺甲鯻唑)、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉(磺胺喹沙啉)、甲氧苄啶)、多西环素(强力霉素)、土霉素、金霉素、四环素、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、铅、镉、总砷、铬、总汞、水分、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

禽类及副产品

禽肉

10

己烯雌酚、硝基呋喃类代谢物、氯霉素、四环素族(多西环素(强力霉素)、土霉素、金霉素、四环素)、喹诺酮类(恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星)、金刚烷胺、铅、镉、总砷、铬、总汞

熟肉制品

酱卤肉制品

15

亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅、镉、总砷、铬、N-二甲基亚硝胺、苯并(a)芘、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、大肠埃希氏菌O157:H7

熏烤肉制品

10

亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅、镉、总砷、铬、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、N-二甲基亚硝胺、苯并(a)芘、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、大肠埃希氏菌O157:H7、胭脂红

熏煮香肠火腿制品

15

亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅、镉、总砷、铬、菌落总数(5遍)、大肠菌群(5遍)、沙门氏菌(5遍)、单核细胞增生李斯特氏菌(5遍)、金黄色葡萄球菌(5遍)、N-二甲基亚硝胺、苯并(a)芘、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、大肠埃希氏菌O157:H7(5遍)、胭脂红

蛋及蛋制品

鲜蛋

8

铅、镉、总汞、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、金刚烷胺、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红 IV 、六六六、滴滴涕、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、氟苯尼考

再制蛋

2

铅、镉、总汞、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、金刚烷胺、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红 IV (仅测蛋黄)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、大肠菌群、商业无菌

速冻食品

水饺、馄饨等生制品

25

甜味剂、铅、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、过氧化值、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、着色剂

包子、馒头等熟制品

15

元宵汤圆

元宵汤圆

20

过氧化值、山梨酸、苯甲酸、铅、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、着色剂

饮料

果、蔬汁饮料

5

防腐剂、甜味剂、铅、锡(仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品)、大肠菌群、霉菌、酵母菌计数、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、着色剂(视具体情况检测)、商业无菌、二氧化硫、脱氢乙酸
以苹果汁、山楂汁为原料产品增检(果、蔬汁饮料):展青霉素(视具体情况检测)

蛋白饮料

5

防腐剂、甜味剂、铅、锡(仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品)、大肠菌群、霉菌、酵母菌计数、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、着色剂(视具体情况检测)、商业无菌、二氧化硫、脱氢乙酸
含乳饮料增检(蛋白饮料):三聚氰胺、
乳酸菌饮料、植物蛋白饮料(仅限于以大豆为原料)增检(蛋白饮料):脲酶试验
植物蛋白饮料(仅限于以杏仁等为原料)增检(蛋白饮料):氰化物

碳酸饮料(汽水)

5

防腐剂、甜味剂、铅、锡(仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品)、大肠菌群、霉菌、酵母菌计数、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、着色剂(视具体情况检测)、商业无菌、二氧化硫
可乐型碳酸饮料(碳酸饮料(汽水)):咖啡因含量

茶饮料

5

防腐剂、甜味剂、铅、锡(仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品)、大肠菌群、霉菌、酵母菌计数、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、着色剂(视具体情况检测)、商业无菌、二氧化硫、
茶饮料增检:茶多酚含量

蜜饯果脯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

30

二氧化硫、防腐剂、甜味剂、铅、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌、颜色异常的产品增检:着色剂(视具体情况检验)

坚果与籽类食品

开心果、杏仁、松仁、瓜子

15

酸价、过氧化值、甜味剂、二氧化硫、铅、黄曲霉毒素B1 、熟制坚果与籽类食品及直接食用的生干坚果与籽类食品(生产日期2015年5月24日后的产品)增检:大肠菌群、霉菌(仅适用于烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品)、坚果与籽类的泥(酱)、腌制果仁类增检:沙门氏菌、颜色异常的产品增检:着色剂(视具体情况检测)

其他炒货食品及坚果制品

5

酸价、过氧化值、甜味剂、二氧化硫、铅、黄曲霉毒素B1 、熟制坚果与籽类食品及直接食用的生干坚果与籽类食品(生产日期2015年5月24日后的产品)增检:大肠菌群、霉菌(仅适用于烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品)、坚果与籽类的泥(酱)、腌制果仁类增检:沙门氏菌、颜色异常的产品增检:着色剂(视具体情况检测)、花生类增检(其他炒货食品及坚果制品):镉

校园周边专项

方便食品

调味面制品

80

防腐剂(苯甲酸、山梨酸)、甜味剂(糖精钠、安赛蜜、甜蜜素)、合成着色剂(柠檬黄、胭脂红、日落黄、靛蓝、诱惑红等)、铝的残留量、大肠菌群

肉制品

酱卤肉制品

40

菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、克伦特罗(畜肉类)、莱克多巴胺(畜肉类)、沙丁胺醇(畜肉类)、硝基呋喃代谢物(禽肉类)(4种)

熟肉干制品

5

菌落总数、大肠菌群、胭脂红、苯甲酸、山梨酸、克伦特罗(畜肉类)、莱克多巴胺(畜肉类)、沙丁胺醇(畜肉类)、硝基呋喃代谢物(禽肉类)(4种)

熏煮香肠火腿制品

35

菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、克伦特罗(畜肉类)、莱克多巴胺(畜肉类)、沙丁胺醇(畜肉类)、硝基呋喃代谢物(禽肉类)(4种)

糕点面包

糕点面包

60

霉菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量、防腐剂各自用量占最大使用量比例之和、着色剂(颜色异常产品增检)

畜禽蛋水产专项整治

牛肉及副产品

牛肉

20

生鲜牛肉重点检测项目为:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、水分;牛肉片(串)检验:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、猪基因、羊基因、牛基因、鸭基因、鸡基因;

牛内脏

2

生鲜牛副产品重点检测项目为:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、挥发性盐基氮;

羊肉及副产品

羊肉

20

生鲜羊肉重点检测项目为:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、水分;羊肉片(串)检验:猪基因、羊基因、牛基因、鸭基因、鸡基因;

羊内脏

6

生鲜羊副产品重点检测项目为:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、挥发性盐基氮;

猪肉及副产品

猪肉

25

猪肉检测项目为:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、水分、磺胺类、氯丙嗪

猪内脏

7

猪副产品检测项目为:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、挥发性盐基氮、磺胺类、氯丙嗪

禽类及副产品

禽肉

50

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、金霉素、土霉素、四环素、强力霉素、己烯雌酚、硝基呋喃类代谢物(4种)、水分

禽内脏

30

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、金霉素、土霉素、四环素、强力霉素、己烯雌酚、硝基呋喃类代谢物(4种)、挥发性盐基氮

蛋及蛋制品

鲜蛋

50

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、硝基呋喃类代谢物(4种)、氯霉素、四环素、土霉素、金霉素

蛋制品

30

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、硝基呋喃类代谢物(4种)、氯霉素、四环素、土霉素、金霉素

水产品

淡水鱼

35

呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、镉(以Cd计)、氯霉素、孔雀石绿

淡水虾

5

呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、镉(以Cd计)、氯霉素、孔雀石绿

淡水蟹

5

呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、镉(以Cd计)、氯霉素、孔雀石绿

海水鱼

20

呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、镉(以Cd计)、氯霉素、孔雀石绿

海水虾

10

呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、镉(以Cd计)、氯霉素、孔雀石绿

海水蟹

5

呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、镉(以Cd计)、氯霉素、孔雀石绿


附表3 2018年流通环节风险监测食品种类、重点检测项目和抽检数量

序号

食品类别

抽样区域

抽样要求

建议监测项目

样本数量(个)

1

鲜活鱼、虾类

本市16个区

详细记录被抽样单位的名称地址等详细信息

孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物(4种)

160

2

白酒

东、西、朝、海、丰及其他三个区(自选)

尽量抽取更多品牌和品种,抽样地点以烟酒专卖店为重点

纽甜、甜蜜素、甲醇、邻苯二甲酸酯(DBP、DEHP)、氰化物

50

3

生湿面制品

本市16个城郊区的商场超市内主食厨房

每区抽取样品20个左右。

二氧化硫残留量、脱氢乙酸、乙二胺四乙酸二钠、甲醛次硫酸氢钠、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

320

4

校园周边食品

糕点面包

本市16个城郊区校园周边商场超市、小便利店

每区抽取样品6个。其中,小便利店抽样量不少于70%。每个摊位抽取样品1个。

霉菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量、防腐剂各自用量占最大使用量比例之和、着色剂(颜色异常产品增检)

100

蜜饯果铺

本市16个城郊区校园周边商场超市、小便利店

每区抽取样品10个。其中,小便利店抽样量不少于70%。每个摊位抽取样品1个。

甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、铅、二氧化硫残留量、着色剂(颜色异常增检)

160

肉制品

本市16个城郊区校园周边商场超市、小便利店

每区抽取样品10个。其中,小便利店抽样量不少于70%。每个摊位抽取样品1个。

菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、克伦特罗(畜肉类)、莱克多巴胺(畜肉类)、沙丁胺醇(畜肉类)

160

薯类及膨化食品

本市16个城郊区校园周边商场超市、小便利店

每区抽取样品10个。其中,小便利店抽样量不少于70%。每个摊位抽取样品1个。

铅、铝的残留量、着色剂(颜色异常增检)

160

调味面制品

本市16个城郊区校园周边商场超市、小便利店

每区抽取样品10个。其中,小便利店抽样量不少于70%。每个摊位抽取样品1个。

防腐剂(苯甲酸、山梨酸)、甜味剂(糖精钠、安赛蜜、甜蜜素)、合成着色剂(柠檬黄、胭脂红、日落黄、靛蓝、诱惑红等)、铝的残留量、大肠菌群

160

糖果

本市16个城郊区校园周边商场超市、小便利店

每区抽取样品6个。其中,小便利店抽样量不少于70%。每个摊位抽取样品1个。

铬、着色剂(胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄等)、二氧化硫残留量

100

水果制品

本市16个城郊区校园周边商场超市、小便利店

每区抽取样品6个。其中,小便利店抽样量不少于70%。每个摊位抽取样品1个。

糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、着色剂(胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、新红、赤藓红、亮蓝、酸性红等)、二氧化硫残留量

100

5

春茶

本市16个城郊区的商场超市、专卖店

每区抽取样品3个。其中,专卖店为重点

菲克利、乙酰甲胺磷、吡虫啉、克安勃、达灭芬、灭达乐、福多宁、治灭宁、虫螨腈、乙拌磷、甲基立枯磷、三氯杀螨醇、溴氰菊酯、杀螟硫磷、联苯菊酯、吡虫啉、硫丹等。其它项目:铅、砷、汞、铬、镉。

50

6

畜肉及副产品

本市16个城郊区小食杂店

每区抽取样品3个。

克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、水分

50

7

禽肉及副产品

本市16个城郊区小食杂店

每区抽取样品3个。

恩诺沙星、硝基呋喃类代谢物(4种)、金刚烷胺、己烯雌酚、土霉素、金霉素、氯霉素、利巴韦林、卡巴氧(脱氧卡巴氧、喹噁啉-2-羧酸)

50

8

韭菜、芹菜等蔬菜

本市16个城郊区小食杂店

每区抽取样品3个。

腐霉利、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷、阿维菌素、对硫磷、敌敌畏等240种农药残留筛查

50

9

调味品

本市16个城郊区小食杂店

每区抽取样品7个。

鸡粉鸡精:糖精钠、呈味核苷酸二钠、二氧化硫、着色剂(柠檬黄、日落黄)
酱油:苯甲酸、山梨酸、氨基酸态氮、3-氯-1,2-丙二醇
食醋:总酸、苯甲酸、山梨酸、游离矿酸其他调味料:重金属(铅、砷、镉)、二氧化硫、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸;蚝油增检氨基酸态氮、3-氯-1,2-丙二醇;
酱类:苯甲酸、山梨酸、氨基酸态氮、3-氯-1,2-丙二醇、防腐剂用量占其最大使用量的比例之和
调味油检测酸价、过氧化值、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1

100

10

方便食品(辣条、调味面制品)

本市16个城郊区学校周边小食杂店

每区抽取样品5个。

防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸)、甜味剂(糖精钠、安赛蜜、甜蜜素)、合成着色剂(柠檬黄、胭脂红、日落黄、靛蓝、诱惑红等)、铝的残留量、铅、大肠菌群

80

11

鲜榨果蔬汁

本市不少于16个城郊区的商场超市、便利店

每区抽取样品5个。

甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群

80

12

瓶/桶装饮用水

本市16个城郊区水站

每区抽取样品5个。

铜绿假单胞菌、大肠菌群、溴酸盐、耗氧量

80

13

糖葫芦

本市16个城郊区商超、小食杂店

每区抽取样品7个。

糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、胭脂红、日落黄、靛蓝、诱惑红等)、展青霉素(仅山楂检测)、酸价(仅坚果检测)、过氧化值(仅坚果检测)

100

14

糖炒栗子

本市16个城郊区商超、小食杂店

每区抽取样品7个。

糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、安赛蜜、石蜡

100

15

凉拌菜

本市16个城郊区商场超市

每区抽取样品10个。

亚硝酸盐、克伦特罗(含畜肉类检测)、莱克多巴胺(含畜肉类检测)、沙丁胺醇(含畜肉类检测)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、副溶血性弧菌(仅含水产品的检测)

160

16

干制果蔬制品

本市16个城郊区

每区抽取样品10个。

二氧化硫残留量

160

17

血豆腐

本市16个城郊区

覆盖本市16个城郊区的商场超市

甲醛、动物源性基因组分(鸡、鸭、猪、牛、羊)、金刚烷胺、合成着色剂(胭脂红、苋菜红、诱惑红、赤藓红、酸性红、新红)

80

18

旅游景区食品

瓶装饮用水

本市16个城郊区

覆盖本市6个城郊区的不少于6个旅游景点。每个景点抽取样品不超过5个。每个摊位抽取样品1个。每个品牌抽样量不得多于2个。

铜绿假单胞菌、大肠菌群、溴酸盐、耗氧量

30

糕点及面包

本市16个城郊区

覆盖本市6个城郊区的不少于6个旅游景点。每个景点抽取样品不超过5个。每个摊位抽取样品1个。每个品牌抽样量不得多于2个。

糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、富马酸二甲酯、铝的残留量、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、防腐剂比例之和、酸价、过氧化值

50

薯类和膨化食品

本市16个城郊区

覆盖本市6个城郊区的不少于6个旅游景点。每个景点抽取样品不超过5个。每个摊位抽取样品1个。每个品牌抽样量不得多于2个。

糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂(视情况而定)、铝的残留量、酸价、过氧化值

50

调味面制品

本市16个城郊区

覆盖本市6个城郊区的不少于6个旅游景点。每个景点抽取样品不超过5个。每个摊位抽取样品1个。每个品牌抽样量不得多于2个。

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、胭脂红、日落黄、靛蓝、诱惑红等视情况而定)、铝、大肠菌群

50

坚果与籽类

本市16个城郊区

覆盖本市6个城郊区的不少于6个旅游景点。每个景点抽取样品不超过5个。每个摊位抽取样品1个。每个品牌抽样量不得多于2个。

二氧化硫、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1;开心果、杏仁、松仁、瓜子增检:二氧化钛、铝的残留量

50

冷冻饮品

本市16个城郊区

覆盖本市6个城郊区的不少于6个旅游景点。每个景点抽取样品不超过5个。每个摊位抽取样品1个。每个品牌抽样量不得多于2个。优先抽取老冰棍、袋淋、沙冰等。

大肠菌群、菌落总数、单核细胞增生李斯特氏菌、合成着色剂(视情况而定)、安赛蜜、甜蜜素、糖精钠

50

发酵乳

本市16个城郊区

覆盖本市6个城郊区的不少于6个旅游景点。每个景点抽取样品不超过5个。每个摊位抽取样品1个。每个品牌抽样量不得多于2个。优先抽取瓷瓶装。

糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、纽甜、脱氢乙酸

30

旅游景区食品

熟肉制品

本市16个城郊区

覆盖本市6个城郊区的不少于6个旅游景点,景区覆盖不得少于25个。每个景点抽取样品不超过5个。每个摊位抽取样品1个。每个品牌抽样量不得多于2个。

亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、合成着色剂(视情况而定)、苯并[a]芘(熏、烧、烤肉制品)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
畜肉制品增检:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺
禽肉制品增检:氟苯尼考、金刚烷胺、恩诺沙星
泡椒凤爪、猪皮等增检:过氧化氢

50

旅游景区食品

饮料

本市16个城郊区

覆盖本市6个城郊区的不少于6个旅游景点,景区覆盖不得少于25个。每个景点抽取样品不超过5个。每个摊位抽取样品1个。每个品牌抽样量不得多于2个。

合成着色剂(视情况而定)、安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸。蛋白饮料增检铬、羟脯氨酸、三聚氰胺

30

合计

3000


附件3

2018年食品市场环节食品

安全监测工作实施方案

为贯彻落实党中央国务院关于食品安全监管“四个最严”的要求,保障首都食品安全城市创建工作,及时发现和控制食品市场环节的食品安全风险,根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》、《北京市食品药品监督管理局关于印发食品药品药包材医疗器械化妆品安全监测工作办法的通知》(京食药监[2017]22号)的有关要求,食品市场环节食品安全监测工作将采取监督抽检、风险监测、快速检测等检验手段,结合日常监督检查、专项整治、风险隐患排查等监管工作,结合我市食品集中交易市场实际情况制定本方案。具体安排如下:

一、安全监测工作内容

2018年,食品市场环节食品安全抽检监测工作分为监督抽检、风险监测、快速检测,计划抽检的食品类别涉及55大类共20800个样本,其中监督抽检5200个,风险监测2000个,快速检测13600个。

(一)市级监督抽检工作任务

主要针对本市大中型批发市场、本地区多发性、风险较高的食品品种和项目进行抽检;对既往抽检出现过不合格食品的经营主体进行跟踪性抽检。

2018年市场环节市级食品监督抽检分为日常监督抽检和专项监督抽检两种形式,针对55大类食品抽取5200个样本。

1.日常监督抽检:16个区全覆盖,全年样本量不少于3600个。(详见附表1)

2.专项监督抽检:针对畜禽肉、水产品、鲜蛋等高风险食品类别的重点项目开展专项监督抽检,全年专项抽检样本量不少于1600个。(详见附表2)

(二)市级风险监测工作任务

结合历年食品安全监测、风险监测、专项整治、突发事件处置、消费者投诉举报、动态信息监控等涉及的高风险食品及指标,确定常规风险监测食品类别和监测项目。

2018年,市场环节市级食品风险监测分为专项风险监测和临时性风险监测两种形式,包含专项监测样本1510个,临监测样本490个。(详见附表3)

市级风险监测工作由市食品安全监控和风险评估中心组织相关技术机构或部门完成,各单位应予以配合。

(三)市级快速检测工作任务

2018年,针对食品安全监管中发现的高风险食品,对合格率较低、风险较高的食品开展快速检测工作,提升抽检靶向性和问题发现率。

2018年,全年市场环节食品安全快速检测样本量应不低于14000个样本。

二、安全监测工作要求

(一)采样环节要求

1.样本采集地点

监督抽检样本的采集,应按照本监测计划的要求,由相关部门或其指定的技术机构配合开展抽样工作。抽取的样本应覆盖全市16个区的食品集中交易市场。

风险监测样本的采集,除食品集中交易市场外,还要选择集期市场、便民早市等风险高发场所以及网购、自动售卖机等食品销售业态。

2.样本采集原则

监测样本应具有代表性、典型性和适时性。样本采集的数量应能反映食品的质量安全,满足开展检验工作对样品数量的需求。除特殊要求外,一般要求随机抽样,所抽取样本必须保证信息完整,具备溯源性。

抽取样本时严格按照科学规范操作,避免交叉污染和环境污染,样本应按照标签要求的温度进行贮藏,并在规定的时限内送达实验室进行检测。

(二)抽检监测项目确定

1.监督抽检项目

根据国家食品药品监督管理总局(以下简称国家总局)《2018年食品安全抽检计划和要求》,结合食品安全国家标准和历年监督抽检数据情况,确定2018年市场环节日常监督抽检项目和专项监督抽检项目。

2.风险监测项目

根据国家总局《2018年食品安全抽检计划》,结合本市历年风险监测数据情况,确定了2018年市场环节风险监测项目。

3.快速检测项目

在开展食品安全监督抽检、风险监测项目基础上,以消费者投诉和反映问题较集中、各级监管部门重点监管以及国家或本市专项整治的重点食品和项目为监测重点,确定食品快速检测项目。

(三)监测结果上报及处理

2018年市场环节食品安全监测工作,以月份为单位开展抽检监测工作。各区自行统筹安排抽检进度,按照规定时间上报监测结果。其中:

1.数据上报

所有监督抽检数据、风险监测数据,应按要求及时登录“食品安全监测信息管理系统”进行样本信息及检测结果数据填报;食品(普通)快速检测数据,应及时登录“北京市食品安全快速检测系统”进行数据填报。

2.不合格样品处置

对监测发现的不合格样品或问题样品,原则上应依据《北京市食品药品监督管理局食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法》(京食药监[2017]22号)的相关操作规程要求开展相关调查、核查等处置工作。

对在监测过程中发现含有非食用物质、其他可能存在较高或急性健康风险的不合格(问题)样品的确认检验结果报告后,企业所在地食品药品监管部门在收到限时报告后,应立即启动应急机制,迅速开展核查处置工作并按要求报告。对存在违法行为的,应依法严厉查处;涉嫌犯罪的,坚决移送公安机关。

3.工作进度

为保证2018年市场环节食品安全监测工作的有序开展,各区应合理安排时间,应于2018年3月30日前至少完成食品安全监测工作总量的25%,2018年6月29日前至少完成食品安全监测工作总量的60%,2018年9月30日前至少完成食品安全监测工作总量的80%,2018年11月30日前完成全部食品安全监测工作。市处将定期对各区监测工作进展情况进行通报。

附表:1.2018年市场环节日常监督抽检食品种类、重点检

测项目和抽检数量

2.2018年市场环节专项抽检食品种类、重点检测项

目和抽检数量

3.2018年市场环节风险监测食品种类、重点检测项

目和抽检数量

附表1

2018年市场环节日常监督抽检食品种类、

重点检测项目和抽检数量

序号

样品分类

检测项目

抽检数(个)

一级

二级

1

蔬菜

韭菜(鳞茎类蔬菜)

毒死蜱、多菌灵、腐霉利、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、铅、镉、汞、砷、铬、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

30

结球甘蓝(芸薹属类蔬菜)

吡虫啉、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、乐果、马拉硫磷、杀螟硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、氧乐果、甲拌磷

30

花椰菜(芸薹属类蔬菜)

毒死蜱、乐果、铅、镉、汞、砷、铬、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、氧乐果、甲拌磷

20

菠菜(叶菜类蔬菜)

毒死蜱、乐果、马拉硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

20

芹菜(叶菜类蔬菜)

吡虫啉、毒死蜱、乐果、马拉硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

30

普通白菜(叶菜类蔬菜)

敌百虫、啶虫脒、毒死蜱、镉、铬、汞、乐果、马拉硫磷、铅、砷、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果、甲拌磷

20

茄子(茄果类蔬菜)

吡虫啉、腐霉利、镉、铬、汞、乐果、马拉硫磷、铅、砷、杀螟硫磷、氧乐果、克百威、磷胺、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、敌敌畏、对硫磷

20

辣椒(茄果类蔬菜)

多菌灵、腐霉利、乐果、马拉硫磷、镉、铬、汞、铅、砷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果、甲拌磷

20

番茄(茄果类蔬菜)

吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、乐果、马拉硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果、甲拌磷

20

黄瓜(瓜类蔬菜)

吡虫啉、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、镉、铬、汞、马拉硫磷、铅、砷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果、甲拌磷

20

菜豆(豆类蔬菜)

毒死蜱、多菌灵、乐果、马拉硫磷、镉、铬、汞、铅、砷、对硫磷、敌敌畏、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果、甲拌磷

20

豇豆(豆类蔬菜)

镉、铬、汞、乐果、马拉硫磷、铅、砷、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果、氟虫腈、甲拌磷

30

马铃薯(根茎类和薯芋类蔬菜)

克百威、乐果、镉、铬、汞、铅、砷、甲胺磷、敌敌畏、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、磷胺、氧乐果

20

生姜(根茎类和薯芋类蔬菜)

镉、铬、汞、铅、砷、敌敌畏、甲胺磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

20

豆芽

铅、镉、汞、砷、铬、亚硫酸盐(以SO2计)、6-苄基腺嘌呤

20

2

蔬菜干制品

自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

10

其他蔬菜制品

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、二氧化硫残留量、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、铝的残留量(干样品,以Al计)

10

3

水果

苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘等

丙溴磷、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、克百威、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、水胺硫磷、涕灭威、烯酰吗啉、氧乐果

100

4

食用菌及其制品

鲜食用菌

荧光增白剂、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、百菌清、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、腐霉利、乐果、马拉硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、溴氰菊酯、二氧化硫残留量

50

干制食用菌

二氧化硫残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)

20

腌渍食用菌

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV

10

5

水果制品

水果干制品

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

20

果酱

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

10

果冻

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

20

6

小麦粉

通用小麦粉、专用小麦粉

黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、二氧化钛、滑石粉、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)

40

7

糕点及面包

糕点及面包

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

80

8

食盐

食盐

总砷、铅、镉、总汞、碘、亚硝酸盐、亚铁氰化钾

20

9

味精

味精

谷氨酸钠、总砷(以As计)、铅(以Pb计)

20

10

猪肉及副产品

猪肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、地塞米松、喹乙醇代谢物、氯丙嗪、水分

100

猪内脏

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、地塞米松、喹乙醇代谢物、氯丙嗪

20

11

牛肉及副产品

牛肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、地塞米松、水分

100

牛内脏

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、多西环素(强力霉素)、氯霉素、地塞米松、磺胺类(总量)

20

12

羊肉及副产品

羊肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、磺胺类(总量)、水分

100

羊内脏

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、氯霉素、磺胺类(总量)

20

13

禽类及副产品

禽肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、己烯雌酚、水分

100

禽内脏

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)

20

14

蛋及蛋制品

鲜蛋

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

100

再制蛋

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ

10

15

速冻食品

水饺、元宵、馄饨等生制品

铅(以Pb计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

20

包子、馒头等熟制品

铅(以Pb计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

20

16

灭菌/巴氏乳

灭菌乳

脂肪、蛋白质、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、玉米赤霉醇

50

调制乳

蛋白质、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、玉米赤霉醇

50

17

发酵乳

发酵乳

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

30

18

水产品

淡水鱼

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿b、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、己烯雌酚

60

淡水虾

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿b、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、己烯雌酚

20

淡水蟹

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、甲基汞(以 Hg 计)、无机砷(以 As 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、己烯雌酚

10

海水鱼

组胺、铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、己烯雌酚

60

海水虾

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、雌二醇、己烯雌酚

20

海水蟹

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素

10

贝类

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素

30

其他软体动物

铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)

10

19

水产加工品及其他

盐渍鱼

过氧化值(以脂肪计)、组胺、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

2

盐渍藻

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

3

预制动物性水产干制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠

10

预制鱼糜制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

20

熟制动物性水产制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、硝基呋喃类代谢物(AMOZ、SEM、AHD、AOZ)

20

20

鸡粉、鸡精调味料

鸡粉、鸡精调味料

谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

20

21

食用糖

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、总糖分、二氧化硫残留量、螨、干燥失重

20

22

酱油

酿造酱油、配制酱油(酿造和配制按2:1)

氨基酸态氮(以氮计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

40

23

食醋

酿造食醋、配制食醋

游离矿酸、总酸(以乙酸计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉毒素B1

40

24

其他调味料

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、碱性橙 II、碱性橙21、碱性橙22、罗丹明B

25

其他香辛料调味品

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、罗丹明B

5

其他固体调味料

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红III、苏丹红IV

10

蛋黄酱、沙拉酱

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

1

坚果与籽类的泥(酱)、包括花生酱等

铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1a、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、沙门氏菌

2

辣椒酱

铅(以Pb计)、总砷(以As计)a、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

2

火锅底料、麻辣烫底料及蘸料

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌

25

其他半固体调味料

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌

5

蚝油、虾油、鱼露

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)a、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群、副溶血性弧菌、氨基酸态氮

8

其他液体调味料

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、副溶血性弧菌b、大肠菌群

2

料酒

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)

10

香辛料调味油

铅(以Pb计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、罗丹明B、特丁基对苯二酚(TBHQ)

5

25

谷物粉类制品

生湿面制品

滑石粉、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)

20

发酵面制品

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)

36

米粉制品

二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

2

其他谷物粉类制成品

黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品,以Al计)

2

26

其他粮食加工品(不含谷物粉类制品)

谷物加工品

黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总砷(以 As 计)、总汞(以Hg计)、溴氰菊酯、甲基毒死蜱

10

玉米粉、玉米片、玉米渣

黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)

4

米粉

二氧化硫残留量、铅(以Pb计)

4

其他谷物碾磨加工品

铅(以Pb计)

2

27

其他乳粉

全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉

蛋白质、脂肪、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺

5

28

挂面

挂面、手工面

铅(以Pb计)

20

29

豆类

黄豆、绿豆、红豆(赤豆)、蚕豆、小扁豆、豌豆等

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A、对硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷

20

30

水发产品

水发产品

二氧化硫残留量

20

31

茶叶及其相关制品

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

铅(以 Pb 计)、草甘膦、吡虫啉、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、杀螟硫磷、联苯菊酯、灭多威、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、啶虫脒、茚虫威

55

黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等

铅(以 Pb 计)、吡虫啉、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、杀螟硫磷、联苯菊酯、灭多威、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、啶虫脒、茚虫威

5

32

葡萄酒及果酒

葡萄酒

甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、赭曲霉毒素A

50

33

啤酒

熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒

甲醛、铅(以Pb计)

30

34

黄酒

黄酒

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

10

35

方便食品

油炸面、非油炸面

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

45

方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等

铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、酸价(以脂肪计)、脱氢乙酸、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌

10

调味面制品

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、大肠菌群、霉菌、脱氢乙酸

5

36

罐头食品

畜禽肉类罐头

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、商业无菌

水产动物类罐头

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌、组胺(限鲐鱼罐头)

20

水果罐头

铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、柠檬黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、展青霉素、商业无菌

20

蔬菜罐头

铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌

20

食用菌罐头

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌

10

37

大米

大米

镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B1、马拉硫磷、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、总汞(以Hg计)

40

38

饼干

饼干

过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、脱氢乙酸

50

39

薯类和膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

50

40

糖果、巧克力制品

糖果

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红)、霉菌、铅(以Pb计)、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)

30

巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、三聚氰胺、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、总砷(以As计)

20

41

无糖食品

无糖食品

大肠菌群、糖、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

20

42

酱腌菜

酱腌菜

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、亚硝酸盐(以NaNO2计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、大肠菌群、沙门氏菌、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

50

43

蜜饯果脯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、相同防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、新红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、大肠菌群

50

44

坚果与籽类食品

开心果、杏仁、松仁、瓜子

酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、铅、大肠菌群

36

其他炒货食品及坚果制品

酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、铅

20

生干坚果

酸价、过氧化值、二氧化硫残留量、铅、大肠菌群、黄曲霉毒素B1、镉(以Cd计)

2

生干籽类

酸价、过氧化值、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、镉、铅、大肠菌群

2

45

瓶/桶装饮用水

天然矿泉水

产气荚膜梭菌、大肠菌群、粪链球菌、镉、耗氧量、界限指标-碘化物、界限指标-锂、界限指标-偏硅酸、界限指标-溶解性总固体、界限指标-锶、界限指标-硒、界限指标-锌、界限指标-游离二氧化碳、锰、镍、硼酸盐、铅、氰化物、铜绿假单胞菌、硝酸盐、溴酸盐、亚硝酸盐、阴离子合成洗涤剂、总砷

40

饮用纯净水

铅、总砷、镉、亚硝酸盐、余氯、氰化物、挥发性酚、阴离子合成洗涤剂、耗氧量、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌

40

其他饮用水

铅、总砷、镉、亚硝酸盐、余氯、耗氧量、挥发性酚、阴离子合成洗涤剂、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、氰化物(以CN-计)(仅限于蒸馏法加工的饮用纯净水)

40

46

饮料

果、蔬汁饮料

大肠菌群、霉菌、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、展青霉素(仅限于以苹果、山楂为原料制成的果蔬汁类及其饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、二氧化硫残留量

10

蛋白饮料

氰化物(以HCN计)(仅适用于以杏仁为原料的饮料)、脲酶试验(仅适用于以大豆为原料的饮料)、大肠菌群、霉菌、酵母(不适用固体饮料)、商业无菌(仅适用经商业无菌生产的产品)、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、蛋白质、三聚氰胺(仅限于含乳饮料)

20

碳酸饮料(汽水)

大肠菌群、霉菌、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、咖啡因(可乐型碳酸饮料检测项目)

10

茶饮料

大肠菌群、霉菌、商业无菌(仅适用经商业无菌生产的产品)、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、茶多酚、咖啡因

10

固体饮料

大肠菌群、霉菌、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)、蛋白质(仅蛋白固体饮料检测)

10

其他饮料

大肠菌群、霉菌、酵母(不适用固体饮料)、商业无菌(仅适用经商业无菌生产的产品)、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)

10

47

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

铅(以 Pb 计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、三聚氰胺

20

48

豆制品

腐乳、豆豉、纳豆等

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苏丹红Ⅰ-Ⅳ

10

腐竹、油皮

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、大肠菌群

40

豆干、豆腐、豆皮等

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

20

49

肉制品

速冻调理肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

30

腌腊肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、过氧化值(以脂肪计)、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

20

酱卤肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)、纳他霉素、脱氢乙酸

30

熟肉干制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

20

熏烧烤肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)、纳他霉素、脱氢乙酸

30

熏煮香肠火腿制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)、纳他霉素、脱氢乙酸

30

食用血制品

苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ

20

50

藻类制品

藻类干制品

铅(以Pb计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌

20

51

淀粉及其制品

淀粉

二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、氢氰酸、大肠菌群、霉菌、霉菌和酵母菌数

20

粉丝粉条等

二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al计)、铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

30

52

蜂产品

蜂蜜

大肠菌群、果糖和葡萄糖、氯霉素、霉菌计数、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、嗜渗酵母计数、蔗糖

30

53

酿造酱类

黄豆酱、甜面酱等

氨基酸态氮(以氮计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、沙门氏菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

20

54

食用油、油脂及其制品

花生油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

25

玉米油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

25

芝麻油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

25

橄榄油、油橄榄果渣油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、反式脂肪酸(C18:1T)、反式脂肪酸(C18:2T+C18:3T)

5

其他食用植物油(半精炼、全精炼)

酸值/酸价、过氧化值、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、游离棉酚c

20

55

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

甲醇、氰化物(以HCN计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖

100

合计

3600


附表2

2018年市场环节专项抽检食品种类、重点检测项目和抽检数量

序号

专项类别

样品分类

检测项目

抽检数(个)

一级

二级

1

元旦春节

水产品

淡水鱼

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、地西泮、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星

40

淡水虾

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、地西泮、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星

10

海水鱼

组胺、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、地西泮、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星

40

海水虾

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、地西泮、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星

10

2

猪肉及副产品

猪肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、地塞米松、氯丙嗪、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、水分、土霉素、金霉素、四环素、五氯酚酸钠、特布他林

60

3

牛肉及副产品

牛肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、地塞米松、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、水分、土霉素、金霉素、四环素、五氯酚酸钠、特布他林

50

4

羊肉及副产品

羊肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、磺胺类(总量)、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、水分、土霉素、金霉素、四环素、五氯酚酸钠、特布他林

50

5

肉制品

速冻调理肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

10

腌腊肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、过氧化值(以脂肪计)、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

10

酱卤肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)、纳他霉素、脱氢乙酸

10

熟肉干制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

10

熏烧烤肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)、纳他霉素、脱氢乙酸

10

熏煮香肠火腿制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)、纳他霉素、脱氢乙酸

10

6

其他调味料

辣椒、 花椒、 辣椒粉、 花椒粉及其他香辛料调味品

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、碱性橙 II、碱性橙21、碱性橙22、罗丹明B

40

其他固体调味料

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、II、苏丹红III、苏丹红IV、罗丹明B

10

辣椒酱、 火锅底料、 麻辣烫底料及蘸料、 其他半固体调味料

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钠盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

50

7

糕点及面包

糕点及面包

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

80

8

元宵

元宵

铅(以Pb计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、、着色剂(根据颜色测定)、二氧化钛和滑石粉

10

9

畜肉水产专项(飞行检查)

水产品

淡水鱼

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、土霉素、地西泮、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星

180

10

猪肉及副产品

猪肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、地塞米松、氯丙嗪、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、水分、土霉素、金霉素、四环素、五氯酚酸钠、特布他林

100

11

牛肉及副产品

牛肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、地塞米松、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、水分、土霉素、金霉素、四环素、五氯酚酸钠、特布他林

100

12

羊肉及副产品

羊肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、磺胺类(总量)、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、水分、土霉素、金霉素、四环素、五氯酚酸钠、特布他林

100

13

禽蛋专项

禽类及副产品

禽肉

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)、氯霉素、磺胺类(总量)、己烯雌酚、(水分)

100

14

鲜蛋

鲜蛋

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

100

15

蔬菜专项

蔬菜

韭菜(鳞茎类蔬菜)

毒死蜱、多菌灵、腐霉利、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、铅、镉、汞、砷、铬、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

100

结球甘蓝(芸薹属类蔬菜)

吡虫啉、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、乐果、马拉硫磷、杀螟硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、氧乐果

花椰菜(芸薹属类蔬菜)

毒死蜱、乐果、铅、镉、汞、砷、铬、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、氧乐果

菠菜(叶菜类蔬菜)

毒死蜱、乐果、马拉硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

芹菜(叶菜类蔬菜)

吡虫啉、毒死蜱、乐果、马拉硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

普通白菜(叶菜类蔬菜)

敌百虫、啶虫脒、毒死蜱、镉、铬、汞、乐果、马拉硫磷、铅、砷、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

茄子(茄果类蔬菜)

吡虫啉、腐霉利、镉、铬、汞、乐果、马拉硫磷、铅、砷、杀螟硫磷、氧乐果、克百威、磷胺、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、敌敌畏、对硫磷

辣椒(茄果类蔬菜)

多菌灵、腐霉利、乐果、马拉硫磷、镉、铬、汞、铅、砷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

番茄(茄果类蔬菜)

吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、乐果、马拉硫磷、铅、镉、汞、砷、铬、倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

黄瓜(瓜类蔬菜)

吡虫啉、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、镉、铬、汞、马拉硫磷、铅、砷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

菜豆(豆类蔬菜)

毒死蜱、多菌灵、乐果、马拉硫磷、镉、铬、汞、铅、砷、对硫磷、敌敌畏、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果

豇豆(豆类蔬菜)

镉、铬、汞、乐果、马拉硫磷、铅、砷、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、杀螟硫磷、氧乐果、氟虫腈

16

茶叶专项

茶叶

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

铅(以Pb计)、草甘膦、吡虫啉、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、杀螟硫磷、联苯菊酯、灭多威、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、啶虫脒、茚虫威

100

黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等

铅(以Pb计)、吡虫啉、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、杀螟硫磷、联苯菊酯、灭多威、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、啶虫脒、茚虫威

17

节日专项

粽子

粽子

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、过氧化值(以脂肪计)、金黄色葡萄球菌、霉菌计数、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铜

10

18

网络专项

白酒

 

甲醇、氰化物(以HCN计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖

30

19

葡萄酒

 

甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、赭曲霉毒素A

30

20

灭菌乳

 

脂肪、蛋白质、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、玉米赤霉醇

20

21

食用油

花生油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

20

玉米油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

芝麻油

酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘

22

饮料

果、蔬汁饮料

大肠菌群、霉菌、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、展青霉素(仅限于以苹果、山楂为原料制成的果蔬汁类及其饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、 亮蓝、 酸性红)、二氧化硫残留量

10

茶饮料

大肠菌群、霉菌、商业无菌(仅适用经商业无菌生产的产品)、沙门氏菌(不适用碳酸饮料)、金黄色葡萄球菌(不适用碳酸饮料)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、 柠檬黄、 日落黄、 亮蓝、 酸性红)、茶多酚、咖啡因

10

23

速冻食品

水饺、元宵、馄饨等生制品

铅(以Pb计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

10

包子、馒头等熟制品

铅(以Pb计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

10

24

蜜饯果脯

蜜饯果脯

铅、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、相同防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、新红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、大肠菌群

20

25

肉制品

熟肉干制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)

10

熏煮香肠火腿制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、克伦特罗(畜肉类增检)、莱克多巴胺(畜肉类增检)、沙丁胺醇(畜肉类增检)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类增检)、纳他霉素、脱氢乙酸

10

26

糕点及面包

糕点及面包

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

20

合计

1600

附表3 2018年市场环节风险监测食品种类、重点检测项目和抽检数量

序号

食品类别

抽样区域

抽样要求

建议监测项目

抽检数(个)

1

鲜活鱼、虾类

本市16个区

详细记录被抽样单位的名称地址等详细信息

孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物(4种)

120

2

白酒

本市16个区

尽量抽取更多品牌和品种

纽甜、甜蜜素、甲醇、邻苯二甲酸酯(DBP、DEHP)、氰化物

50

3

葡萄酒(干型)

本市16个区

尽量抽取更多品牌和品种

脱氢乙酸、二氧化硫、邻苯二甲酸酯(DBP、DEHP)

20

4

鲜蛋

本市16个区

尽量抽取更多品牌和品种

氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、利巴韦林、金刚烷胺、氟虫腈

120

5

生湿面制品

本市16个区

重点抽检现场制售产品

二氧化硫残留量、脱氢乙酸、乙二胺四乙酸二钠、甲醛次硫酸氢钠、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

50

6

草莓

本市16个区

包括大棚种植和陆地种植方式

甜味剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜); 240种农药残留筛查,重点项目为戊唑醇、氟硅唑、烯肟戊唑醇、乙醚酚、四氟醚唑

50

7

食用菌

本市16个区

尽量抽取更多品种

乐果、硫丹、氧乐果、克百威、代森锰锌、毒死蜱、糖、铝的残留量、镁、铬、淀粉

50

8

畜肉及副产品

本市16个区

抽样以猪耳、猪蹄、羊蹄、羊肝等副产品为主,详细记录被抽样单位的名称地址等详细信息。

克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、水分(副产品不做水分)

120

9

禽肉及副产品

本市16个区

详细记录被抽样单位的名称地址等详细信息

恩诺沙星、硝基呋喃类代谢物(4种)、金刚烷胺、己烯雌酚、土霉素、金霉素、氯霉素、利巴韦林、卡巴氧(脱氧卡巴氧、喹噁啉-2-羧酸)

120

10

韭菜、芹菜等蔬菜

本市16个区

详细记录被抽样单位的名称地址等详细信息

腐霉利、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷、阿维菌素、对硫磷、敌敌畏等240种农药残留筛查

120

11

方便食品(辣条、调味面制品)

本市16个区

尽量抽取更多品牌和品种

防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸)、甜味剂(糖精钠、安赛蜜、甜蜜素)、合成着色剂(柠檬黄、胭脂红、日落黄、靛蓝、诱惑红等)、铝的残留量、铅、大肠菌群

50

12

调味品

本市16个区

尽量抽取更多品牌和品种,4个品种均分。

鸡粉鸡精:糖精钠、呈味核苷酸二钠、二氧化硫、着色剂(柠檬黄、日落黄)
酱油:苯甲酸、山梨酸、氨基酸态氮、3-氯-1,2-丙二醇
食醋:总酸、苯甲酸、山梨酸、游离矿酸其他调味料:重金属(铅、砷、镉)、二氧化硫、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸;蚝油增检氨基酸态氮、3-氯-1,2-丙二醇;
酱类:苯甲酸、山梨酸、氨基酸态氮、3-氯-1,2-丙二醇、防腐剂用量占其最大使用量的比例之和
调味油检测酸价、过氧化值、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1

100

13

网络食品

本市网络送餐平台

每个门店抽取样品1个。

凉拌菜、炒菜类样本检测项目为:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157、单核细胞增生李斯特氏菌(只限于含肉的凉菜类)、副溶血性弧菌(只限于含水产制品的凉菜类);2.主食样本检测项目为:铝的残留量(以干基计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌;3.汉堡包、肉夹馍类样本检测项目为:铝的残留量(以干基计)(主食类,如馍)、沙丁胺醇(猪肉类)、克伦特罗(牛羊肉类)、硝基呋喃类代谢物(4种)(禽肉类)。

120

14

粉丝粉条、米粉米线

本市16个区

尽量抽取更多品牌和品种

二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以 Al 计)、偶氮甲酰胺、甲醛次硫酸氢钠

50

15

糕点

本市16个区

尽量抽取更多品牌和品种

铝的残留量(干样品,以 Al 计)、酸价、过氧化值、防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和)、着色剂、微生物指标(菌落总数、大肠菌群)、富马酸二甲酯、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

50

16

腐竹油皮

本市16个区

尽量抽取更多品牌

二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以 Al 计)、硼砂(以B计)、铅、甲醛次硫酸氢钠、着色剂(柠檬黄、日落黄、碱性嫩黄、碱性橙II,21,22)、乌洛托品

20

17

冷冻饮品

本市16个区

尽量抽取更多品牌

大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、糖精钠、三聚氰胺(限含乳产品)、单核细胞增生李斯特氏菌、着色剂

20

18

牛羊肉串(生)

本市16个区

详细记录被抽样单位的名称地址等详细信息

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、动物源性成分(牛、羊、猪、鸡、鸭、鼠)

50

19

血豆腐

本市16个区

尽量抽取更多品牌

甲醛、动物源性基因组分(鸡、鸭、猪、牛、羊)、金刚烷胺、合成着色剂(胭脂红、苋菜红、诱惑红、赤藓红、酸性红、新红)

20

20

食用植物油(花生油、玉米油、大豆油、芝麻油等)

本市16个区

尽量抽取更多品牌

脂肪酸组成、辣椒素、塑化剂(DBP、DEHP)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留、酸价、过氧化值、玉米赤霉烯酮(玉米油增检)、二氢辣椒素、天然辣椒素(芝麻油增检)

80

21

海米虾皮

本市16个区

尽量抽取更多品牌

二氧化硫残留量、胭脂红、柠檬黄、日落黄、氯霉素、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、铝的残留量、N-二甲基亚硝胺

20

22

非发酵性豆制品

本市16个区

尽量抽取更多品牌

苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、安赛蜜、黄曲霉毒素B1、合成着色剂(视情况而定)、罗丹明B、碱性嫩黄、碱性橙

20

23

坚果炒货

本市16个区

尽量抽取更多品牌和品种

酸价(脂肪少的样品不检)、过氧化值(脂肪少的样品不检)、二氧化硫、黄曲霉毒素B1、霉菌、大肠菌群、二氧化钛(开心果、杏仁、松仁、瓜子增检)、铝的残留量(开心果、杏仁、松仁、瓜子增检)

50

24

干制果蔬制品

本市16个区

尽量抽取更多品牌和品种

二氧化硫残留量

20

25

蜂蜜

本市16个区

尽量抽取更多品牌和品种

果糖和葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、羟甲基糠醛、硝基呋喃类代谢物、硝基咪唑类抗生素、氯霉素、铝的残留量、C-4植物糖、大米糖浆、淀粉糖浆、混合糖浆

20

26

临时性监测

本市16个区

 

 

490

总计

2000


附件4

2018年餐饮服务环节食品安全

监测工作实施方案

为贯彻落实党中央国务院关于食品安全监管“四个最严”的要求,保障2018年北京市全面开展的食品安全城市创建工作,及时发现和控制餐饮环节的食品安全风险,结合北京市食品药品安全委员会的整体要求,餐饮环节食品安全监测工作将采取监督抽检、风险监测、快检等检验手段,结合日常监督检查、专项整治、风险隐患排查等监管工作,不断提升餐饮环节食品安全监管水平,切实履行食品安全监管职责。结合我市餐饮经营单位的的实际情况,现将2018年北京市餐饮环节安全监测工作安排如下:

一、安全监测工作内容

餐饮环节2018年度安全监测按类别分为监督抽检、风险监测和快速检测三大类,其中监督抽检任务又分为市级监督抽检、区级监督抽检以及专项监督抽检三部分。2018年度的各项安全监测任务按照时间过半任务过半的要求来组织实施,各项任务本着合理分配工作量,提高工作有效性的原则,保证全年任务的按时完成。各类各级安全监测的采样、检验、监测和报告出具等环节按照《食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第11号)《北京市食品药品监督管理局食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法》(京食药监[2017]22号)要求实施,并严格按照时限要求,通过我局新开发的安全监测系统,规范、准确的填报食品安全监测信息。

(一)监督抽检

1.市级监督抽检

餐饮环节2018年度市级监督抽检工作按照2018年北京市食品药品监督管理局食品药品安全监测工作的整体部署和安排,餐饮环节全年市级监督抽检任务完成不少于4170批次。涵盖了44类食品及食品相关产品。(具体安排见附表)

市级监督抽检主要以发现问题为导向,较全面的覆盖我市16个区局和5个直属分局的辖区,针对餐饮企业加工经营特点,合理安排抽检品种和覆盖范围,严格按照相关法律法规的规定实施抽样、检验和报告送达工作。为我市餐饮环节的监管工作提供有力的数据支持。

2.区级监督抽检

区级监督抽检是指各区局和直属分局根据辖区餐饮企业实际情况,切实履行属地监管职责,在本辖区组织的区内监督抽检工作。区级监督抽检的任务量由各区局和直属分局自行制定,各区局在制定2018年区级监督抽检计划时要充分考虑本地区人口数和餐饮单位数,制定的区级监督抽检任务量需满足我市创办食品安全城市所要求的抽检数量。

各区局和直属分局要统筹、动态安排区级监督抽检,根据本辖区的餐饮企业类型特点、地域特点、季节特点等,合理安排抽样品种和覆盖范围。对上一年度出现过抽检不合格或问题样品的餐饮单位进行跟踪抽检和重复抽检,切实加强餐饮环节食品安全监管力度。

(二)市级风险监测

餐饮环节风险监测工作主要是为了掌握我市餐饮企业加工经营过程以及产成品的潜在风险。有针对性的监测餐饮环节容易出现食品安全问题的原料或成品。同时对于一些没有食品安全强制标准,无法在监督抽检任务中监测的食品,也是风险监测任务重点涵盖的内容。

2018年度的风险监测任务计划分四次开展,每次监测的任务量为500批次,监测的品种主要包括:主食制品和粉条的含铝添加剂含量、冷荤凉菜和社会快餐的微生物含量、牛羊肉的基因源性分析、木耳黄花的铝含量等。每次风险监测的食品种类根据2018年安全监测的整体开展情况以及我市餐饮环节的动态特点来制定。

为了应对餐饮环节突发事件或媒体关注的热点问题,全年预留不少于500批次的临时性风险监测工作。如突发事件的处置如需开展监测工作的,可随时布置临时性风险监测任务。

餐饮环节2018年度风险监测任务全部由北京市食品安全监控和风险评估中心承担或调配。

(三)专项监督抽检

餐饮环节专项监督抽检是在市区两级监督抽检任务的基础上,针对元旦、春节、中秋等传统节日安排的节令性食品专项抽检;以及结合舆情监测、日常监管、食品安全事件等开展的重点品种专项抽检等工作。有针对性的对餐饮环节容易出现问题的畜禽肉、水产品、火锅底料、煎炸油、餐具消毒等食品或食品相关产品的的重点项目开展专项监督抽检工作,餐饮环节2018年专项监督抽检样本量不少于2500个。

(四)餐饮环节快速检测

为了加强餐饮环节日常监管工作,丰富监管手段,提高风险隐患的发现能力,做到早发现、早处置,餐饮环节2018年计划由各区局和直属分局对本市餐饮企业的食品原料、产成品、食品相关产品等开展全年不少于11000批次的食品安全快速检测工作。

各区局和直属分局根据本局快检设备的实际配置情况,做好快检工作的安排和部署,快检项目要有针对性的涵盖餐饮环节各种原料和产成品,要突出重点品种和重点业态的风险防控工作,并按时通过我局的安全监测系统做好餐饮环节快速检测工作的数据填报。

二、安全监测工作要求

(一)安全监测任务开展时间要求

市级监督抽检、区级监督抽检以及快速检测任务贯穿整个2018年度,原则上应按季度开展,保证任务的覆盖范围和时效性。全年任务应在2018年11月30日之前完成。

专项监督抽检和风险监测任务按照季节、时令因素和餐饮环节经营特点制定和实施,单个任务完成时间原则上不超过一个月。

(二)安全监测任务开展范围要求

市级监督抽检、区级监督抽检以及快速检测任务涵盖16个区局和5个直属分局;专项监督抽检和风险监测原则上在16个区局辖区开展,直属分局根据本辖区餐饮单位主体情况自行匹配开展。

(三)安全监测任务承检机构要求

为了减少各区局及直属分局工作压力,减少重复抽检的现象,提高抽样工作效率,2018年度餐饮环节的安全监测任务,市级任务采用机构包区的方式开展,即一个机构负责所分配区局或直属分局范围内所有品种的样品采集。区级安全监测任务由各区局自行安排开展。

各承检机构应严格按照合同要求的内容开展抽样、检测和报告出具、结果上报等工作。不得擅自改变采样种类、采样地点和采样数量;不得擅自改变检测项目和检测方法,如果遇到任务进行期间相关检测标准和判定标准发生改变的,应及时通报市食药局局或区食药局局相关部门。

(四)安全监测任务结果及信息上报要求

监督抽检数据、风险监测数据,应通过“食品安全监测信息管理系统”进行数据填报;快速检测数据,应登陆“北京市食品安全快速检测系统”进行数据填报,原则上按月上报。

安全监测任务中的采样单信息、检测结果信息由承担检测任务的第三方机构负责填报;不合格样品的核查处置信息由区局和直属分局负责核查处置的部门填报。

(五)安全监测任务检测指标要求

餐饮环节2018年度市级监督抽检、区级监督抽检任务的检验项目原则上应按照2017年市食药局招投标中规定的项目,方法和标准执行。专项监督抽检和风险监测项目由组织开展任务的部门根据需求选定。

餐饮环节安全监测工作联系人:张颖

联系电话:83979616

附表:2018年餐饮环节日常监督抽检食品种类、重点检测

项目和抽检数量


附表 2018年餐饮环节日常监督抽检

食品种类、重点检测项目和抽检数量

序号

类别

检测项目

抽检数(个)

一级

二级

1

蔬菜

韭菜(鳞茎类蔬菜)

腐霉利、氧乐果、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、杀螟硫磷、涕灭威

27

结球甘蓝(芸薹属类蔬菜)

毒死蜱、甲拌磷、克百威、铅(以Pb计)、氧乐果、吡虫啉、啶虫脒、镉(以Cd计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威

24

花椰菜(芸薹属类蔬菜)

毒死蜱、甲拌磷、克百威、铅(以Pb计)、氧乐果、镉(以Cd计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、敌敌畏、对硫磷

24

菠菜(叶菜类蔬菜)

甲拌磷、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、氧乐果、甲萘威、乐果、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威

24

芹菜(叶菜类蔬菜)

毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷、铅(以Pb计)、吡虫啉、镉(以Cd计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威

24

普通白菜(叶菜类蔬菜)

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、甲胺磷、氧乐果、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、敌敌畏、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威

24

茄子(茄果类蔬菜)

铅(以Pb计)、吡虫啉、镉(以Cd计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、敌敌畏、对硫磷、腐霉利、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

24

辣椒(茄果类蔬菜)

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、敌敌畏、对硫磷、多菌灵、腐霉利、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

24

番茄(茄果类蔬菜)

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、毒死蜱、腐霉利、甲拌磷、克百威、氧乐果、吡虫啉、啶虫脒、总砷(以As计)、倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、多菌灵、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威

24

黄瓜(瓜类蔬菜)

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、腐霉利、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

24

菜豆(豆类蔬菜)

毒死蜱、甲拌磷、克百威、铅(以Pb计)、氧乐果、镉(以Cd计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、敌敌畏、对硫磷、多菌灵、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威

24

豇豆(豆类蔬菜)

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、克百威、氧乐果、甲拌磷、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威

24

马铃薯(根茎类和薯芋类蔬菜)

甲拌磷、克百威、铅(以Pb计)、氧乐果、镉(以Cd计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威

24

生姜(根茎类和薯芋类蔬菜)

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、甲拌磷、克百威、氧乐果、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、磷胺、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

24

豆芽

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、亚硫酸盐(以SO2计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)

24

2

食用菌及其制品

鲜食用菌

荧光增白剂(仅金针菇、白灵菇、双孢蘑菇检测)、二氧化硫残留量除松茸以外的鲜食用菌:镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)蘑菇类(鲜):百菌清、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、腐霉利、乐果、马拉硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、溴氰菊酯

51

腌渍食用菌

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、除松茸制品以外的腌渍食用菌:镉(以Cd计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)辣椒和配料中含辣椒产品增检:苏丹红Ⅰ-Ⅳ

30

3

酱腌菜

酱腌菜

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量(葱、洋葱、姜、蒜、野蒜制品不检测。),大肠菌群(非灭菌发酵型产品不检测)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ(仅辣椒和配料中含辣椒的产品检测)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、沙门氏菌(仅预包装即食类酱腌菜检测)

51

4

水果

苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘等

多菌灵、甲胺磷、氧乐果、克百威、丙溴磷、对硫磷、水胺硫磷、烯酰吗啉、毒死蜱、敌敌畏、甲基对硫磷(苹果除外)、灭多威(限柑橘、苹果)、甲拌磷、涕灭威、久效磷

99

5

水果制品

果酱

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、非罐头工艺增检:大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌,罐头工艺增检:商业无菌

15

6

大米

大米

镉(以Cd计)、马拉硫磷、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A

75

7

小麦粉

通用小麦粉、专用小麦粉

过氧化苯甲酰、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、二氧化钛、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)、滑石粉、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)

72

8

豆类

黄豆、绿豆、红豆(赤豆)、蚕豆、小扁豆、豌豆等

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A、对硫磷、马拉硫磷、甲基异柳磷

24

9

谷物粉类制品

生湿面制品

二氧化钛(限生湿面制品、发酵面制品)、铅(以Pb计)、滑石粉(限面皮、饺子皮)、黄曲霉毒素B1(限玉米制品)

36

发酵面制品(自制)

二氧化钛、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

60

油炸面制品(自制)

铝的残留量(干样品,以Al计)

60

米粉制品

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、限熟制预包装食品:金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

15

其他谷物粉类制成品

铅(以Pb计)、玉米类增检:黄曲霉毒素B1

9

10

其他粮食加工品(不含谷物粉类制品)

谷物加工品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总砷(以As计)(糙米除外)、总汞(以Hg计)(限糙米)、黄曲霉毒素B1、甲基毒死蜱、溴氰菊酯

15

玉米粉、玉米片、玉米渣

玉米赤霉烯酮、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A

15

米粉

铅(以Pb计)、二氧化硫残留量(限米粉)

12

其他谷物碾磨加工品

铅(以Pb计)

12

11

豆制品

腐竹、油皮

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、大肠菌群(即食预包装食品检测)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)

42

豆干、豆腐、豆皮等

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、大肠菌群(即食预包装食品检测)、铅(以Pb计)、金黄色葡萄球菌(即食预包装食品检测)、沙门氏菌(即食预包装食品检测)

24

12

食用油、油脂及其制品

花生油

黄曲霉毒素B1(调和油除外)、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、溶剂残留量

42

玉米油

过氧化值、酸值/酸价、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、溶剂残留量、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1(调和油除外)

42

芝麻油

苯并[a]芘、酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1(调和油除外)

51

橄榄油、油橄榄果渣油

过氧化值、反式脂肪酸(C18:2T+C18:3T)、酸值/酸价、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、溶剂残留量、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1(调和油除外)

21

其他食用植物油(半精炼、全精炼)

酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1(调和油除外)、游离棉酚(限棉籽油检测)

42

煎炸过程用油

极性成分、酸价

42

食用动物油脂

过氧化值、酸价、丙二醛、总砷(以As计)、铅(以Pb计)

6

13

猪肉及副产品

猪肉

沙丁胺醇、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类(总量)(限肌肉)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)(限肌肉)、莱克多巴胺、金霉素(限肌肉)、克伦特罗、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、多西环素(强力霉素)(限猪、牛的肌肉)、土霉素(限肌肉)、四环素(限肌肉)、达氟沙星(限肌肉)、氯霉素、地塞米松(限猪、牛的肌肉)、喹乙醇代谢物

96

猪内脏

总砷(以As计)(猪肝)、金霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、肝脏、肾脏增检:镉(以Cd计)、达氟沙星、多西环素(强力霉素)、土霉素、金霉素、四环素、地塞米松、磺胺类(总量)(磺胺类项目包括:磺胺甲基嘧啶(磺胺甲嘧啶)、磺胺甲恶唑(磺胺甲鯻唑)、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉(磺胺喹沙啉)、喹乙醇代谢物,检验结果以上述6种磺胺的测定结果之和表示并判定)

30

14

牛肉及副产品

牛肉

沙丁胺醇、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类(总量)(限肌肉)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)(限肌肉)、莱克多巴胺、金霉素(限肌肉)、克伦特罗、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、多西环素(强力霉素)(限猪、牛的肌肉)、土霉素(限肌肉)、四环素(限肌肉)、达氟沙星(限肌肉)、氯霉素、地塞米松(限猪、牛的肌肉)

96

牛内脏

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)(限肌肉)、金霉素(限肌肉)、克伦特罗、莱克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、肝脏、肾脏增检:镉(以Cd计)、达氟沙星、多西环素(强力霉素)、土霉素、金霉素、四环素、地塞米松、磺胺类(总量)(磺胺类项目包括:磺胺甲基嘧啶(磺胺甲嘧啶)、磺胺甲恶唑(磺胺甲鯻唑)、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉(磺胺喹沙啉),检验结果以上述6种磺胺的测定结果之和表示并判定)

30

15

羊肉及副产品

羊肉

沙丁胺醇、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类(总量)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、莱克多巴胺、金霉素、克伦特罗、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、土霉素、四环素、达氟沙星、氯霉素、地塞米松

96

羊内脏

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、金霉素、克伦特罗、磺胺类(总量)、莱克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、肝脏、肾脏增检:镉(以Cd计)、达氟沙星、土霉素、四环素

30

16

其他畜肉及副产品

其他畜肉

沙丁胺醇、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类(总量)(限肌肉)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)(限肌肉)、莱克多巴胺、金霉素(限肌肉)、克伦特罗、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、、多西环素(强力霉素)(限猪、牛的肌肉)、土霉素(限肌肉)、四环素(限肌肉)、达氟沙星(限肌肉)、氯霉素、地塞米松(限猪、牛的肌肉)、喹乙醇代谢物

6

其他畜内脏

总砷(以As计)(猪肝)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)(限肌肉)、金霉素(限肝、肾)、克伦特罗、磺胺类(总量)(限肝、肾,磺胺类项目包括:磺胺甲基嘧啶(磺胺甲嘧啶)、磺胺甲恶唑(磺胺甲鯻唑)、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉(磺胺喹沙啉)。检验结果以上述6种磺胺的测定结果之和表示并判定)、莱克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、沙丁胺醇、镉(以Cd计)(限肝、肾)、达氟沙星(限肌肉)、多西环素(强力霉素)(限猪、牛的肌肉)、土霉素(限肝、肾)、金霉素(限肝、肾)、四环素(限肝、肾)、地塞米松(限猪、牛的肝和肾)、喹乙醇代谢物

6

17

禽类及副产品

禽肉

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)(限肌肉),四环素(限肌肉),氯霉素、磺胺类(总量) (限肌肉,磺胺类(总量)项目包括:磺胺甲基嘧啶(磺胺甲嘧啶)、磺胺甲恶唑(磺胺甲鯻唑)、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉(磺胺喹沙啉)。检验结果以上述6种磺胺的测定结果之和表示并判定)、土霉素(限肌肉)、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、达氟沙星(限肌肉)、沙拉沙星(限鸡/火鸡的肌肉)、呋喃妥因代谢物、多西环素(强力霉素)(限肌肉)、金霉素(限肌肉)、己烯雌酚

60

禽内脏

磺胺类(总量)( 限肝、肾,磺胺类(总量)检测项目包括:磺胺甲基嘧啶(磺胺甲嘧啶)、磺胺甲恶唑(磺胺甲鯻唑)、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺恶噁啉(磺胺喹沙啉)。检验结果以上述6种磺胺的测定结果之和表示并判定)、土霉素(限肝、肾)、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、氯霉素;
肝脏增检:镉(以Cd计)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)(限肝、肾)、达氟沙星(限肝、肾)、沙拉沙星(限鸡、火鸡的肝、肾)、多西环素(强力霉素)(限肝、肾)、金霉素(限肝、肾)、四环素(限肝、肾)

9

18

肉制品

调理肉制品(非速冻)

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)。畜肉类增检克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺;禽肉类增检硝基呋喃类代谢物(4种)。

21

酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉(自制)

铬(以Cr计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。畜肉类增检克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺;禽肉类增检硝基呋喃类代谢物(4种)。

60

肉冻、皮冻(自制)

铬(以Cr计)

51

食用血制品

苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV

24

19

蛋及蛋制品

鲜蛋

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)(仅检测鸡蛋)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ(仅检测鲜蛋蛋黄)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

60

再制蛋

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ(仅检测咸蛋蛋黄)

30

20

水产品

淡水鱼

镉(以Cd计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、土霉素、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、己烯雌酚、孔雀石绿(孔雀石绿系指孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和,以孔雀石绿表示)

54

淡水虾

镉(以Cd计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、土霉素、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、四环素、金霉素、己烯雌酚、孔雀石绿(孔雀石绿系指孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和,以孔雀石绿表示)

30

淡水蟹

镉(以Cd计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、土霉素、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、己烯雌酚、孔雀石绿(孔雀石绿系指孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和,以孔雀石绿表示)

30

海水鱼

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氯霉素、土霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、己烯雌酚、组胺、孔雀石绿(孔雀石绿系指孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和,以孔雀石绿表示)

51

海水虾

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氯霉素、土霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、四环素、金霉素、己烯雌酚、雌二醇、孔雀石绿(孔雀石绿系指孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和,以孔雀石绿表示)

24

海水蟹

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氯霉素、土霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、孔雀石绿(孔雀石绿系指孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和,以孔雀石绿表示)

18

贝类

镉(以Cd计)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氯霉素、土霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、铅(以Pb计)、孔雀石绿(孔雀石绿系指孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和,以孔雀石绿表示)

30

其他软体动物

镉(以Cd计)、铅(以Pb计)

9

21

水产加工品及其他

预制动物性水产干制品

镉(以Cd计)(仅限鱼类制品检测)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、糖精钠(以糖精计)

9

盐渍鱼

镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、组胺、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、过氧化值(以脂肪计)(生产日期在2016年11月13日之前的产品按GB 10138-2005判定,生产日期在2016年11月13日(含)之后的产品按GB 10136-2015判定;组胺:生产日期在2016年11月13日之前的产品按GB 10138-2005判定,检验方法为GB/T 5009.45;生产日期在2016年11月13日(含)之后的产品按GB 10136-2015判定,检验方法为GB/T 5009.208)

6

盐渍藻

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)(螺旋藻制品除外)

6

预制鱼糜制品

镉(以Cd计)(仅限鱼类制品检测)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)

21

熟制动物性水产制品

镉(以Cd计)(仅限鱼类制品检测)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、糖精钠(以糖精计)、仅限预包装食品检测:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌

9

生食动物性水产品

铝的残留量(以Al计)、镉(以Cd计)(仅限鱼类制品检测)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、即食类产品增检:大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌

9

22

藻类制品

藻类干制品

铅(以Pb计)(螺旋藻制品除外)、即食类增检:大肠菌群、仅限预包装即食类产品检测:致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌)、即食干制品增检:霉菌

21

23

水发产品

水发产品

二氧化硫

30

24

饮料

果、蔬汁饮料

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),金黄色葡萄球菌,甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、酸性红、赤藓红、新红)(视产品具体色泽而定)

51

蛋白饮料

蛋白质,甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、霉菌、酵母、氰化物(以CN-计)(限以杏仁等为原料的饮料)、脲酶试验(限以大豆为原料的饮料)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、安赛蜜、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、三聚氰胺(仅限于含乳饮料)、商业无菌(适用于经商业无菌生产的产品)、合成着色剂(诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、酸性红)(视产品具体色泽而定)

51

碳酸饮料(汽水)

甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、咖啡因(可乐型碳酸饮料检测项目)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、霉菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、安赛蜜、铅(以Pb计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红、赤藓红、新红、酸性红)(视产品具体色泽而定)

18

茶饮料

甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、咖啡因、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、霉菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、安赛蜜、铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、茶多酚、商业无菌(适用于经商业无菌生产的产品)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红)(视产品具体色泽而定)

15

固体饮料

霉菌,糖精钠(以糖精计)、蛋白质(仅蛋白固体饮料检测)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、安赛蜜、铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)(视产品具体色泽而定)

18

25

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、三聚氰胺(限含乳冷冻饮品检测)、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)

51

26

茶叶及其相关制品

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

铅(以Pb计)、草甘膦、吡虫啉、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、联苯菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、杀螟硫磷、溴氰菊酯

15

27

食盐

食盐

铅、镉、汞、总砷、亚硝酸盐、亚铁氰化钾、强化碘盐增检:碘

42

28

酱油

酿造酱油、配制酱油(酿造和配制按2:1)

氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、总砷、铅、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、全氮(以氮计)、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)

51

29

食醋

酿造食醋、配制食醋

总酸、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、游离矿酸、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒素B1

54

30

味精

味精

谷氨酸钠、总砷(以As计)、铅(以Pb计)

27

31

食用糖

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等

总砷(以As计)、铅(以Pb计)

30

32

酿造酱类

黄豆酱、甜面酱等

氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素B1(仅以粮食为主要原料的酱检测))、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)

36

33

淀粉及其制品

淀粉

二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、氢氰酸(限木薯淀粉)、大肠菌群(限马铃薯淀粉、食用小麦粉淀粉、食用玉米淀粉)、霉菌计数(限食用小麦粉淀粉、食用玉米淀粉)、霉菌和酵母菌计数(限马铃薯淀粉)

36

粉丝粉条等

二氧化硫残留量、铅(以Pb计),金黄色葡萄球菌(即食类预包装淀粉制品检测)、沙门氏菌(即食类预包装淀粉制品检测)

30

34

其他调味料

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明B(仅限辣椒、辣椒粉)

24

其他香辛料调味品

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ

6

其他固体调味料

甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ(限辣椒类产品)

12

蛋黄酱、沙拉酱

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)

6

坚果与籽类的泥(酱)、包括花生酱等

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1(限花生酱)、沙门氏菌

6

辣椒酱

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、总砷(以As计)(水产调味品和藻类调味品不检测该项目)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌(仅适用于水产调味品))(仅适用于即食类产品)

9

火锅底料、麻辣烫底料及蘸料

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、总砷(以As计)(水产调味品和藻类调味品不检测该项目)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌(仅适用于水产调味品))(仅适用于即食类产品)

18

其他半固体调味料

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、总砷(以As计) (水产调味品和藻类调味品不检测该项目)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌(仅适用于水产调味品))(仅适用于即食类产品)

12

火锅调味料(底料、蘸料)(自制)

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因

75

香辛料酱(芥末酱、青芥酱等)

铅(以Pb计)

9

蚝油、虾油、鱼露

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氨基酸态氮、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)(仅鱼露检测)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群

12

其他液体调味料

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、总砷(以As计)(水产调味品和藻类调味品不检测该项目)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群、副溶血性弧菌(仅水产调味品检测)

12

料酒

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

18

香辛料调味油

铅(以Pb计)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明B(仅限辣椒油)

18

35

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、氰化物(以HCN计)、甲醇、铅(以Pb计)

150

36

葡萄酒及果酒

葡萄酒

甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)、甲醇、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)

72

果酒(李子酒、杨梅酒、樱桃酒等)

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、展青霉素(展青霉素项目仅限于用苹果、山楂为原料制成的产品)

9

37

啤酒

熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒

铅(以Pb计)、甲醛

60

38

黄酒

黄酒

甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)

30

39

糕点及面包

糕点

大肠菌群、铝的残留量(干样品,以Al计)(仅适用于以小麦粉为主要原料的产品)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、过氧化值(以脂肪计)(仅适用于配料中添加油脂的产品)、霉菌、金黄色葡萄球菌(仅适用于预包装食品)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、酸价(以脂肪计)(仅适用于配料中添加油脂的产品)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、沙门氏菌(仅适用于预包装食品)

60

40

餐饮食品

餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)—餐馆自消

大肠菌群、沙门氏菌

600

41

节令性食品

月饼

大肠菌群、铝的残留量(干样品、以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、过氧化值(以脂肪计)(仅适用于配料中添加油脂的产品)、霉菌、金黄色葡萄球菌(仅适用于预包装食品)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、酸价(以脂肪计)(仅适用于配料中添加油脂的产品)、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌(仅适用于预包装食品)

21

粽子

大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、过氧化值(以脂肪计)(仅适用于以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品)、金黄色葡萄球菌(仅适用于预包装食品)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、霉菌计数、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌(真空包装类粽子应检测此项)

9

合计

4170

附件5

2018年北京市保健食品安全监测实施方案

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全抽样检验管理办法》、《北京市食品药品监督管理局关于印发食品药品药包材医疗器械化妆品安全监测工作办法的通知》(京食药监[2017]22号)的有关要求,特制定2018年北京市保健食品安全监测实施方案。

一、安全监测任务内容

2018年计划保健食品监督抽检与风险监测任务400件,国抽匹配任务140件,快检2000件。区局及直属分局负责本市以及外埠生产品种的采样工作,具体采样工作见附表1。

(一)检测项目

北京市药品检验所应合理安排检测项目,出具监督抽检报告不少于350份,国抽匹配任务报告不少于140份,其品种应覆盖所采集样品涉及的北京生产企业;出具风险监测报告不少于50份。

1. 监督抽检

所有监督抽检品种均由北京市药品检验所检测铅(Pb)、总砷(As)、总汞(Hg)、微生物指标和功效/标志性成分指标是否符合规定,企业标准中明确硬胶囊壳应符合中国药典要求的还应检验胶囊壳中的铬。功效/标志性成分检验比例不得低于监督抽检总数的60%。

其中对标示为缓解体力疲劳(抗疲劳)、辅助降血糖(调节血糖)、辅助降血压(调节血压)、减肥、增强免疫力(调节免疫)、改善睡眠、辅助降血脂(调节血脂)等七类保健食品还应由北京市药品检验所检测是否添加违禁药物成分。

2.风险监测

风险监测检验项目为保健食品中的添加剂和非法添加违禁药物成分(国家食品药监督管理局药品检验补充方法和检验项目批准件中未涉及的成分)等检测项目。

3.国抽匹配任务

北京市药品检验所根据抽取样品的具体情况自行确认国抽匹配任务中监督抽检和风险监测报告数量,检验项目按照2018年国抽监督抽检和风险监测要求进行检测。

(二)检测方法和判定依据

1.监督抽检

在本次的抽检工作中,各区局及直属分局应配合北京市药品检验所索取所抽检产品的保健食品批准证明文件和企业标准复印件,由其按照保健食品批准证明文件、企业标准、食品安全国家标准等依据进行铅(Pb)、总砷(As)、总汞(Hg)、硬胶囊壳中的铬、微生物指标和功效/标志性成分指标的检测和判定。

违禁药物成分的检测,北京市药品检验所应按照《关于发布保健食品中可能非法添加的物质名单(第一批)的通知》(食药监办保化〔2012〕33号)和《国家食品药品监督管理局稽查局关于印发中成药和保健食品中非法添加化学成分补充检验方法的通知》(食药监稽函〔2012〕398号)及相关的《国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件》中所列的项目和方法进行。

2.风险监测

北京市药品检验所确定风险监测项目的检测方法,保证监测数据的科学、准确。

3.国抽匹配

国抽匹配任务中样品的检测方法和判定依据应和2018年国抽要求的检测方法和判定依据保持一致。

(三)快检

2018年计划快检保健食品2000件(具体任务分配见附表2)。各单位在按时完成计划任务的同时,还可根据日常监督及投诉举报的需要适当增加快检数量。本次快检的检测项目见附表4。

二、安全监测工作要求

(一)采样要求

1.监督抽检、风险监测和国抽匹配

各区局、直属分局对辖区保健食品生产企业采样时,坚持问题导向并覆盖辖区所有生产企业,原则上同一品种只抽检一件;统筹规划2017年至2019年三年抽检计划,兼顾品种的覆盖性;在本市生产企业采样中,应结合近年抽检检测情况,对近年抽检中出现过不合格情况的品种应至少抽检一件;辖区内有大型批发市场的、设有大型仓储基地的保健食品经营企业、城乡结合部地区要重点抽样。如辖区内企业生产品种不能满足采样数量可从经营企业抽取本市企业或外埠生产的品种。

采样前应通过“食品安全监测信息管理系统”查询产品采样情况,避免同一产品、同一件重复采样。采样完成后,应及时将采样信息上传至“食品安全监测信息管理系统”。抽样单应填写完整、规范。对外埠企业生产保健食品重点抽检缓解体力疲劳(抗疲劳)、辅助降血糖(调节血糖)、辅助降血压(调节血压)、减肥、增强免疫力(调节免疫)、改善睡眠、辅助降血脂(调节血脂)等功能保健食品,原则上每家经营企业抽取样品量不得超过5件,每个品种不超过1件。

采样数量为:原则上不少于7个完整最小销售包装且固体总量≥450g,液体总量≥450mL。各采样单位按照3:2:2比例封样。

具体采样程序按照《食品安全抽样检验管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第11号)及《北京市食品药品监督管理局关于印发食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法的通知》(京食药监[2017]22号)要求。

2.快检

此次快检均在保健食品经营环节,包括:保健食品集中交易市场、大型仓储物流基地(如京东等网上经营业态)、连锁药店统一配送仓库、专卖店、商场、超市等,重点检测城乡结合部等情况相对复杂地区。

快检工作应与保健食品专项整治和日常监督工作相结合。主要针对缓解体力疲劳、增强免疫力、减肥、改善睡眠等功能的保健食品和硬胶囊类保健食品实施快检。

快检原则上应抽取样品一份(一个最小独立包装),样品量应符合快检实验需要。采样人员应向被抽样单位支付样品买样费并索取发票。

具体采样程序按照《北京市食品药品监督管理局关于印发食品药品药包材医疗器械化妆品安全监测工作办法(试行)的通知》(京食药监[2017]22号)的要求执行。

采样时应当填写市局统一印制的《安全监测采样凭证(食品快速检测)》,并在“样品名称”一栏中将保健食品批准文号以“()”的形式标注在产品名称后,例如“红牛维生素功能饮料(卫食健字(1997)第327号)”。在“商标”一栏填写保健功能,并将采样凭证编号填写到样品包装上(采样凭证编号参照监督抽检)。采样凭证经抽样人员和被抽样单位双方签字、加盖公章后生效;因特殊情况不能加盖公章,需经双方签字并加按指模确认;被抽样单位拒绝签字的,由抽样人员、市场管理人员(在市场抽样时)或者其他相关见证人共同签字予以证明。

购买样品经费已安排至采样单位预算。按照每个食品药品监管所配1套检验试剂;每个区局保化科(器械保化科)及稽查大队各配1套;经济开发区分局配2套;燕山分局、铁路分局各配1套的标准采购试剂。

(二)检验结果告知及不合格产品处理要求

1.监督抽检

各区局、直属分局,北京市药品检验所应按照《北京市食品药品监督管理局关于印发食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法的通知》(京食药监[2017]22号)的要求开展检验结果的告知及不合格产品处理工作。

检验结论不合格且涉及委托加工关系的,北京市药品检验所还应同时将《北京市食品安全监测结果通知书》和检验报告寄送标称的委托方。

被抽样经营单位和标称的保健食品生产者对检验结论有异议的,自收到检验结论之日起7个工作日,由双方协商统一后由其中一方提出并向保化处提出书面复检申请,说明理由。

对不合格保健食品及其生产企业的有关情况及时采取核查处置,具体要求如下:

(1)监督抽检中发现被抽检样品存在含有违法添加的非食用物质,或者存在致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属以及其他危害人体健康的物质严重超出标准限量等可能对身体健康和生命安全造成严重危害的情形的,北京市药品检验所应在发现问题并经确认无误后24小时内填写《食品安全抽检监测时限报告情况表》并报送至保化处及负责核查处置工作的单位,负责核查处置工作的单位应当在接到《食品安全抽检监测时限报告情况表》24小时之内启动,并依法从严查处。

(2)负责核查处置的食品药品监督管理部门应当及时向保健食品生产经营者下达行政执法文书,督促保健食品生产经营者采取措施,暂停生产、销售、使用不合格保健食品,召回不合格保健食品,控制保健食品安全风险,查找问题产生原因和责任人并进行整改。保健食品生产经营者应及时向负责核查处置的食品药品监督管理部门报告处理情况。必要时,负责核查处置的食品药品监督管理部门可根据不合格保健食品风险情况,对问题原因直接开展调查。

(3)不合格保健食品生产者应在规定时限内完成整改,向负责核查处置的食品药品监督管理部门提交整改报告和整改后生产保健食品的合格检验报告原件。

2.风险监测

北京市药品检验所在风险监测中发现的问题保健食品经复核确认后,应及时报告市局保化处。有关区局、直属分局接到问题样品报告后应按照《北京市食品药品监督管理局关于印发食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法(试行)的通知》(京食药监[2017]22号)的要求开展核查处置工作。

3.快检

快检结果不合格的,应及时按照食品监督抽检程序对不合格样品同批次保健食品进行监督抽检;无同批次保健食品的,可抽检不同批次保健食品。抽样后送北京市药品检验所检验,并依据检测结果做出相应处理。若出现快检结果与实验室结果不一致,北京市药品检验所需做情况分析并与监督抽检、风险监测结果连同北京市保健食品市场风险分析汇总形成报告报送至市局保化处。

(三)时限要求

1.监督抽检、风险监测和国抽匹配

为保证采样工作的有序开展,采样单位应合理分配采样任务、安排采样时间,至少每半年采样一次,应于2018年6月30日至少完成样品采样及送样工作的60%,2018年9 月30日前完成样品采集及送样工作并将所采样品信息和核查处置信息及时录入“安全监测信息管理系统”。

北京市药品检验所应于2018年11月30日前完成检验工作,及时将检验结论汇总录入“安全监测信息管理系统”。

2018年12月20日前将全年保健食品监督抽检、风险监测结果连同北京市保健食品市场风险分析汇总形成报告报送至市局保化处。

2.快检

各区局及直属分局应根据所辖行政区域特点,制定区局(或直属分局)年度保健食品快检工作方案并组织实施。各单位应于2018年9月30日前完成快检工作并将快检结果录入“安全监测信息管理系统”。

市局保化处:戴国欢,联系电话:83978545。

药检所业务办:王俊秋,联系电话:52779567。

附表:1.保健食品监督抽检与风险监测任务分配表

2.保健食品快检任务分配表

3.快检检验项目


附表1

保健食品安全监测任务分配表

采样单位

监督抽检与风险监

测采样数量(件)

国抽匹配采样数量(件)

15

15

10

10

10

5

5

10

5

5

5

5

5

5

5

10

140

东城区局

25

15

西城区局

25

15

朝阳区局

25

15

海淀区局

25

10

丰台区局

25

10

石景山区局

20

10

门头沟区局

20

5

房山区局

25

5

通州区局

20

10

顺义区局

20

5

大兴区局

25

5

昌平区局

30

5

平谷区局

20

5

怀柔区局

20

5

密云区局

25

5

延庆区局

20

5

经济技术开发区分局

30

10

总计

400

140

附表2 保健食品快检任务分配表

单位名称

采样数量(件)

东城区局

200

西城区局

200

朝阳区局

100

海淀区局

150

丰台区局

100

石景山区局

100

门头沟区局

100

房山区局

100

通州区局

150

顺义区局

100

大兴区局

100

昌平区局

100

平谷区局

100

怀柔区局

150

密云区局

100

延庆区局

100

开发区分局

35

燕山分局

10

铁路车站分局

5

合计

2000

附表3 快检检验项目

序号

试剂名称

检测范围

1

酚酞快速检测试剂盒

减肥类保健食品

2

那非类快速检测试剂盒

增强免疫力及缓解体力疲劳类保健食品

3

拉非类快速检测试剂盒

增强免疫力及缓解体力疲劳类保健食品

4

苯二氮卓快速检测试剂盒

改善睡眠类保健食品

5

铬快速检测试剂盒

硬胶囊类保健食品


附件6-1:

2018年区级食品抽检监测任务分配表

区级食品抽检监测(3140)

项目

总计

生产环节

食品流通

食品农产

餐饮服务

国家总局区级食用农产品抽检监测

200

200

 

日常抽检监测

1150

150

480

500

食品快速检测

1810

110

950

100

650

附件6-2:

药品(器械、化妆品)、保健食品抽检任务分配表

药品(器械、化妆品)
(687件)

药品(580件)

 

生产

使用

经营

快检

总计

30

150

200

200/40

监督

10

65

60

监测

20

85

140

药包材(4件)

 

4

医疗器械(18件)

 

13

5

化妆品(85件)

 

35

50

保健食品(125)

保健食品(125)

 

25

100


附件7:

2018年药品生产环节药品和使用药包材

抽样工作方案

为加强我市药品质量监督,规范药品市场秩序,根据药品生产企业规模、类别、生产方式、分布特征等因素,以问题为导向,强化风险管理,结合日常监督、行政许可和专项检查,更好组织实施药品生产环节药品和使用药包材抽验工作,制定本工作方案。

一、任务安排

(一)药品抽样

本方案药品生产环节抽样任务数为1350件,其中监督抽检500件,监测抽检850件(含委托市药品认证管理中心抽样150件);

(二)药包材使用环节监测抽验

本方案药包材抽样从药包材使用环节抽取。共计划完成180件监测抽样。

(三)抽样任务分配

各抽样单位具体任务分配见《2018年北京市药品抽样数量分配表》。

二、工作要求

(一)总体要求

第一,各抽样单位要牢固树立问题导向意识,高度重视辖区年度药品药包材抽样工作,应将抽样工作与监督检查、药品GMP跟踪检查等工作紧密结合,切实加强辖区药品生产监管工作,抽样时的监督检查记录应能够为后续检验不合格情况的调查与核实提供有效支持。

第二,各抽样单位应于10月31日前完成全年药品抽样任务。抽样过程中,应结合辖区内药品生产企业排产情况,注意合理安排抽样任务,保证抽样进度均匀。

第三,加强对季节性疾病治疗常用药品、市场销售量大药品、低价中标、独家、基本药物、中药饮片等重点品种抽样(《北京市食品药品监督管理局安全监测采样凭证》备注栏内要标注“重点品种”,基本药物需特别标注)。

第四,样品应为被抽样单位处于合格放行状态的产品。药品监督抽样应以企业制剂成品为主;药包材使用环节抽样应以外埠生产企业生产药包材和进口药包材为主。

第五,各单位应加强对所抽取特药样品的安全管理。

(二)强化抽样管理

第一,基本药物抽样

在药品生产环节中,各单位应按照《国家基本药物目录》(2012年版)对辖区基本药物生产企业在产制剂品种实施全覆盖抽样。抽样单位应在《北京市食品药品监督管理局安全监测采样凭证》备注栏内要标注“基本药物”。

对于未能抽到样品的基本药物品种,相关企业应出具书面说明材料,由抽样单位留存。

各抽样单位应加强国家基本药物地方监督抽验系统应用的管理工作,指定专人负责辖区基本药物抽验数据填报工作,确保信息报送及时准确。各单位应于每季度末上报药品抽检统计数据前,将截至当日已完成检验的基本药物抽检情况,录入国家基本药物地方监督抽验系统,录入系统数据应与各单位上报数据保持一致。

第二,市药品认证管理中心抽样

在药品生产环节市级药品GMP跟踪检查中,对本次检查剂型范围内处于合格放行状态的正式生产批产品实施抽样。市药品认证管理中心应将抽样要求纳入检查方案,每家企业至少抽取1批次,对检查发现有可能对使用者造成危害的,应加大抽样力度。检验报告书送市局药品认证管理中心。检验结果与本市药品生产企业检验结果对比如有显著差异,市药检所应及时向企业所在地食品药品监督管理部门和市局药品生产监管处反馈。

企业所在地食品药品监督管理部门相关人员应协助市药品认证管理中心派出的检查组完成送样工作。抽样文书由检查组随检查报告报市药品认证管理中心。原则上不少于3批的企业检验记录随样品报市药检所。样品由市药检所根据产品特性确定检验项目报市局后实施检验工作。

第三,高风险监管对象药品抽样

各抽样单位抽样应全覆盖辖区药品生产企业,对药品委托生产品种进行按品种全覆盖抽样。发生以下情形之一的应重点抽样:近5年未抽取的在产注射剂、新批准上市新药品种、新建(改建、扩建)车间上市销售品种、新技术转让品种或恢复生产品种、共线品种、企业内部变更生产场地品种等,应以其上市销售的前几批成品为重点进行抽样。对于多规格的产品选择污染风险较高的规格和批次抽取样品。对于中药提取物、使用原料药、不良反应多发品种等根据监督检查情况可进行针对性的监测抽样,在《现场检查笔录》中详细描述该批样品风险要素,必要时与承检机构沟通后可进行探索性研究检验。

第四,药包材使用环节抽样

各抽样单位应重点对基本药物企业、注射剂生产企业等使用药包材进行监测抽检。

其中玻璃陶瓷类药包材,共95批,样品送市包材所进行检验;其他种类药包材,共85批,样品送市药检所进行检验。

第五,上一年度不合格等跟踪抽样

各抽样单位应对2017年国家药品抽检和我市抽检中检出的不合格药品、药包材及相关企业进行全覆盖跟踪抽样,原则上至少连续3批次药品。对2017年存在违法违规行为和严重违法广告的相关单位进行重点抽样。

第六,专项抽检

市局结合市区两级应急突发事件需要,结合市区两级监管工作需要等情形适时组织开展专项抽检。

(三)强化送样管理

第一,监督抽检

1.东城、西城、朝阳、海淀、丰台送本区监控中心。

2.昌平、房山、怀柔送东城监控中心。

3.顺义、密云、平谷送西城监控中心。

4.开发区送朝阳监控中心。

5.大兴、门头沟、延庆送海淀监控中心。

6.通州送丰台监控中心。

第二,监测抽检

开发区和市药品认证管理中心送市所,其余送本区监控中心。

第三,注射剂样品全部送市所检验。

(四)强化检验管理。

请东城、西城、朝阳、海淀、丰台五个区局组织各区监控中心做好药品生产环节药品抽检的检验工作。请市药检所做好全面支持工作。

(五)强化信息管理和信息报送。

各抽样单位应按时报送相关抽样信息。本年度6月30日、12月31日,将从系统自动统计各单位完成任务情况,其中12月31日统计全年情况。本年度5月31日、10月15日前将本辖区制剂生产企业《药品生产企业在产品种情况统计表》(见附件7-2)报市局药品生产监管处。

请各区监控中心按时向市药检所报送抽验统计及检验结果,11月10日前将本年度承检药品生产环节样品质量风险评估报告报市药检所。

请市药检所、市包材所12月10日前,汇总分析本年度全市药品生产环节抽检信息及检验结果,形成质量风险评估报告报市局药品生产监管处。

(六)强化后续处置的管理。

检验结果为不合格的,各区局、直属分局应针对不合格情况,进行质量风险排查和控制,处置情况及时报市局药品生产监管处。

涉及本市生产企业不合格、符合以下情形之一的,请承检机构立即向企业所在地食品药监监管部门通报检验数据,区局(或直属分局)对有关批次产品进行必要控制,并立即报告市局药品生产监管处:

(1)无菌、热原、细菌内毒素等质量安全指标;

(2)2批次及以上注射剂其他项目不合格;

(3)同一家企业多批次不合格;

(4)怀疑假药、染色、增重、掺杂使假等问题;

(5)其他认为需立即通报的情况。

相关区局、直属分局应建立联动协查机制,凡协查涉及我市药品生产企业货源不符的,抽样单位在未核查清渠道问题前不得结案。

抽样工作结束后,各单位在工作中确需抽样的,应及时联系相关检验单位,确认抽样品种和数量后进行抽样,并上报相关业务处室,此类抽样顺延计入下一年度抽样任务。

为确保全年抽样及检验工作顺利进行,各单位之间应加强联系和沟通,做好协调配合,严格按照规定时间完成抽检工作,抽样过程中如遇到重大问题,及时向市局反馈。及时报送相关统计数据,完成不合格检验报告送达及核查工作。市局将按照相关规定对各单位抽检工作进度、信息报送情况及检验报告送达及核查情况进行考核。

附件:7-1.《中药饮片推荐抽样品种目录》

7-2.《药品生产企业在产品种情况统计表》


附件7-1:

中药饮片推荐抽样品种目录

序号

品种名称

抽样量

序号

品种名称

抽样量

1

川贝母

100 g×3

19

木通

100 g×3

2

蒲黄

100 g×3

20

黄芪

100 g×3

3

没药

100 g×3

21

苍术

100 g×3

4

血竭

100 g×3

22

黄芩

100 g×3

5

猪苓

100 g×3

23

连翘

100 g×3

6

白鲜皮

100 g×3

24

五味子

100 g×3

7

乌梅

100 g×3

25

红花

100 g×3

8

延胡索

100 g×3

26

女贞子

100 g×3

9

桔梗

100 g×3

27

白术

100 g×3

10

沉香

100 g×3

28

栀子

100 g×3

11

厚朴

100 g×3

29

红参

50 g×3

12

山豆根

100 g×3

13

薄荷

200 g×3

14

川楝子

100 g×3

15

乳香

100 g×3

16

海金沙

100 g×3

17

白芍

100 g×3

18

柴胡

100 g×3


附件7-2:

药品生产企业在产品种情况统计表

辖区

药品生产企业

药品名称

批准文号

上年度生产批次数量

本年度是否计划生产

备注

备注:1.企业持有的所有批准文号均进行填报,每一个文号一行数据。

2.不在产品种 “上年度生产批次数量”和“本年度是否计划生产”两栏请填写阿拉伯数字“0”。

3.特药(含特药复方制剂)品种无论是否在产,均在“备注”栏中注明“特药”。 4.本年度5月31日、10月15日前报市局药品生产监管处,表格不足自行添加。

附件8

2018年北京市药品经营、使用环节抽样工作方案

为切实加强我市药品经营、使用环节监管工作,做好经营、使用环节药品抽验工作,落实我市2018年药械市场监管重点工作,按照我局药品经营、使用环节监管整体工作安排,制定本方案。

一、任务安排

本方案药品抽样分别从经营环节、使用环节抽取,共计划完成7670 件。具体抽样任务如下:

1、药品经营环节抽样任务数为4305件,其中监督抽样1700件,监测抽样2605件;

2、药品使用环节抽样任务数为3365件,其中监督抽样1880件,监测抽样1485件;

各区局、相关直属分局(受市局委托)具体抽样任务分配见《2018年北京市药品抽样数量分配表》。

二、工作要求

(一)整体要求

第一,各单位要牢固树立问题导向意识,高度重视辖区年度药品抽样工作,应将抽样工作与监督抽验、监督检查、药品GSP跟踪检查等工作紧密结合,切实加强辖区药品监管工作,抽样时的监督检查记录应能够为后续检验不合格情况的调查与核实提供有效支持。

第二,各抽样单位应于2018年10月31日前,完成全年药品经营、使用环节抽样任务。各抽样单位注意合理安排抽样任务,确保时间过半任务过半。抽样工作结束后,各单位在工作中确需抽样的,应及时联系相关检验单位,确认抽样品种和数量后进行抽样,并上报市局药品医疗器械市场监管处,此类抽样顺延计入2019年抽样任务。

第三,为确保全年药品经营、使用环节抽样顺利进行,各单位之间应加强联系和沟通,做好协调配合,严格按照规定时间完成辖区药品经营、使用环节抽样工作任务,抽样和监管过程中如遇到重大问题,及时向市局药品医疗器械市场监管处反馈。

第四,在药品经营、使用环节抽样应以外埠生产企业生产品种为重点,抽取样品应为被抽样单位处于合格放行状态的产品。各单位在开展抽样工作时,应按照监检结合的原则,对被抽样单位开展监督检查,重点对抽取样品的购进渠道、票据、药品存储环境等内容进行检查,并将抽样监督检查记录按年度归档保存,市局将对抽样监督检查记录进行抽查。

(二)抽样要求

第一,季度重点品种抽样

各区局、相关直属分局应在每季度首月内集中完成重点品种抽样任务。在经营环节每季度按照不同季节疾病谱的变化对应类别的常用药品、日常监督检查中发现的质量可疑药品进行重点监测,在使用环节每季度对我市临床不良反应集中的药品、注射剂等高风险药品及日常监督检查中发现的质量可疑药品进行重点监测。具体季度重点抽样品种任务见《季度重点抽样品种安排》(见附件8-1)。

第二,医药分开综合改革抽样

为保证我市医药分开综合改革平稳实施,各区局、相关直属分局应加大对药品阳光采购实施后市场销售量大、医疗机构采购量大、低价药品、独家药品及基层医疗机构使用的105种慢性病治疗用药品的抽样力度,抽样单位应在《北京市食品药品监督管理局安全监测采样凭证》备注栏内要标注“医改抽样 ”。具体季度重点抽样品种任务见《医药分开综合改革抽样品种安排》(见附件8-2)。

第三,基本药物抽样

由东城区局、海淀区局、丰台区局、大兴区局负责完成我市基本药物统一配送品种全品种覆盖抽样工作,基本药物配送抽样品种按照《2013年北京市基本药物品种集中采购目录》,抽样品种顺序应与上一年度保持一致,对没有抽到样品的基本药物品种,统一配送企业应出具书面证明材料说明原因,由抽样单位留存。其他各抽样单位应加强社区医疗机构使用基本药物抽样力度,抽样单位应在《北京市食品药品监督管理局安全监测采样凭证》备注栏内要标注“基本药物”。

各抽样单位应加强国家基本药物地方监督抽验系统应用的管理工作,确保信息报送及时准确。

第四,注射剂品种和中药饮片抽样

注射剂品种抽验对象应以辖区药品批发企业和基层医疗机构为主,各抽样单位药品经营、使用环节注射剂品种抽样批次合计应不低于10批次(开发区分局、燕山分局不低于5批次;铁路分局不低于3批次)。各抽样单位在开展中药饮片抽样时,应选取未拆封完整包装的样品,同时应核实该批次中药饮片购进渠道,复印留存批次中药饮片购进票据。

第五,药品储备品种抽样

根据我市医药物资储备的实际情况,对华润医药商业集团、北京同仁堂商业投资集团有限公司的40种储备药品进行专项抽验,由东城区局、西城区局负责实施抽样工作,《药品储备品种抽样目录》(见附件8-3)。抽样单位应在《北京市食品药品监督管理局安全监测采样凭证》备注栏内要标注“储备药品”。检验结束后,抽样单位应按季度将储备药品《检验报告》复印件送交市局药械市场处。

第六,重点监管对象药品抽样

各抽样单位应对辖区零售连锁药店总部、城乡结合部、农村地区小药店、小诊所、乡村卫生室等辖区经营、使用环节重点监管对象进行抽样,并加大对以外埠药品生产经营企业为主要采购渠道的药品经营企业及医疗机构的抽样力度;各抽样单位应对2017年我药品市抽中不合格药品涉及的相关单位进行跟踪抽样,抽取不合格药品的品种不限。每个单位至少跟踪抽样1批次。

附件:8-1.《季度重点抽样品种安排》

8-2.《医药分开综合改革抽样品种安排》

8-3.《药品储备品种抽样目录》

附件8-1

季度重点抽样品种安排

季节疾病对应类别的常用药品

一季度

骨科用药、降压类药品

二季度

皮肤科用药、眼科用药、防暑降温类、降糖类药品

三季度

精神用药(催眠镇静、抗精神失常)、消化系统用药、降脂类药品

四季度

呼吸系统用药、解热镇痛类、抗感冒类药品

抗菌类(抗生素、抗真菌、抗结核)、心脑血管系统类药品全年抽验

附件8-2

医药分开综合改革抽样品种安排

市场销售量大、医疗机构用量大前列药品

序号

药品名称

生产厂家

1

阿托伐他汀钙片(薄膜衣)

辉瑞制药有限公司

2

苯磺酸氨氯地平片

辉瑞制药有限公司

3

硝苯地平控释片

德国Bayer Pharma AG(拜耳医药保健有限公司分装)

4

匹伐他汀钙片(薄膜衣)

华润双鹤药业股份有限公司

5

瑞舒伐他汀钙片(薄膜衣)

波多黎各IPR Pharmaceuticals, INC.(阿斯利康药业(中国)有限公司分装)

6

缬沙坦胶囊

北京诺华制药有限公司

7

马来酸桂哌齐特注射液

北京四环制药有限公司

8

丁苯酞软胶囊

石药集团恩必普药业有限公司

9

苯磺酸左旋氨氯地平片

施慧达药业集团(吉林)有限公司

10

阿托伐他汀钙片(薄膜衣)

北京嘉林药业股份有限公司

市场低价药品、独家药品

1

红霉素眼膏

北京双吉制药有限公司

2

甲磺酸倍他司汀片

卫材(中国)药业有限公司

3

盐酸贝尼地平片(薄膜衣)

华夏药业集团有限公司

4

复方利血平氨苯蝶啶片(薄膜衣)

华润双鹤药业股份有限公司

5

拉西地平片

哈药集团三精明水药业有限公司

6

复方利血平氨苯蝶啶片(薄膜衣)

华润双鹤药业股份有限公司

7

马来酸依那普利分散片

山东绿因药业有限公司

8

替米沙坦片(薄膜衣)

重庆康刻尔制药有限公司

9

盐酸乙胺丁醇片(薄膜衣)

成都锦华药业有限责任公司

10

马来酸依那普利分散片

山东绿因药业有限公司

附件8-3

2018年药品储备品种抽样目录

序号

类别

药品名称

规格

单位

被抽样单位

1

解热镇痛抗炎药

VC银翘片

49.5mg/105mg*18T

华润医药商业集团

2

解热镇痛抗炎药

阿司匹林泡腾片

0.5g*10T

3

解热镇痛抗炎药

安乃近片

0.5g*12T*2袋

4

解热镇痛抗炎药

氨酚曲马多片

37.5mg/325mg*10T

5

解热镇痛抗炎药

氨酚伪麻美芬片II氨麻苯美片

10T(白)+5T(黑)[薄膜衣]

6

解热镇痛抗炎药

氨酚伪麻美芬片II氨麻苯美片

10T(白)+5T(黑)[薄膜衣]

7

解热镇痛抗炎药

氨酚伪麻美芬片氨麻美敏片II[日夜百服咛]

8T+4T[薄膜衣]

8

解热镇痛抗炎药

布洛芬缓释胶囊

0.3g*10's*2板

9

抗病毒药物

阿昔洛韦片

0.1g*24T

10

抗病毒药物

板蓝根颗粒

5g*10袋

11

抗病毒药物

感冒清热颗粒

6g*10袋

12

抗病毒药物

感冒软胶囊

0.45g*20's

13

抗病毒药物

藿香正气软胶囊

0.45g*10's*2板

14

抗病毒药物

抗病毒口服液

10ml*12支

15

抗病毒药物

利巴韦林片

0.1g*12T

16

抗病毒药物

连花清瘟胶囊

0.35g*12’s*2板

17

抗病毒药物

羚翘解毒丸

9g*10丸

18

抗病毒药物

牛黄解毒片

0.27g*10T*12板

19

抗病毒药物

牛黄解毒软胶囊

0.4g*48's

20

抗病毒药物

帕拉米韦注射液

100ml:0.3g/0.9g

21

抗病毒药物

清开灵颗粒

1.5g(20mg)*18袋[无糖型]

22

抗病毒药物

盐酸金刚烷胺片

0.1g*24T

23

抗病毒药物

银黄颗粒

2g*16袋

24

抗病毒药物

银翘解毒软胶囊

0.45g*24's

25

抗病毒药物

玉屏风颗粒

5g*15袋

26

中药饮片

法半夏

/

公斤

北京同仁堂商业投资集团有限公司

27

中药饮片

防风

/

公斤

28

中药饮片

麸炒白术

/

公斤

29

中药饮片

麸炒苍术

/

公斤

30

中药饮片

甘草

/

公斤

31

中药饮片

葛根

/

公斤

32

中药饮片

瓜蒌

/

公斤

33

中药饮片

广藿香

/

公斤

34

中药饮片

桂枝

/

公斤

35

中药饮片

黄连

/

公斤

36

中药饮片

黄芪

/

公斤

37

中药饮片

黄芩

/

公斤

38

中药饮片

姜半夏

/

公斤

39

中药饮片

姜厚朴

/

公斤

40

中药饮片

金莲花

/

公斤


附件9

2018年北京市药包材生产企业抽验实施方案

为加强我市直接接触药品的包装材料和容器(以下简称药包材)监督管理,提高药品质量安全水平,根据《中华人民共和国药品管理法》、《中华人民共和国药品管理法实施条例》、《直接接触药品的包装材料和容器管理办法》等法律法规,结合我市药包材生产企业监管实际,制定本实施方案。

一、任务安排

2018年药包材生产企业抽验任务总量为30批次,为监督性抽样,抽样数量分配详见《2018年北京市药包材抽样数量分配表》。

各区食品药品监督管理局(以下简称区局)、市食品药品监督管理局直属分局(以下简称直属分局)负责抽样等相关工作,包括药包材抽样、送样、报告书传递、不合格报告告知、核查等。

北京市药品检验所(以下简称市药检所)负责检验除玻璃、陶瓷产品外的药包材;北京市药品包装材料检验所(以下简称市药包材检验所)负责检验玻璃、陶瓷材质药包材。

二、工作要求

(一)抽验重点

第一,在产企业全覆盖。对在产药包材生产企业全覆盖抽验。

第二,注射剂使用品种全覆盖。对本市生产的注射剂用药包材全覆盖抽验。

(二)完成时限

各有关区局、直属分局应合理安排抽样进度,于9月30日前完成全年药包材生产企业抽样工作,避免突击抽样。

市药检所、市药包材检验所应按规定开展样品检验,并于2018年10月31日前完成全部药包材生产企业样品的检验工作,出具检验报告书,并转交相关部门。

市局药品注册处结合抽样及检验完成情况,于11月30日前完成抽验数据采集、统计,并根据需要组织开展质量公告核查等工作。

(三)严格落实方案

各有关区局、直属分局应严格按照方案要求,结合辖区企业分布、产品生产等实际情况,制定本辖区药包材抽验工作实施方案,明确抽验工作重点及实施步骤,必要时,可合理增加抽样批次。如因企业未生产等客观原因导致无法完成抽样任务的,有关抽样单位应及时与市局药品注册处沟通,以便及时进行调整,确保完成本年度全市药包材抽样任务。药包材检验单位应组织力量,统筹安排,确保按时完成药包材检验任务。

(四)按时报送信息

各有关区局、直属分局应于2018年6月15日前将“2018年北京市药包材生产企业抽样情况汇总表”(见附件9-1)报送市局药品注册处;于11月15日前报送“2018年北京市药包材生产企业抽样情况汇总表”、“2018年药包材生产企业抽样工作及日常监督情况总结”。

市药检所、市药包材检验所应于6月15日前将“2018年北京市药包材生产企业检验情况汇总表”(见附件9-2)报送市局药品注册处;于11月15日前报送“2018年北京市药包材生产企业检验情况汇总表”、“2018年药包材生产环节检验分析总结报告”。

(五)加强生产监管

各有关区局、直属分局应将抽样工作与监督检查紧密结合,加强对药包材生产企业的日常监管,严格贯彻落实《北京市食品药品监督管理局关于加强食品药品专业领域安全生产监管工作的意见》(京食药监办〔2017〕18号),要求药包材生产企业依法落实安全生产责任,严格规范生产,实现本年度药包材生产企业监督检查全覆盖,并依法查处违法行为。同时,针对不合格情况应及时开展质量风险排查,评估风险,采取有效措施,并将有关情况报送市局。

在本方案执行过程中,各抽样单位、检验机构应与市局药品注册处加强沟通联系,发现问题依法处置并及时反馈,共同推进抽验工作有序开展,确保工作顺利完成。

附件:9-1.2018年北京市药包材生产企业抽样情况汇总表

9-2.2018年北京市药包材生产企业检验情况汇总表


附件9-1

2018年北京市药包材生产企业抽样情况汇总表

抽样单位名称:

序号

产品名称

规格

批号

被抽样单位

检验机构

抽样日期

是否用于注射剂品种

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

填报人:

联系电话:

填报时间:

 


附件9-2

2018年北京市药包材生产企业检验情况汇总表

检验单位:

序号

产品名称

规格

批号

抽样单位

被抽样单位

检验结果

不符合项

报告编号

报告日期

是否用于

注射剂品种

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

填报人:

联系电话:

填报时间:


附件10:

2018年北京市医疗器械产品质量监督抽检检验方案

第一部分 有源类产品监督抽验

一、抽样范围

辖区内生产企业、经营企业、使用单位

二、抽样品种、数量和检验依据

(一)抽样品种:按照医疗器械分类目录中的产品名称、类别,具体见下表:

抽样产品的品种

序号

医疗器械分类目录

抽样品种

管理分类

1

6821医用电子仪器设备

目录中除序号3、18、20规定的仪器设备

II类或III

2

6823医用超声仪器及有关设备

目录中除序号4、7规定的仪器设备

II或III

3

6824医用激光仪器设备

目录中序号1、5规定的仪器设备

II类或III类

4

6825医用高频仪器设备

目录中除序号5规定的仪器设备

II类或III类

5

6826物理治疗及康复设备

目录中除序号1、9规定的仪器设备

II类或III类

6

6830医用X射线设备

目录中序号1、2、3、4规定的仪器设备

II类或III类

7

6845体外循环及血液处理设备

目录中序号6规定的仪器设备

III类

8

6854手术室、急救室、诊疗室设备及器具

目录中除序号1、7、13、14规定的仪器设备

II类或III类

9

6855口腔科设备及器具

目录中除序号6、8规定的仪器设备

II类

10

6840临床检验分析仪器

目录中除序号6规定的仪器设备

II类或III类

(二)数量:设备1台(套);有效的注册产品标准/产品技术要求一份;配套的附件。

(三)检验依据:GB 9706.1 、GB4793.1 、GB9706.3 、GB 9706.4、GB 9706.7、GB 9706.8、GB 9706.9、GB 9706.12、GB9706.20、GB9706.24、GB 9706.25、GB9706.26、GB9706.27、GB9706.29、GB 10793、YY 0648、GB 3053、GB 16846、YY0607、YY/T0014、YY91081、YY0054、YY1139、YY0569、注册产品标准/产品技术要求。(未标注年代号的标准均为现行有效版本)。

三、检验项目和判定原则

检验项目应包括:

(一)GB 9706.1 标准中安全通用要求,具体检验项目见表1。

(二)GB4793.1标准中安全通用要求,具体检验项目见表2。

(三)安全专用要求(根据样品分类执行),具体检验项目见表3—表16。

(四)性能指标,GB 3053、GB 16846、YY0607、YY91081、YY0054、YY1139、YY0569、注册产品标准/产品技术要求,具体检验项目见表17—表23。

(五)其它:根据抽检需要,可按照注册产品标准/产品技术要求所引用的国家标准或行业标准,在检验中选择主要性能或安全指标进行检验。

表1:GB 9706.1医用电气设备第1部分安全通用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

外部标记

GB9706.1 ( 6.1条)

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

外部标记耐久性不予复验

2

控制器和仪表的标记

GB9706.1 ( 6.3条)

3

符号

GB9706.1 ( 6.4条)

全部合格

4

指示灯及按钮颜色

GB9706.1 ( 6.7条)

5

输入功率

GB9706.1 ( 7章)

注册产品标准/产品技术要求

6

外壳的封闭性

GB9706.1 ( 16a)条)

7

整机外壳安全性

GB9706.1 ( 16e)条)

8

隔离

GB9706.1 ( 17c)、17h)条)

9

机械强度

GB9706.1 (21a)、b)、c)条)

10

面、角和边

GB9706.1 ( 23)条)

11

正常使用时的稳定性

GB9706.1 ( 24)条)

12

保护接地阻抗

GB9706.1 ( 18f)条)

13

正常工作温度下对地漏电流

GB9706.1 ( 19章)

14

正常工作温度下外壳漏电流

GB9706.1-(19章)

15

正常工作温度下患者漏电流

GB9706.1 (19章)

16

正常工作温度下患者辅助电流

GB9706.1 (19章)

17

正常工作温度下A-a1电介质强度

GB9706.1 ( 20章)

注册产品标准/产品技术要求

电介质强度不予复验

18

正常工作温度下A-a2电介质强度

GB9706.1 (20章)

注册产品标准/产品技术要求

19

正常工作温度下B-a电介质强度

GB9706.1 (20章)

注册产品标准/产品技术要求

20

正常工作温度下B-d电介质强度

GB9706.1 (20章)

注册产品标准/产品技术要求

21

正常工作温度下B-e电介质强度

GB9706.1 (20章)

注册产品标准/产品技术要求

22

连接-概述

GB9706.1 (56.3条)

23

电池

GB9706.1 (56.7条)

24

指示器

GB9706.1 (56.8条)

25

与供电网的分断

GB9706.1 ( 57.1条)

26

网电源连接器和设备电源插口

GB9706.1 ( 57.2条)

27

网电源熔断器和过流释放器

GB9706.1 ( 57.6条)

28

过电流及过电压保护

GB9706.1 ( 59.3条)

表2:GB4793.1测量、控制和实验室用电气设备的安全要求

第1部分:通用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

标识

GB4793.1 ( 5.1.2条)

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

电源

GB4793.1 (5.1.3条)

注册产品标准/产品技术要求

3

可触及零部件允许的电流限值

GB4793.1 ( 6.3.1b)、6.3.2b)条)

4

插头连接设备的连接阻抗

GB4793.1 ( 6.5.1.3条)

5

断开供电电源

GB4793.1 ( 6.11条)

6

过流保护

GB4793.1 ( 9.5条)

7

熔断器座

GB4793.1 ( 14.4条)

表3:GB9706.3 医用电气设备

第2部分:诊断X射线发生装置的高压发生器安全专用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

指示灯及按钮颜色

GB9706.3 中 6.7

全部合格

2

运行状态的指示

GB 9706.3 中29.1.102

3

辐射输出的限制

GB 9706.3 中29.1.103

4

防过量辐射的安全措施

GB 9706.3 中29.1.104

5

外部联锁的连接

GB 9706.3 中29.1.105

6

足够的加载因素范围

GB 9706.3 中29.1.106

7

重复性

GB 9706.3 中50.102.1

8

间歇方式下的线性

GB 9706.3 中50.102.2

9

X射线管电压准确性

GB 9706.3 中59.103.1

10

加载时间准确性

GB 9706.3 中59.103.3

表4:GB9706.4医用电气设备

第二部分:高频手术设备安全专用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

指示灯颜色

GB 9706.4 中6.7a)

全部合格

2

人为差错

GB 9706.4 中46

3

对危险输出的防止

GB 9706.4 中51.101

表5:GB9706.7 医用电气设备

第2-5部分超声理疗设备专用安全要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

工作数据的准确性

GB9706.7 中50.1

全部合格

2

对不正确的输出

GB9706.7 中51.101、51.102、51.103

表 6:GB9706.8 医用电气设备

第2-4部分 心脏除颤器安全专用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

人为差错

GB9706.8 中46.101

全部合格

2

工作数据的准确性

GB9706.8 中50

表7:GB9706.9 医用电气设备

第2-37部分超声诊断和监护设备专用安全要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

超温

GB9706.9中42

全部合格

2

有关安全的参数的指示

GB9706.9 中51.2

3

意外地选成过量的输出

GB9706.9 中51.4

表8:GB 9706.12 医用电气设备

第一部分:安全通用要求三并列标准诊断X射线设备辐射防护通用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

X射线设备的半价层

GB 9706.12 中29.201.2

全部合格

2

加载状态下的泄漏辐射

GB 9706.12 中29.204.3

表9:GB9706.20 医用电气设备

第2部分:诊断和治疗激光设备专用安全要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

光辐射

GB9706.20 中32

全部合格

2

控制器件和仪表的准确性

GB9706.20 中50.2

表10:GB 9706.24 医用电气设备第2-45部分:

乳腺X射线摄影设备及乳腺摄影立体定位装置安全专用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

指示灯及按钮颜色

GB9706.24 中 6.7

全部合格

2

运行状态的指示

GB 9706.24 中29.1.102

3

辐射输出的限制

GB 9706.24 中29.1.103

4

防过量辐射的安全措施

GB 9706.24 中29.1.104

5

重复性

GB 9706.24 中50.102.1

6

间歇方式下的线性

GB 9706.24 中50.102.2

7

X射线管电压准确性和重复性

GB 9706.24 中59.103.1

8

辐照时间的准确性

GB 9706.24 中59.103.3

表11:GB9706.25 医用电气设备

第2-27部分心电监护设备专用安全要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

对除颤效应防护的功能

GB9706.25 中51.101.1

全部合格

2

心电监护设备的非正常工作指示

GB9706.25 中51.103

表12:GB9706.26 医用电气设备

第2-26部分脑电图机安全专用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

隔离

GB 9706.26 中17h)补充

全部合格

2

连接-概述

GB 9706.26 中56.3c)

表13:GB 9706.27 医用电气设备

第2-24部分:输液泵和输液控制器安全专用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

供电电源的中断

GB9706.27 中49

全部合格

2

容量式输液控制器,容量式输液泵和注射泵准确性试验

GB9706.27 中50.102

注:与产品配套使用的注射器和输液器应一起抽样,数量:不少于4个,仅抽50mL注射器。

表14:GB9706.29 麻醉机专用安全要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

供电电源的中断

GB9706.29 中49.101

全部合格

表15:GB 10793 医用电气设备

第2部分:心电图机安全专用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

危险输出的防止

GB 10793. 中51.101

全部合格

表16:GB16846 医用超声诊断设备声输出公布要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

在随机文件/手册中公布的资料

GB16846中4.2.2

全部合格

2

免于公布的规定

GB16846中6

表17:YY 0648-2008测量、控制和实验室用电气设备的安全要求

第2-101部分:体外诊断(IVD)医用设备的专用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

标识

YY0648中5.1.2

全部合格

表18:GB3053 血压计、血压表

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

刻度

GB 3053中4.4

全部合格

2

零位

GB 3053.中5.1

3

示值误差

GB 3053中4.6

4

气密性

GB 3053中4.7

5

灵敏度

GB 3053中4.12

6

漏汞

GB 3053中4.13

表19:YY1139心电诊断设备

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

增益设置和准确度

YY1139中4.2.4.1

全部合格

2

频率和脉冲响应

YY1139中4.2.7.2

3

滞后

YY1139中4.2.7.4

4

定标电压

YY1139中4.2.8

5

患者电极连接的直流电流

YY1139中4.2.10

6

电缆、电路和输出显示噪声

YY1139中4.2.12.1

表20:YY0607 神经肌肉刺激器安全专用要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

人为差错

YY0607中46.101

全部合格

2

输出闭锁

YY0607中51.102

3

输出指示

YY0607中51.103

4

输出参数的限制

YY0607中51.104

表21:YY0054血液透析设备

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

温度控制

YY0054中5.6.1、5.6.2

全部合格

2

压力控制

YY0054中5.7.1、5.7.2、5.7.3

3

流量控制

YY0054中5.2.1、5.2.2

4

PH值监测

YY0054中5.11

表22:YY91081 医用内窥镜冷光源

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

整机噪声

YY91081中2.3

全部合格

2

温度

YY91081中2.4

表23:性能指标

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

主要性能指标

注册产品标准/产品技术要求中主要性能指标2-3项

全部合格

第二部分 无源类产品监督抽验

一、抽样范围

辖区内生产企业、经营企业、医疗机构。

二、抽样品种、数量和检验依据

序号

检验品种

抽样数量全项/部分项目

检验依据

6866医用高分子材料及制品

1

输液、输血器具

一次性使用输液器(带针)

40套/20套

GB 8368-2005

GB 18671-2009

注册产品标准/产品技术要求

2

一次性使用精密过滤输液器(带针)

50套/30套

YY 0286.1-2007

GB 18671-2009

注册产品标准/产品技术要求

3

一次性使用输血器(带针)

50套/20套

GB 8369-2005

GB 18671-2009

注册产品标准/产品技术要求

4

导管、引流管

胸腔引流管、腹腔引流管、脑积液分流管;导尿管、胆管引流管、脑科吸引管;鼻饲管、胃管、十二指肠管、肛门管等

14只(包、套)

YY 0285系列现行标准

导尿管:YY 0325-2002

注册产品标准/产品技术要求

5

体外循环产品

一次性使用体外循环管路

20套

YY 0267-2016;

注册产品标准/产品技术要求

6

天然胶乳橡胶避孕套

至少60只

GB 7544-2009

GB/T 2828.4-2008

注册产品标准/产品技术要求

6815注射穿刺器械

1

一次性使用无菌注射器(带针)

1mL

250只/20只

GB 15810-2001;

GB 15811-2016

注册产品标准/产品技术要求

2mL、2.5mL

150只/20只

5mL

120只/20只

10mL

80只/20只

20mL以上

70只/20只

6877介入器材

1

血管内导管

至少10套

YY 0285系列标准;

注册产品标准/产品技术要求

2

导丝和管鞘

至少10套

3

药物洗脱支架(生产企业抽样)

30套

注册产品标准/产品技术要求

6863口腔科材料

1

齿科藻酸盐印模材料

至少2个消费包装,总量不少于1000g。

YY 1027-2001

2

牙科复合树脂充填材料(光固化;Ⅱ类)

至少4支(套)消费包装且总量不少于16 g。

YY 1042-2011

3

牙科弹性体印模材料

至少2个消费包装,总量不少于150g

YY 0493-2011

6864医用卫生材料及敷料

1

敷料、护创材料

敷料(接触性创面敷料、壳聚糖敷料、水胶体敷料藻酸盐敷料、聚氨酯泡沫敷料等)

40包/片

注册产品标准/产品技术要求

2

脱脂纱布块、纱布垫、止血海绵、医用棉球、棉签。

20盒(包、套)

注册产品标准/产品技术要求

3

手术用品

手术衣、手术帽、手术垫单、手术洞巾等

4

其它卫生材料

各种器械盒、器械包:如:导尿包、拆线包、换药包、麻醉穿刺包、灌肠包、口腔器械盒、创口贴、造口袋等。

5

防护产品

医用防护口罩

60只;最少抽取20个以上独立包装。

GB 19083-2010;

注册产品标准/产品技术要求

6

医用外科口罩

满足14个独立包装且样品总数不低于40只。

YY0469-2011

注册产品标准/产品技术要求

7

一次性使用医用口罩

满足14个独立包装且样品总数不低于40只

YY/T 0969-2013

注册产品标准/产品技术要求

8

医用手套(建议总抽样批次不超过25批)

100只(或50副);最少抽取9个以上独立包装。

GB7543-2006;

GB10213-2006;

注册产品标准/产品技术要求

9

防粘连产品

医用透明质酸钠凝胶

40支

YY/T 0308-2015

注册产品标准/产品技术要求

6841医用化验和基础设备器具

1

一次性使用人体静脉血样采集容器(真空采血管)

80支,至少2个独立中包装,同时满足。

YY 0314-2007

注册产品标准/产品技术要求

6846植入器材(外科植入物)

1

金属接骨板

3个独立包装,总数不少于20根。

YY 0017-2008

注册产品标准/产品技术要求

2

金属骨针

3个独立包装,总数不少于20根。

YY/T0345.1-2011

注册产品标准/产品技术要求

6865医用缝合材料及粘合剂

1

非吸收性外科缝线(带针/不带针)

40个/带针;20个/不带针

YY 0166-2002

YY 0167-2005

注册产品标准/产品技术要求

2

可吸收性外科缝线(带针/不带针)

50个/带针;30个/不带针;0.6g样品(水分含量)

YY 0166-2002

YY 1116-2010

注册产品标准/产品技术要求

6854手术室、急救室、诊疗室设备及器具

1

输液辅助装置

一次性使用便携式输注泵(一次性使用输液镇痛泵,非电驱动)

25套

YY 0451-2010

注册产品标准/产品技术要求

三、检验项目和判定原则

(一)6866医用高分子材料及制品

1.1一次性使用输液器 带针 GB 8368-2005;GB18671-2009;注册产品标准/产品技术要求。

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

无菌

GB 8368-2005中8.2

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

2

热原

GB 8368-2005中8.3

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

环氧乙烷残留量

GB 8368-2005中7.6

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

4

药液过滤器

GB 8368-2005中6.7

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

5

还原物质(易氧化物)

GB 8368-2005中7.1

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

6

金属离子(Cd)

GB 8368-2005中7.2

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

7

浸提液紫外吸光度

GB 8368-2005中7.5

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

8

泄漏

GB 8368-2005中6.2

注册产品标准/产品技术要求

5[0,1]

9

拉伸强度

GB 8368-2005中6.3

注册产品标准/产品技术要求

5[0,1]

10

静脉输液针连接牢固度

GB 18671-2009中6.3

注册产品标准/产品技术要求

5[0,1]

11

静脉输液针密封性(泄漏)

GB 18671-2009中6.4

注册产品标准/产品技术要求

5[0,1]

备注:用“#”表示部分检验项目。

1.2 一次性使用精密过滤输液器带针 YY 0286.1-2007;GB 18671-2009;注册产品标准/产品技术要求。

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

药液过滤器过滤效率

YY 0286.1-2007中6.2.3

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

环氧乙烷残留量

YY 0286.1-2007中7

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

3

无菌

YY 0286.1-2007中8

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

4

热原

YY 0286.1-2007中8

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

5

还原物质(易氧化物)

YY 0286.1-2007中7

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

6

浸提液紫外吸光度

YY 0286.1-2007中7

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

7

重金属(Cd)

YY 0286.1-2007中7

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

8

拉伸强度

GB 0286.1-2007中6.1

注册产品标准/产品技术要求

5[0,1]

9

静脉输液针连接牢固度

GB 18671-2009中6.3

注册产品标准/产品技术要求

5[0,1]

10

静脉输液针密封性

GB 18671-2009中6.4

注册产品标准/产品技术要求

5[0,1]

备注:用“#”表示部分检验项目。

1.3 一次性使用输血器(针) GB 8369-2005, GB 18671-2009;注册产品标准/产品技术要求。

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

无菌

GB 8369-2005中7.2

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

2

热原

GB 8369-2005中7.3

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

环氧乙烷残留量

GB 8369-2005中6.6

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

4

还原物质(易氧化物)

GB 8369-2005中6.1

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

5

金属离子(Cd)

GB 8369-2005中6.2

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

6

浸提液紫外吸光度

GB 8369-2005中6.5

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

7

泄漏

GB 8369-2005中5.2

注册产品标准/产品技术要求

5[0,1]

8

拉伸强度

GB 8369-2005中5.3

注册产品标准/产品技术要求

5[0,1]

备注:用“#”表示部分检验项目。

1.4体外循环管路:YY 0267-2016;注册产品标准/产品技术要求。

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

无菌

YY 0267-2016中4.2

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

2

微粒污染

YY 0267-2016中4.6

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

3

还原物质

YY 0267-2016中4.7.1

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

4

酸碱度

YY 0267-2016中4.7.3

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

5

重金属含量(比色、6种离子)

YY 0267-2016中4.7.2

注册产品标准/产品技术要求

判定原则

6

紫外吸光度

YY 0267-2016中4.7.5

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

7

环氧乙烷残留量

YY 0267-2016中4.7.7

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-如适用

不予复验

8

结构密合性

YY 0267-2016中4.4.1

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

1.5 天然胶乳橡胶避孕套 GB 7544-2009;注册产品标准/产品技术要求。

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

长度

GB 7544-2009中5.3.1

注册产品标准/产品技术要求

13[0,1]

判定原则依据GB/T 2828.4-2008

LQR水平Ⅰ方案制定

2

宽度

GB 7544-2009中5.3.2

注册产品标准/产品技术要求

13[0,1]

3

避孕套的爆破体积和压力

GB 7544-2009中6.1

注册产品标准/产品技术要求

20[1,2]

4

包装完整性

GB 7544-2009中10

注册产品标准/产品技术要求

13[1,2]

(二)6815注射穿刺器械

2.1一次性使用无菌注射器带针GB 15810-2001;GB 15811-2016;注册产品标准/产品技术要求。

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

无菌

GB 15810-2001中5.12.1

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

2

热原

GB 15810-2001中5.12.2

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

环氧乙烷残留量

GB 15810-2001中5.11.4

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

4

按手间距

GB 15810-2001中5.7

注册产品标准/产品技术要求

12[1,2]

5

器身密合性

GB15810-2001中5.10.2

注册产品标准/产品技术要求

8[0,1]

6

可萃取金属含量(Cd)

GB15810-2001中5.11.1

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

7

易氧化物

GB15810-2001中5.11.3

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

8

注射针连接牢固度

GB 15811-2016中6.4

注册产品标准/产品技术要求

5[0,1]


9

注射针尺寸

GB 15811-2016中6.8.3

注册产品标准/产品技术要求

5[0,1]

备注:用“#”表示部分检验项目。

(三)6877介入器材

3.1药物洗脱支架 注册产品标准/产品技术要求。

序号

检验项目

标准条款

判定原则

1

载药量

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

药物释放速率

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

(四)6863口腔科材料

4.1齿科藻酸盐印模材料 YY 1027-2001

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

总工作时间

YY 1027-2001中4.6

全部合格

2

形变恢复

YY 1027-2001中4.8

全部合格

3

压应变

YY 1027-2001中4.9

全部合格

4

抗压强度

YY 1027-2001中4.10

全部合格

4.2牙科复合树脂充填材料 YY 1042-2011

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

对环境光线的敏感性

YY 1042-2011中5.2.7

全部合格

2

材料的固化深度

YY 1042-2011中5.2.8

全部合格

3

材料挠曲强度

YY 1042-2011中5.2.9

5个试样中至少4个合格

4

照射和吸水后的色稳定性

YY 1042-2011中5.4

全部合格

4.3牙科弹性体印模材料 YY 0493-2011

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

细节再现

YY 0493-2011中6.5

3个试样中至少2个合格

2

线性尺寸变化

YY 0493-2011中6.6

3个试样中至少2个合格

3

与石膏配伍性

YY 0493-2011中6.7

3个试样中至少2个合格

4

弹性回复率

YY 0493-2011中6.8

5个试样中至少4个合格

5

压应变

YY 0493-2011中6.9

5个试样中至少4个合格

(五)6864医用卫生材料及敷料

5.1 医用高分子材料及制品中各种导管、其它医用卫生材料及敷料类执行的注册产品标准/产品技术要求的一次性使用无菌产品,介入治疗用导管、导丝和封堵器等

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

无菌

注册产品标准/产品技术要求及相应国、行标相应条款

全部合格

不予复验

2

环氧乙烷残留量

全部合格

如适用

不予复验

3

其它主要性能1~2项

全部合格

5.2 医用防护口罩 GB 19083-2010;注册产品标准/产品技术要求。


序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

口罩基本要求

GB 19083-2010中4.1;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

原样品复测

2

口罩带

GB 19083-2010中4.3;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

过滤效率

GB 19083-2010中4.4;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

4

气流阻力

GB 19083-2010中4.5;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

5

合成血液穿透

GB 19083-2010中4.6;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

6

微生物指标(无菌)

GB 19083-2010中4.8;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

7

环氧乙烷残留量

GB 19083-2010中4.9;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

如适用

不予复验

8

密合性

GB 19083-2010中4.12;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

5.3 医用外科口罩 YY 0469-2011;注册产品标准/产品技术要求


序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

鼻夹

YY 0469-2011中4.3;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

口罩带

YY 0469-2011中4.4;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

细菌过滤效率(BFE)

YY 0469-2011中4.6.1;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

4

颗粒过滤效率(PFE)

YY0469-2011中4.6.2;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

5

微生物指标(无菌)

YY0469-2011中4.9;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

6

环氧乙烷残留量

YY0469-2011中4.10;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

如适用

不予复验

5.4 一次性使用医用口罩YY/T 0969-2013;注册产品标准/产品技术要求


序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

鼻夹

YY/T 0969-2013中4.3;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

口罩带

YY/T 0969-2013中4.4;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

细菌过滤效率(BFE)

YY/T 0969-2013中4.5;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

4

微生物指标(无菌)

YY/T 0969-2013中4.7;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

5

环氧乙烷残留量

YY/T 0969-2013中4.8;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

如适用

不予复验

5.5 医用手套GB 7543-2006;GB 10213-2006;注册产品标准/产品技术要求

序号

检验项目

标准条款

判定

原则

备注

1

老化前拉伸性能

GB 10213-2006中6.3.2

GB 7543-2006中6.3.2

注册产品标准/产品技术要求

13[1,2]

-

2

老化后拉伸性能

GB 10213-2006中6.3.3

GB 7543-2006中6.3.3

注册产品标准/产品技术要求

13[1,2]

-

3

灭菌(无菌)

GB 10213-2006中6.4

GB 7543-2006中6.4

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

如适用

5.6医用透明质酸钠凝胶 YY/T 0308-2015;注册产品标准/产品技术要求


序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

透明质酸钠含量

YY/T 0308-2015中5.4;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

pH

YY/T 0308-2015中5.6;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

渗透压

YY/T 0308-2015中5.7;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

4

剪切黏度

YY/T 0308-2015中5.8;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

5

乙醇残留量

YY/T 0308-2015中5.15;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

6

无菌

YY/T 0308-2015中5.16;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

7

细菌内毒素

YY/T 0308-2015中5.17;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

(六)6841医用化验和基础设备器具

6.1一次性使用人体静脉血样采集容器(真空采血管) YY 0314-2007;注册产品标准/产品技术要求


序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

公称液体容量

YY 0314-2007中5;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

刻度标志和充装线

YY 0314-2007中6;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

无菌和特定微生物状态

YY 0314-2007中9;

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

(七)6846植入器材(外科植入物)

7.1骨接合植入物金属骨针YY/T 0345.1-2011;注册产品标准/产品技术要求


序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

抗拉强度

YY/T 0345.1-2011

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

断后延伸率

YY/T 0345.1-2011

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

7.2骨接合植入物金属接骨板 YY 0017-2008;注册产品标准/产品技术要求


序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

硬度

YY 0017-2008中4.2.1

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

耐腐蚀性能

YY 0017-2008中4.3

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

表面缺陷

YY 0017-2008中4.4.1

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

4

表面粗糙度

YY 0017-2008中4.4.2

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

5

外观

YY 0017-2008中4.4.3

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

6

尺寸

YY 0017-2008中4.5

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

(八)6865医用缝合材料及粘合剂

8.1不可吸收性缝合线(带针/不带针)YY 0166-2002;YY 0167-2005;注册产品标准/产品技术要求。


序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

针尖强度

YY 0166-2002中3.1.1

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

2

穿刺力

YY 0166-2002中3.1.2

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

3

针线连接强度

YY 0166-2002中3.1.3

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

4

缝线抗张强度

YY 0167-2005中4.3

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

5

缝线长度

YY 0167-2005中4.6

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

6

无菌

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

8.2可吸收性缝合线(带针/不带针)YY 0166-2002;YY 1116-2010;注册产品标准/产品技术要求。


序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

针尖强度

YY 0166-2002中3.1.1

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

2

穿刺力

YY 0166-2002中3.1.2

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

3

针线连接强度

YY 1116-2010中4.4.1

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

4

缝线抗张强度

YY 1116-2010中4.3

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

5

缝线长度

YY 1116-2010中4.5

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

6

无菌

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

(九)6854手术室、急救室、诊疗室设备及器具

9.1 一次性使用便携式输注泵(一次性输液镇痛泵,非电驱动) YY 0451-2010;注册产品标准/产品技术要求。


序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

管路

YY 0451-2010中4.3.4

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

2

无菌和无热原

YY 0451-2010中4.4

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

不予复验

3

还原物质

YY 0451-2010中4.5.2

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

4

金属离子

YY 0451-2010中4.5.3

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

5

紫外吸光度

YY 0451-2010中4.5.6

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

-

6

环氧乙烷残留量

YY 0451-2010中4.5.6

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

如适用

不予复验

第三部分 体外诊断试剂类产品

一、抽样范围

辖区内生产企业、经营企业、医疗机构

二、抽样品种、数量和检验依据

(一)检验品种:

序号

检验品种

常见名称举例

6840临床检验分析仪器-体外诊断试剂

1

α-淀粉酶测定试剂盒(EPS底物法)

α-淀粉酶测定试剂盒(EPS底物法)、α-淀粉酶测定试剂盒(EPS法)、淀粉酶测定试剂盒(EPS法)、α-淀粉酶测定试剂盒(EPS-G7底物法)、胰淀粉酶测定试剂盒(EPS速率法)。

2

乳酸脱氢酶测定试剂盒(乳酸底物法)

乳酸脱氢酶测定试剂盒(乳酸底物法)、乳酸脱氢酶(LDH)测定试剂盒(乳酸底物法)、乳酸脱氢酶-LDH测定试剂盒(乳酸底物法)。

3

γ-谷氨酰基转移酶测定试剂盒(GCANA底物法)

γ-谷氨酰基转移酶测定试剂盒(GCANA底物法)、γ-谷氨酰基转移酶测定试剂盒(速率法)、γ-谷氨酰基转移酶测定试剂盒(L-γ-谷氨酰-3-羧基-4-硝基苯胺法)、γ-谷氨酰转移酶测定试剂盒(IFCC速率法)、γ-谷氨酰转移酶检测试剂盒(IFCC法)。

(二)数量:以3倍检验量为一抽样批次(140测试×3=420测试,取整盒抽样,如50测试/盒样品则抽取9盒;140测试/盒、500测试/盒样品则抽取3盒;如试剂盒标签上仅标识的是装量(mL),则2盒×3倍量=6盒)。

(三)检验依据:注册产品标准/产品技术要求。

三、检验项目和判定原则

1.1 α-淀粉酶测定试剂盒(EPS底物法):注册产品标准/产品技术要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

准确度

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

线性

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

重复性

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

1.2 酸脱氢酶测定试剂盒(乳酸底物法):注册产品标准/产品技术要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

准确度

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

线性

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

重复性

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

1.3 γ-谷氨酰基转移酶测定试剂盒(GCANA底物法):注册产品标准/产品技术要求

序号

检验项目

标准条款

判定原则

备注

1

准确度

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

2

线性

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

3

重复性

注册产品标准/产品技术要求

全部合格

第四部分 综合判定原则及抽样注意事项

一、综合判定原则

(一)各品种检测项目有一项不合格,综合判定不合格。

(二)适用的检验项目以注册产品标准/产品技术要求中的规定为判定依据。

(三)产品在正常检验过程中不能正常使用,本次抽验综合结论为不合格。

二、抽样注意事项

(一)一次性使用无菌医疗器械产品,应抽取具有无菌要求、距离灭菌有效期半年以上的产品。对标准中没有无菌要求的产品,原则上不予抽样;产品封装时应注意不要粘住产品外包装,以免破坏产品包装;

(二)产品包装标识上明示执行标准为企业注册产品标准或产品技术要求的产品,应及时获得对应标准并提供给市器检所。标准号应与产品明示信息一致,特别是年号。带有修标备案章的标准,应注意标准中应带有修标单,多次修标的,修标单应齐全;

(三)小包装产品,应外加包装袋后封样,以免封粘了样品包装标识,无法照相和核对标志信息;

(四)有特殊加工合同的一次性产品,在生产企业抽样时,应将企业与需方的定货合同复印件(特别是有产品特殊加工规格、特殊配置需求内容的有效文件)与标准一同提供备查;

(五)药物洗脱支架等高值产品,建议从生产企业抽取样品;

(六)应确保样品贮存运输中无破损;

(七)体外诊断试剂类产品抽取时应注意以下要求:

1.规格参数要求:

(1)应只抽取适合在日立7180型生化分析仪上使用的包装规格。

(2)抽验试剂(盒)时,要求每批样品中需包含正常质控品6支、异常质控品6套、校准品3支。被抽样单位提供试剂盒检测配套使用校准品、质控品的品牌的声明,被抽样单位盖章;所提供的校准品、质控品应为完整、未开封包装,并附说明书,被抽样单位盖章。

2.附件资料要求:

抽取样品时每批样品应同时抽取以下资料:

(1)产品注册证(注册登记表);

(2)所抽产品适用的企业注册产品标准(包括修标单)或产品技术要求;

(3)所抽产品适用的备案产品说明书;

(4)试剂用于日立7180型生化分析仪的上机参数设置表。若试剂盒准确度方法采用比对试验,由被抽样单位提供适合在日立7180型生化分析仪上使用的包装规格的比对试剂盒,并附比对试剂盒用于日立7180型生化分析仪的上机参数设置表。

上述文件应加盖公章,随样品一并封样寄送至承检机构。

3.日期要求:所抽样品应距离失效期不少于6个月。

4.贮存运输要求:试剂盒、质控品以及校准品的保存存在多种温度条件,抽样时应仔细辨别,认真封样,确保样品贮存运输条件符合相应规定。

附件11:

2018年北京市化妆品安全监测实施方案

根据《化妆品卫生监督条例》、《化妆品卫生监督条例实施细则》、《化妆品安全技术规范》(2015年版)、《北京市食品药品监督管理局食品、药品、医疗器械、保健食品、化妆品安全监测工作办法的通知》(京食药监〔2017〕22号)的有关要求,制定2018年北京市化妆品安全监测实施方案。

一、任务安排

(一)监督抽检和监测抽检任务分配

2018年全市计划完成化妆品监督抽检与风险监测任务共计750件,均为有偿采样,分别从生产环节、流通环节抽取。具体采样任务分配见附件11-1。

(二)快检任务分配

2018年计划快速检测化妆品1500件(具体任务分配见附件11-3)。各单位在按时完成计划任务的同时,还可根据日常监督及投诉举报的需要适当增加快检数量。机场及保税区分局、市食品药品稽查总队可根据日常监督、投诉举报及稽查办案等工作需要开展化妆品快检工作。

二、工作要求

(一)抽检采样要求

1.生产环节采样工作应覆盖到辖区内的所有生产企业,优先抽取企业在产的所有特殊用途化妆品品种。原则上同一品种只抽检一批次,每家生产企业抽检不少于两个品种;在本市生产企业采样中,应结合近年抽检检测情况,对2017年抽检中出现过不合格情况的品种应至少抽检一批次。

2.限定品种:根据历年国家及本市化妆品安全监测中发现的问题,2018年我局将对染发类、祛斑美白类、防晒类、面膜类、祛痘除螨类、去屑洗发类等重点产品和美容美发、集中交易市场等重点场所开展专项抽检。

对应按照采样任务分配表的要求完成限定品种采样任务。限定品种应为非本市生产的品种。任务类别相同的采样单位应相互沟通抽样情况,避免重复抽样。

3.非限定品种:原则上是指除本市生产企业品种,抽样地点不限,但应注意抽样地点(商场、超市、批发市场、美容美发等场所)和抽样种类的广泛性和均衡性。

4.辖区内本市生产企业品种、限定品种和非限定品种之和应为抽样品种总数。

5. 2018年6月30日前完成抽样数量大于全年任务量的60%,9月30日前完成全部送样工作。

(二)抽检检测项目与判定依据

北京市药品检验所应合理安排检测项目,出具监督抽验报告不少于650份,其品种应覆盖所采集样品涉及的北京生产企业;出具风险监测报告不少于100份。

1.监督抽验:

监督抽验检测类别、项目及判定依据见附件11-2。

2.风险监测:

风险监测检验项目为镉、防晒剂(二氧化钛)和二噁烷等检测项目,北京市药品检验所自行确定检测方法。

(三)抽检检验结果告知及不合格产品处理

1.监督抽检:

各区局、直属分局,北京市药品检验所应按照《北京市食品药品监督管理局食品、药品、医疗器械、保健食品、化妆品安全监测工作办法的通知》(京食药监〔2017〕22号)的要求开展检验结果的告知及不合格产品处理工作。

2.风险监测:

风险监测问题产品参照监督抽验不合格产品处理。

(四)快检要求

第一,抽样要求

1.此次快检均在化妆品经营环节抽样,包括:化妆品集中交易市场、大型仓储物流基地(如京东等网上经营业态)、专卖店、商场、超市等,重点检测城乡结合部等情况相对复杂地区。

2.快检工作应与化妆品专项整治和日常监督工作相结合。主要针对祛斑美白类、祛痘除螨类、去屑洗发类以及面膜类产品实施快检。

3.快速检测原则上应抽取样品一份(一个最小独立包装),样品量应符合快检实验需要。采样人员应向被抽样单位支付样品买样费并索取发票。

4.具体采样程序参照《北京市食品药品监督管理局食品、药品、医疗器械、保健食品、化妆品安全监测工作办法的通知》(京食药监〔2017〕22号)中化妆品监督抽验的要求执行。

5.采样时应当填写《安全监测采样凭证(化妆品快速检测)》(见附件11-4),并将采样凭证编号填写到样品包装上,编号规则按市局统一制定发布的“四品一械”采样单编号规则要求进行。发现疑似不合格化妆品时,应进行监测抽检,并在《安全监测采样凭证(化妆品快速检测)》“备注”一栏注明“快速检测疑似不合格”。采样凭证经抽样人员和被抽样单位双方签字、加盖公章后生效;因特殊情况不能加盖公章,需经双方签字并加按指模确认;被抽样单位拒绝签字的,由抽样人员、市场管理人员(在市场抽样时)或者其他相关见证人共同签字予以证明。

6.本次快检的检测项目见附件11-5。

第二,不合格产品处理

快速检测结果不合格的,应及时按照化妆品监督抽检程序对不合格样品同批次化妆品进行监督抽检;无同批次化妆品的,可抽检不同批次化妆品。抽样后送北京市药品检验所检验,并依据检测结果做出相应处理。若出现快速检测结果与实验室结果不一致,北京市药品检验所需做情况分析并与监督抽样、风险监测结果连同北京市化妆品市场风险分析汇总形成报告报送至市局药品生产处。

第三,其他要求

1.各区局及直属分局应根据所辖行政区域特点,制定区局(或直属分局)年度化妆品快速检测工作方案并组织实施。各单位应于2018年9月30日前完成快速检测工作。

2.购买样品经费将安排至采样单位预算。按照每个食品药品监管所配1套检验试剂;每个区局保化科(器械保化科)及稽查大队共配2套;每个直属分局配3套(天安门分局除外);稽查总队配3套的标准采购试剂。

3.各单位在采样时应按市局统一制定发布的“四品一械”采样单编号规则要求,在化妆品监督抽验、风险监测及快速检测中使用,确保样品编号唯一性,不得重复。

4.请各单位将化妆品快检工作按要求录入北京市食品药品监督管理局安全监测信息管理系统。

(五)其他要求

第一,市局药品生产处负责本次化妆品安全监测工作的监督管理;各区局、各直属分局、北京市药品检验所按要求完成相关工作。

第二,购买样品经费将安排至采样单位预算,检验经费将安排至北京市药品检验所。

第三,北京药品检验所应于2018年11月30日前完成监督抽检与风险监测检验工作,2018年12月20日前将全年化妆品监督抽验、风险监测结果连同北京市化妆品市场风险分析汇总形成报告报送至市局药品生产处。

第四,请各单位将化妆品监督抽验与风险监测工作按要求录入北京市食品药品监督管理局安全监测信息管理系统。

药检所业务办:王俊秋,联系电话:52779567。

药检所监督抽检办:王丽荣,联系电话:52779581。

药品生产处:刘琨,联系电话:83979504。

附件11-1

2018年北京市化妆品抽样数量分配表

单位名称

采样总数(件)

具体内容

东城区

50

限定品种:祛痘除螨类5件;祛斑美白类5件;脱毛烫发类5件;大型批发市场:30件

非限定品种

西城区

50

限定品种: 美容美发场所10件;祛斑美白类10件

非限定品种

朝阳区

55

辖区内生产企业15件

限定品种:互联网渠道销售20件

非限定品种

海淀区

50

辖区内生产企业15件

限定品种:美容美发场所15件;防晒类10件

非限定品种

丰台区

45

辖区内生产企业10件

限定品种:美容美发场所15件;去屑洗发类10件

非限定品种

石景山区

40

限定品种:祛痘除螨类10件;面膜类10件;脱毛烫发类5件

非限定品种

昌平区

40

辖区内生产企业15件

限定品种:美容美发场所10件

非限定品种

顺义区

45

辖区内生产企业20件

限定品种:彩妆类10件

非限定品种

通州区

40

辖区内生产企业30件

非限定品种

大兴区

50

辖区内生产企业25件

非限定品种

房山区

50

辖区内生产企业25件

非限定品种

怀柔区

45

辖区内生产企业25件

限定品种:脱毛烫发类5件,彩妆类10件

非限定品种

密云区

35

辖区内生产企业5件

限定品种: 祛痘除螨类10;去屑洗发类10件

非限定品种

平谷区

35

辖区内生产企业10件

限定品种:面膜类10件

非限定品种

延庆区

35

限定品种:染发类10件;防晒类10件

非限定品种

门头沟区

35

限定品种:祛斑美白类10件;防晒类10件;面膜类10件

非限定品种

开发区分局

50

辖区内生产企业 35件

限定品种:互联网渠道销售15件

燕山分局

10

非限定品种

全年750(760)件,18个采样单位承担采样任务。


附件11-2

2018年化妆品检测类别及项目表

类别

检测项目

检验依据

送样至检验机构

检验

留样

封样

防晒类

防晒剂

《化妆品安全技术规范》(2015年版)

(苯基苯并咪唑磺酸等15种组分)

≥4个且总重量≥50g

≥2个且≥30g

2:2:2

祛斑、美白类

《化妆品安全技术规范》2015年版

≥4个且总重量≥50g

≥2个且≥30g

2:2:2

糖皮质激素

化妆品中四十一种糖皮质激素的测定 液相色谱/串联质谱法和薄层层析法

(GB/T 24800.2-2009)

祛痘除螨类

盐酸美满霉素等

7种组分

《化妆品安全技术规范》(2015年版)

≥4个且总重量≥50g

≥2个且≥30g

2:2:2

氧氟沙星

《化妆品安全技术规范》(2015年版)

(依诺沙星等10种组分)

酮康唑

《化妆品安全技术规范》(2015年版)

(氟康唑等9种组分)

护肤类

微生物

《化妆品安全技术规范》2015年版

≥4个且总重量≥100g

≥2个且≥50g

2:2:2

发用类

微生物、总砷、铅、 总汞

《化妆品安全技术规范》2015年版

≥8个且总重量≥200g

≥2个且≥100g

5:3:2

宣称去屑的

发用类

水杨酸等5种组分

《化妆品安全技术规范》(2015年版)

≥4个且总重量≥50g

≥2个且≥30g

2:2:2

染发类(永久性)

对苯二胺等8种组分

《化妆品安全技术规范》(2015年版)

≥4个且总重量≥50g

≥2个且≥30g

2:2:2

香水类

甲醇

《化妆品安全技术规范》(2015年版)

≥4个且总重量≥30ml

≥2个且≥20ml

2:2:2

面膜类

汞(宣称祛斑/美白类产品)

《化妆品安全技术规范》(2015年版)

单独片装面膜≥10贴,总量≥150g/ml

盒装4盒且总量≥10贴

6:3:1

2:1:1

糖皮质激素

化妆品中四十一种糖皮质激素的测定 液相色谱/串联质谱法和薄层层析法(GB/T 24800.2-2009)

氟轻松

面膜类化妆品中氟轻松检测方法(高效液相色谱-串联质谱法)(国家食品药品监督管理总局通告(2016年第88号))

脱毛、烫发类

巯基乙酸

《化妆品安全技术规范》(2015年版)

≥4个且总重量≥50g

≥2个且≥30g

2:2:2


附件11-3

化妆品快检任务分配表

单位名称

采样数量(件)

东城区局

150

西城区局

150

朝阳区局

150

海淀区局

150

丰台区局

100

石景山区局

50

门头沟区局

50

房山区局

50

通州区局

100

顺义区局

100

大兴区局

100

昌平区局

100

平谷区局

50

怀柔区局

50

密云区局

50

延庆区局

50

开发区分局

30

燕山分局

15

铁路车站分局

5

合计

1500


附件11-4

食品药品监督管理局安全监测采样凭证

(化妆品快速检测)

抽样单编号 采样时间

被抽检单位名称: 被抽检单位地址: 营业执照号:

联系人: 固定电话: 手机号: 传真:

样品属性

检测结果

样品

编号

样品名称

规格

批号

生产日期

生产或(进口)代理经销单位名称及地址

检测项目

结论

备注:

抽样人签名: 检验人签名: 被抽检单位签名:


附件11-5

化妆品快检检验项目

序号

试剂名称

检测范围

1

苯酚快速检测试剂盒

祛斑美白类产品

2

甲硝唑快速检测试剂盒

祛痘除螨类产品

3

汞快速检测试剂盒

特殊用途化妆品/非特殊用途化妆品

4

酮康唑快速检测试剂盒

去屑洗发类产品

5

糖皮质激素快速检测试剂盒

祛斑美白类产品

面膜类产品

    

    

 北京市门头沟区食品药品监督管理局办公室 2018年3月15日